一、仔姜烧鸡翅根
1、仔姜切片。
2、全翅斩小段。
3、鸡翅过水捞出晾凉。
4、蒜切片，葱切沫、泡椒切段。
5、锅中加入适量油，下花椒、蒜葱泡椒炒香。
6、下鸡翅煸出油脂，加入少量料酒酱油。
7、下仔姜，加适量盐，拌炒均匀。
8、加入适量清水、一点点耗油，盖盖小火焖煮约20分钟。
9、直到鸡翅软烂，大火收汁。
10、起锅的时候加适量白糖，拌炒均匀即可。
二、仔姜肉丝的仔姜需要泡？
1.仔姜肉丝的仔姜不需要泡。
2.仔姜肉丝具体做法：
原料：猪里脊肉250克、仔姜100克、红椒适量、大蒜1颗、小葱1根、色拉油适量、盐适量、味精适量、生抽适量。
做法步骤：
第1步、仔姜清洗干净，切成细丝。红椒也切丝。
第2步、切成丝的猪肉加水淀粉，盐。许色拉油腌十分钟。
第3步、锅起油，把猪肉丝滑炒一下，起锅。
第4步、放点油有把姜和红椒炒熟一会儿，因为一会儿炒的速度非常快不熟的话，肉容易老。
第5步、锅里放少许油，放入小葱以及蒜炒香。
第6步、放入肉丝翻炒，
第7步、放入姜。以及红椒放少许的盐，味精，淋点生抽。快速翻炒均匀即可出。
三、仔姜兔的仔姜多久放？
夏天高温可保存2天，冬天低温保存5天，冰箱冷藏可长期存放3个月。醋泡子姜具体存放的时间跟季节和温度有关。
1、夏天气温较高，则容易变质，只能存放1-2天。
2、若是秋冬气温偏低，则可以存放3-5天。
3、若是密封好放置冰箱冷藏保存，可以保存两至3个月左右。
四、仔姜鱿鱼仔做法？
主料
小青椒10个
小红辣椒10个
仔姜50克
水发鱿鱼300克
辅料
辣鲜露一汤匙
蒜片少许
大葱一棵
糖少许
油500克实用50克
鸡精少许
水淀粉适量
青花椒适量
姜片少许
鲜味汁一汤匙
藤掓油适量
1.准备食材
2.把鱿鱼在沸水中煮熟
3.青花椒、仔姜、小青红椒姜蒜片炒香
4.放入鱿鱼各种调料
5.最后放入水淀粉勾芡即可
五、仔姜刀法？
仔姜可以切丝、切片、剁成颗粒。
六、仔姜牛腩？
牛腩是牛肉中肥瘦间隔的肉，可以红烧，炖煮。姜仔牛腩，就是用嫩姜，和牛腩一起炖煮，口味不错
七、仔姜虾球？
用料 虾 300g 仔姜 1块 大葱 1根 蒜 适量 小葱 1根 干辣椒段 适量 油 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 少许 仔姜炒虾仁的做法 取活虾300g去皮，洗干净，用料酒腌制备用仔 子姜，大葱洗净，切片备用，辣椒取适量切段，蒜适量备用 锅里倒适量的食用油，大火炼油，再依次放入干辣椒、蒜、子姜、大葱爆炒 倒入腌制好的虾仁，再放适量的老抽，生抽，盐，根据个人口味添加鸡精，2分钟左右可以出锅，为了美观可以在成品上撒上少许葱花 做成盖饭或者盖面也很不错
八、仔姜鸭仔面的做法？
姜鸭面的做法步骤
步骤 1
鸭子洗干净，切小块，控干水分
步骤 2
葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切
步骤 3
锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒
步骤 4
另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了
九、仔姜鱼仔的做法？
食材清单
鳊鱼一条 1.5斤左右 、 仔姜 8两 、 小米辣 4两 、 泡椒泡姜 4两 、 大葱 一根 、 葱花 适量 、 老姜 适量 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣 两勺 、 青花椒 3两 、 鸡精味精 适量
1.在鱼两面各划三条口，便于煮鱼入味！
2.煮鱼的水放入老姜，大葱，盐（要多放一些，尝尝水的咸度适量，煮鱼时间绝对不能超过三分钟）
3.水开以后，把整条鱼放入锅里，切记水的量只需淹没过鱼身就可以了，再次切记切记煮鱼的时间不能超过三分钟
4.煮好的鱼，用鱼盘装好备用
5.炒料步骤：菜仔油350毫升，油温90度左右
6.泡椒泡姜，郫县豆瓣，青花椒，小米辣，蒜一起下油锅爆炒
7.爆炒佐料两分钟左右，倒入仔姜翻炒一分钟左右
8.把煮鱼水倒入爆炒好的佐料锅里，直至煮开
9.加入适量鸡精，味精
10.加入适量调好的豆粉，倒入佐料汁里收水，然后起锅
11.最后一步
12.把佐料汁淋到鱼表面，加入适量葱花，这道菜就大功告成啦…哈哈
十、仔姜和姜的区别？
1.概念不同 仔姜是生姜的一种,而生姜当中不仅包括了仔姜,还包括了老姜,嫩姜,以及其它一些姜的品种,所以说他们所囊括的范围是不一样的,仔姜属于个体,而生姜是所有姜的统称,大家可以把仔姜叫做生姜,但是千万不能把生姜叫做仔姜。
2.吃法不同 仔姜由于比较鲜嫩,所以吃的时候,会跟其他姜有所不一样。可以把仔姜腌制成酱菜吃,可以榨汁来喝,还可以把它炒着吃。但是生姜当中不光有仔姜,还有老姜及其它品种的姜吗,这些姜辛辣味特别的足,如果炒着吃的话,是肯定不能接受的,所以一般都是把它们切片或者切成末用来作为菜肴的调味料,起到去腥体现的效果。同时生姜中老姜的姜汁,可以用来制作姜撞奶,这是仔姜所不能做到的。
3.营养物质不同 仔姜由于生长时间比较短,其活性物质相对较少,营养成分含量也是一般。但是像生姜当中有老姜,它的活性物质就比较多,而且它里面的营养成分加上纤维素更多一些,所以相对来说,其实老姜它的营养价值会更高一些。所以在营养价值上面还是会有一丝丝区别的。
4.口感不同 仔姜由于生长周期短,所以口感是比较鲜嫩的,辛辣味不是特别足,所以可以直接生吃,吃的时候也感觉不到特别冲。但是生姜当中的老姜或者其它品种的姜,都是生长周期比较长的,所以吃起来的话特别辣,尤其放到嘴巴里嚼,这种辣味是很多人受不了的,所以味道上面有所不一样。