一、荔枝木烤鸡配方？
烧鸡的做法和配方如下： 食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克 烧鸡的做法详细步骤 1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观； 2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物； 3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折； 4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分； 5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开； 6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅； 7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。 烧鸡的做法小贴士 制作要诀： 1. 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮； 2. 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤； 3. 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％。
二、pc砖荔枝面制作流程？
1、光面：经过打磨抛光后的表面效果。
2、哑光面：表面平整无光泽效果，不同客户、不同材料要求不同；
3、喷砂面：由喷砂机加工完成；
4、烧面板：分手工烧面和设备烧面两种，前者用于异型及边，后者用于大板；
5、酸洗面：先用150#磨料打磨后，用盐酸和酒精洗表面而成（适用于云石）；
6、剁斧石：分手工和机器两种加工方式；
7、荔枝面：用气动雕刻机加工而成；
8、锤击面：由烧面机锤击而成；
9、喷水面：由水刀机喷水制作而成；
10、 拉丝面：分手工和意仿机两种加工方式加工而成；
11、 自然断裂面：荒料边皮表面效果；
12、 刀切面：锯片切割后表面不经过打磨处理； 仿古面：云石类：用研磨刷子研磨而成，研磨刷子型号依次为36#、60#、 80#、120#、220#、320#；麻石类：先烧面后用刷子研磨而成。 用途就要看个人喜好了
三、南宁荔枝木烤鸡教学？
南宁荔枝木烤鸡的教学，只有在华南培训中心那里可以学到，或者直接到店面去学习
四、烤鸡炉制作？
把烤鸡炉木炭盒取出，往下面水盒加入适量清水，再把木炭盒放上去，把木炭放进木炭盒用火点燃，等木炭充分点燃，没有烟尘时把串号的鸡放在旋转设备上，打开自动翻转开关烤制。
五、为什么荔枝木可以烤鸡？
荔枝木就像普通的木柴一样，是可以生火取暖的，所以也可以烤鸡
六、正宗荔枝木炭烤鸡调料配方？
腌制料：
取20斤清水，放入砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、荔枝叶姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。
脆皮水：饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤。
荔枝烧鸡的做法
1、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。
2、整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。
3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面一下，腌制时间根据气温高
4、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定，一般腌制时间在1到2个小时。
5、浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。。
七、碳烤鸡怎么制作？
1.将买回来的活鸡，宰杀，去除脖颈，处理干净，去除尾端，用盐，黄酒，姜蒜，把鸡放到水里面腌制2到3小时，这样能够去除血水与腥味，并使其入味。
2.然后用烤叉从鸡后面插入从鸡翅根部位穿出。上烤架上烤制，烤制的时候应该刷食用油，使其表皮色泽光亮，也可以采用脆皮水刷在鸡身上，这样烤出来的鸡香脆酥嫩，非常受食客欢迎。（如果是做奥尔良口味的，可以用奥尔良腌料来腌制鸡肉，这样就比较有肯德基口味的摇滚烤鸡。）
3.等鸡烤出金黄色时，在刷上秘制酱料，撒上孜然粉，喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。4.秘制酱料制作：食用油200克，白芝麻20克，海鲜酱10克，老干妈酱料20克，甜面酱15克，小葱，姜蒜各20克，将白芝麻，海鲜酱，老干妈酱，甜面酱混合均匀。
5.食用油下过烧热，将小葱，姜蒜炸香捞出，将油倒入混合酱中，搅拌均匀即可。
八、烤鸡腌制卤水制作？
材料：鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、红酒1大勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣。
烤鸡的腌制方法和烤制方法如下：
鸡处理干净后，冲洗干净。剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗。姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀。将调料均匀涂抹在鸡身上。将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净，切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口。将鸡放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。将烤盘放入烤箱中，烤箱200度预热，上下火80分钟烤制20分钟即可。
九、广东东莞荔枝木烤鸡做法？
鸡1只
海盐2大勺
现磨黑胡椒碎1大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
高纯蜂蜜3大勺
北欧烤肉混合香料1大勺
中等大小的洋葱0.5个
橄榄油2大勺
十、求摇滚荔枝木炭烤鸡的配方？
泥炉炭火烤鸡
简介
这道辣烤鸡的秘密是用各种香辛料做成的印度风味酱；腌的时间并不要求很长；用炭火预热的时间腌鸡肉就够了。
材料
咖哩粉1/2茶匙，碎辣椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜粉1/4茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，桂皮粉1/4茶匙，姜黄粉1/4茶匙，水2汤匙，去皮无骨鸡胸肉4块
做法
1.高火预热烤炉。
2.在中号碗中倒入咖哩粉、碎辣椒、盐、姜、辣椒粉、桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱。将调好的酱抹进鸡肉中，放入盘子盖好，腌20分钟。
3.在烤炉的栅格上刷上油，将鸡肉放在烤炉上每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。