一、香辣烤鸡翅的腌制方法
下面是蒜香鸡翅的做法。配料比例一般是依个人口味而定的，没有固定比例。
主料：
鸡翅500克
调料：
色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量
步骤：
1.材料：鸡翅，蒜；（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开；
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天；（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4.蒜切末备用；
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份；（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅；（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅；
8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
二、烤香辣鸡翅图片
用料:
鸡中翅 10个
生抽 1勺
料酒 1勺
辣椒面 2勺
蒜苗 1根
蒜头 3瓣
生姜 4片
郫县豆瓣 1勺
盐 适量
鸡精 适量
香辣鸡翅的做法步骤:
步骤 1 先把鸡翅洗净，两边改刀，改刀更容易入味。
步骤 2 把改刀好的鸡翅，冷水下锅，鸡翅不怎么腥，去腥三件套可下可不下。 煮开后再倒出来洗净，沥干水分备用。 焯水是为了把血焯出来，炸的时候才不会变黑。
步骤 3 油量要覆盖鸡翅，炸至金黄捞出。 注意多翻动，以免粘锅。
步骤 4 炸的时候先准备蒜末、姜末。 这里忘了一步，还要准备葱段或者蒜苗。
步骤 5 炸好捞出备用。
步骤 6 锅里留油，下入蒜末、姜末，爆香。
步骤 7 加入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱比较咸，不要下多了，下多了会导致味道很重。炒出红油。
步骤 8 下入辣椒面，辣椒面要粗的，不要粉末状的。 能吃辣就直接放小米辣的辣椒面，我这因为客人不太能吃辣，就掺了部分普通辣椒面，这样又有辣味，又不会很辣。 下入辣椒面后要快速翻炒，大概10秒就行，炒久了就糊了。
步骤 9 加入水，如果想吃香一点的，就少加水。如果想吃软糯一点的，就加到覆盖鸡翅。 进行调味，加入盐、生抽、料酒、鸡精。
步骤 10 加入鸡翅，全程大火煮到收汁。
步骤 11 留一点汁的时候，下入葱段或者蒜苗。 想好看一点就收汁出锅后撒葱花。
三、香辣烤鸡翅的做法
主料：鸡翅500克。
辅料：姜片10克、葱花5克、蒜5克、辣椒5克、鸡精2克、盐2克、生抽3克、胡椒粉2克、料酒3克、蚝油2克、白砂糖3克、食用油5毫升、香辣酱10克。
1、准备姜片10g、葱段5g、蒜片5g、辣椒段5g，将准备好的鸡翅打斜刀切，切完后放入碗中。
2、再加入鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g、生抽3g、料酒3g、耗油2g、白砂糖3g、倒入姜片，搅拌均匀腌制20分钟。
3、起锅烧油，倒入食用油15ml，放入鸡翅小火煎至两面金黄。
4、另起锅烧油倒入食用油5ml，倒入蒜片、小米椒、葱段大火爆香。
5、再倒入香辣酱10g，翻炒均匀。
6、倒入鸡翅翻炒均匀，即可出锅。
7、出锅装盘。
四、香辣烤鸡翅的腌制方法窍门
1笋干泡发沥干水切丝，香菇瘦肉大蒜切粒
步骤2 锅里热油，放多点油，姜葱蒜辣椒下锅小火煸香
3 放瘦肉丁炒到七分熟，喜欢肥肉的，放五花肉也可以
4 放香菇笋干煸炒，香菇可以多一点，放胡椒粉，生抽，再放二勺豆瓣酱继续炒，炒匀关火，豆瓣酱很咸，不用再放盐，重口味的可以适量再加点盐。
五、烤辣鸡翅的做法
鸡翅，冷水中浸泡至少半小时以上，然后用刀划小口，放入料酒，姜末，蒜末，叉烧酱开始腌制至少半小时
步骤 2
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平底锅放入鸡翅开始煎制，因为叉烧酱中有蜂蜜，煎到微黄口感有点脆即可，盛出备用
步骤 3
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准备配料，土豆炸至金黄，虾去虾线备用，青笋等配料不能炸制的切条备用！
步骤 4
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冷锅冷油放入姜片，花椒粒，香叶，干辣椒，辣椒酱，豆瓣酱，鸡粉，糖，盐等开始炒料，炒出香味后放入鸡翅，淋一点热水，开始闷制，等鸡翅充分入味后放入虾和土豆块等配料虾成熟即可。
六、香辣鸡翅怎么腌制烧烤
步骤一
买回来的鸡翅～先处理下～清洗干净～将杂质去掉～然后沥干水分
步骤二
步骤二
用一个干净的保鲜袋，将鸡翅放入保鲜袋里～将盐也放入
步骤三
步骤三
保鲜袋封口打个结，然后用手在保鲜袋外面，将盐抓均匀在每一个鸡翅上～完毕后，放入就箱冷藏一夜～我是晚上做好的半成品～到第二天午餐就煎开来吃的*^_^*
步骤四
步骤四
到第二天将鸡翅拿出来的时候，再放入盘里清姐2遍～将多余的盐清洗掉～以免过咸
步骤五
步骤五
清洗完毕后，用厨房纸巾拭干水分备用
七、香辣烤翅怎么腌制
烤翅是烤的，辣翅是炸的，烤翅用奥尔良粉腌制后可以放进烤箱烤制，而辣翅需要裹粉再进行炸制
八、香辣烤鸡翅腌料配方
食盐10g、孜然粉10g、辣椒粉10克、黑胡椒粉10g、小茴香粉2g、味精5g、鸡粉5g、麻辣鲜5g、白糖2g、十三香10g、大蒜粉5g、味特鲜10g、老母鸡鲜香粉5g、香菜籽粉5g、嫩肉粉5g。
九、香辣烤鸡翅怎么腌制方法
用刀把鸡翅改一下花刀，然后用料酒，葱姜，调料耗油，生抽，稍微加点白糖提鲜，把鸡翅拌均腌制。
十、香辣烤鸡翅的腌制方法和配料
材料：牛肉、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、花生油、食盐、姜、八角、花椒、料酒、生抽。
做法：1.将牛肉切片，加入生抽、料酒、盐、葱、姜碎进行腌制，腌制过程中可以加入部分水，有利于肉的充分吸收，油封；
2.鸡蛋打均匀后，加入淀粉搅拌成糊状，加入一勺油搅拌均匀；
3.将胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用；4.将拌好的鸡蛋淀粉倒入牛肉中，搅拌均匀；
5.将锅内倒入油，油烧热，将肉下锅炸定型，捞出来并定型后，再回锅炸上色；
6.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜，再加入胡萝卜丁，浇上肉汤；
7.在蒸锅内蒸一小时或者更长时间；
8.将蒸好的肉取出后，将碗扣在盘内，上桌后取掉扣着的碗即可。