一、怎么烧烤鸡腿？
木炭烧烤鸡腿方法：
材料准备：鸡腿，酱油，料酒，盐，清水，糖，鸡精，五香粉，黑胡椒粉，姜片，烧烤炉，烧烤碳，烧烤网，煤气灶，夹子，不锈钢盆。
第一步：鸡腿用清水洗净，去掉鸡腿骨。
第二步：将鸡腿放入不锈钢盆，加入清水，15ml料酒浸泡1小时（目的是去血水，去异味）。
第三步：接着往不锈钢盆中加入酱油，盐，糖，鸡精，五香粉，黑胡椒粉，姜片腌制鸡腿肉。
第四步：烧烤碳用煤气灶烧热，直至烧烤碳的颜色变为银色。
第五步：把烧热稳定的碳，使用夹子夹到烧烤炉里。
第六步：把腌制好的鸡腿，鸡皮朝下放上烧烤网。
第七步：烤到鸡皮出油，颜色变为焦黄，翻面继续烤。
第八步：烤至鸡腿肉的肉面也变为焦黄色即可。
温馨提示：烧烤碳烧热，热稳定后及时关掉煤气灶，以防发生意外事故；另外，鸡腿肉放上烧烤网时要沥干鸡腿肉的水分，否则水分会让碳冒烟，从而出现呛人的情况。
二、鸡腿烧烤前步骤？
烤箱烤鸡腿
用料
鸡腿 4只
生姜 1小块
料酒 2勺
酱油 1勺半
蚝油 2勺
盐 半勺
淀粉 2勺
胡椒粉 1勺
孜然粉 随意
辣椒粉 随意
烤箱版烤鸡腿的做法步骤
步骤 1
将买来的鸡腿清洗干净，略去水分，把皮扒开在肉上划两到三刀，放在一个可以腌制的容器里 ，将生姜切成碎丁放在鸡腿里，加入料酒，酱油，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉抓匀，把腿皮盖在肉上腌制1-6时间(腌久点更好入味)
步骤 2
期间要翻面1-3次 ，用牙签在肉上扎1-2次 ，如果觉得有点麻烦，在腌制的时候用牙签多扎几次，放入冰箱冷藏一夜，第二天在拿出来制作
步骤 3
将腌好的鸡腿放在烤架上摆好，下盘放上锡纸接渣汁 上下管温度220°，时间40分钟
步骤 4
烤箱结束后可在鸡腿皮上刷层油或蜂蜜(效果焦脆如同烤鸭皮那般脆香)当然这一步也可省略 ，在鸡腿上散上孜然粉，辣椒粉(根据自己接受的程度放)烤15分钟 ，烤箱结束后把鸡腿翻面在散上孜然粉，辣椒粉，烤10分钟即可
三、烧烤前如何腌制鸡腿？
鸡腿画上花刀放入料酒姜片，葱胡姜粉辣椒粉奥尔良腌料蚝油抓拌均匀腌制一个小时以上
四、烧烤鸡腿怎么腌？
油适量，加盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一点啤酒去腥味，肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了，如果久一点，味道能更好。烧烤的时候要用干粉蘸料，这个能在市场买到。其实一般买肉的地方都有烤肉的拌料，你买一点直接拌肉就好了，不用自己弄那么麻烦。
五、求烧烤如何穿鸡腿？
先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形！
记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度！
除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏~！
六、冻鸡腿怎么插签烧烤？
鸡翅就贴这骨头穿！鸡腿就先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形！记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度！除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏~！ 以上是我自己的观念
七、请问烧烤大鸡腿怎么串？
用竹签串起来就行铁签也行……一般来说是用烤夹
八、烧烤鸡腿怎么串制？
鸡腿贴骨切开至腿根,把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形,但不能切断,向外掰开到能平烤的程度,取两根竹签分别插入两片推肉一直贯穿到腿根固定。
九、烧烤鸡腿的开刀法？
从鸡腿中间切开，但不要切断，原后扒开成掌状，将两条竹签斜从后面的边缘往前穿，一条稍长的从中间往前穿，还要一条就是从前面横着穿，这样就固定好正个鸡腿了。上火可以烧拉
十、烧烤腌制鸡翅和鸡腿方法？
叉烧酱、蚝油倒入深盘内，加入料酒约2勺子，拌匀。
然后倒入鸡翅，加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉，喜欢辣可以加辣椒粉，充分拌匀，使每块鸡翅都粘取佐料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制1天，充分进味。 提前1小时将鸡翅从冰箱取出。烤盘上铺上锡纸，将 鸡翅摆在烤盘上，220度考15分钟，取出，涂抹上蜂蜜（蜂蜜略用水稍稀释），250度再烤15分钟，中间翻面一次。