一、酱香烤鸡腿
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鸡翅根洗净后冷水上锅，煮开，水倒掉不用。煮过的翅根浸入冷水中，少许后捞出。姜切成细丝、蒜切成大粒。备用。
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花雕酒倒出一小碗。黄豆酱油+红糖+醋+盐+五香粉+清水兑成一小碗料汁，拌匀。
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热锅凉油，油量要大。油温后先把姜丝和蒜瓣炝香，待油温升高后关小火，放入控干了水份的的鸡翅根。把每个鸡翅根都在油中裹一裹。慢慢的煎一下。
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先将花雕酒倒入一半。到酒香四溢时再将料汁碗全部倒进锅里，大火冲开，开中火，过20分钟后再把那一半花雕酒倒进锅里，这次开小火，盖上锅盖慢慢的焖制。20分钟后，即可。单纯的焖鸡翅根，味道很浓厚，要感谢那一下就用去了半瓶子的花雕酒
二、酱香烤鸡腿的做法
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食材展示：盐10g、老抽10ml、桂皮10g。
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鸡腿用清水洗净，葱姜切片。
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锅中倒入清水，放入鸡腿，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。
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大火烧开后，小火慢慢炖至鸡腿软烂即可盛出。
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总结如下。
三、烤鸡腿酱是什么酱
香辣鸡腿堡里面的白色酱是沙拉酱，甜口的，西餐里面很喜欢用这种甜口的酱料，像番茄酱，沙拉酱，千岛酱，蛋黄酱之类的，用在肉类面包类蔬菜类里面调味吃，好吃不腻，但是这种复合味道的酱料还是少吃，容易发胖有反式脂肪酸，吃多了不健康，偶尔吃一下解馋还可以。
四、烧烤酱鸡腿
木炭烧烤鸡腿方法：
材料准备：鸡腿，酱油，料酒，盐，清水，糖，鸡精，五香粉，黑胡椒粉，姜片，烧烤炉，烧烤碳，烧烤网，煤气灶，夹子，不锈钢盆。
第一步：鸡腿用清水洗净，去掉鸡腿骨。
第二步：将鸡腿放入不锈钢盆，加入清水，15ml料酒浸泡1小时（目的是去血水，去异味）。
第三步：接着往不锈钢盆中加入酱油，盐，糖，鸡精，五香粉，黑胡椒粉，姜片腌制鸡腿肉。
第四步：烧烤碳用煤气灶烧热，直至烧烤碳的颜色变为银色。
第五步：把烧热稳定的碳，使用夹子夹到烧烤炉里。
第六步：把腌制好的鸡腿，鸡皮朝下放上烧烤网。
第七步：烤到鸡皮出油，颜色变为焦黄，翻面继续烤。
第八步：烤至鸡腿肉的肉面也变为焦黄色即可。
温馨提示：烧烤碳烧热，热稳定后及时关掉煤气灶，以防发生意外事故；另外，鸡腿肉放上烧烤网时要沥干鸡腿肉的水分，否则水分会让碳冒烟，从而出现呛人的情况。
五、烤鸡腿酱料配法
香叶适量八角适量葱适量姜适量蒜适量
调料 3种油适量盐适量酱油
六、酱油烤鸡腿怎么做
先把鸡腿洗干净，在用牙签在鸡腿