一、云南荷叶烤鸡做法？
云南荷叶烤鸡的做法，实际上就是叫花鸡的做法，是用荷叶把鸡包起来，再用十米把把他整个的扶起来，然后放在火里烤
二、荷叶炭火烤鸡的正宗做法？
烤荷叶鸡
食材：仔鸡荷叶姜香葱八角桂皮香叶盐拉差酱排骨酱海鲜酱蜂蜜
做法：
1、仔鸡用姜、香葱、八角、桂皮、香叶和盐，煮制20分钟；
2、拉差酱、排骨酱、海鲜酱和蜂蜜按照2：1：1：1的比例，混合搅拌后，均匀地涂抹在煮好的整鸡表面；
3、用荷叶包裹好整鸡，再包裹一层锡纸，把鸡放入烤箱，上下火250℃，烤制20分钟；
4、打开锡纸和荷叶，再刷一层酱料，不用包裹荷叶和锡纸，放入烤箱中，下火250℃，烤制5分钟；
5、烤好的鸡肉，改刀切块，即可食用。
两道菜尝罢，小二觉得烤得都不错，最后“烤肉侠”达人王一山以1分的微弱优势取胜。
三、烤鸡调料，烤鸡腌料配方，烤鸡怎么做？
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
四、烤鸡怎么做？
步骤
1.鸡洗干净剁掉头脚备用，
2.按比例将腌料、辅料与水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）混拌均匀，
3.使腌制液与鸡肉充分接触；
4.用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，以便入味均匀。
5.将蔬菜切块，加入黑胡椒，盐，油提前腌制入味，
6.将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹，用牙签封好，
7.用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来，
8.将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下，
9.烤箱200度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁，
10.烤箱200度，中层烤60分钟 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次，
11.最后取出刷蜂蜜，转180烤10分钟。
五、摇滚烤鸡的做法，摇滚烤鸡怎么做好吃，摇滚烤鸡？
奥尔良摇滚烤鸡的制作材料： 主料：母鸡1200克 辅料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）200克,番茄100克 调料：植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用； 元葱去皮洗净切成条状；土豆煮熟去皮，切成长方条； 西红柿洗净，切成片或瓣；用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。 烤鸡的制作要诀： 1. 如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2. 本品需姜粉适量。 烤箱参考地址：http://www.1688.com/chanpin/-D2A1B9F6BCA6BFBECFE4.html
六、烤鸡蛋怎么做？
1、锅中倒水，加入花椒，姜片，干辣椒，丁香，八角，香叶，桂皮，鸡蛋，盐，大火煮熟
2、鸡蛋剥皮，放入煮好的水中腌制3天
3、鸡蛋放入烤盘，表面刷油，烤箱预热150℃上下火，40分钟
七、烤鸡腿怎么做？
1，先把超市买回来的鸡腿放冷水里解冻，理论上冷水解冻是最快的，不信大家可以查查资料哈。
2，解冻之后冲水洗干净。
3，用刀把每个鸡腿划开，这样是为了在腌制的时候更好的入味。
4，这个时候就是最关键的一步了，那就是腌制鸡腿。我是在网上买的新奥尔良调味料，这种最简单方便，根据说明上面的比例调味即可。参考比例为：原料：水：料=100:10:9建议烤箱的烤制时间：鸡腿为35-40分钟腌制时间为：1.5-2小时即可。
5，然后就是根据比例调味即可，也可以 根据自己的口味轻重来自己加减调味料。
6，建议烤箱的烤制时间：鸡腿为35-40分钟我这里使用的是空气炸锅，基本是200度，20分钟左右的时间，这个也可以根据实际的喜好来定义即可，我比较喜欢烤的焦一点，所以出锅后又重新烤了一下。
八、烤鸡缸怎么做？
一、首先瓦缸内生好火待用。
二、鸡肉掏空内脏清洗干净。
三、往鸡肉内用勺子倒进料酒。
四、用铁丝穿好鸡肉。
五、然后把鸡肉挂在竹竿上。
六、把挂着鸡肉的竹竿横挂在瓦缸上，盖上芭蕉叶。
七、30分钟后即可取出。
八、取出装盘即可食用。
九、烤鸡尖怎么做？
方法/步骤洗净鸡翅，加黑胡椒、黄酒、生抽、叉烧酱、蜂蜜、老抽入一会味烤箱预热200度，放中层烤15分钟翻一下面再烤15分钟4喜欢吃干一点的，可以中途打开风门
十、烧烤鸡怎么做？
鸡半只
料酒2-3勺
辅料
蒜3-4瓣
葱1颗
烧烤酱40g
黑胡椒酱40g
生抽3勺
蚝油1小勺
盐1小勺
辣椒油1勺
烧烤粉少许
1. 先将鸡洗净，在调料酱、蒜切末葱切碎，放入大碗中。倒入生抽，料酒黑胡椒酱，辣椒油，盐，蚝油，烧烤酱烧烤粉，
2. 搅拌均匀、鸡肉洗净后用刀在鸡肉上，划几刀腌时更入味。然后鸡肉 放入调好的酱汁，用汤匙将酱汁淋满鸡肉的每个角落，盖盖放入冰箱腌制1天。
3. 鸡肉腌好后的第二天取出鸡肉，放在垫好铝箔纸上，刷一层酱汁。在刷一层蜂蜜 酱汁，放入预热好的烤箱中层，180度烤60分钟。
4.中途拿出，再刷上一层酱汁和蜂蜜，继续烤，烤至金黄就可以啦