一、烤鸡脯肉干的做法大全
主料：鸭脯肉2500克
调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法
1、先将鸭脯肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将鸭脯肉汤捞去杂质备用。
2、将鸭脯肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、锅置中火上，倒进鸭脯肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下鸭脯肉片，不断搅动均匀。
4、炒至锅内肉汁全部收干，起锅将鸭脯肉片摊开晾约5小时。
5、把晾干的鸭脯肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。
二、烤鸡脯肉干的做法大全图解
主料:
瘦肉500克，生抽20克，蚝油10克，鱼露30克，白砂糖40克，胡椒粉2克，盐，蜂蜜30克，白芝麻5克
做法步骤
1.猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
2.取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
3.再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
4.在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5.把肉沫倒入面包桶
6.放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点
7.搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
8.搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
9.取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
10.用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
11.取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
12.把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
13.烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
14.烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
15.烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
16.猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
17.按照喜好切成合适大小，装罐保存
18.自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
三、烤鸡脯肉干的做法大全窍门
有宫保鸡丁，香菇鸡粥，椒麻鸡，香苏鸡米花和烤鸡脯肉串5种做法。
做法一宫保鸡丁
原料：鸡胸肉250克、花生米、黄瓜、花生米、大葱一段、干辣椒、花椒、水淀粉、姜片、白糖、料酒、豆瓣酱、生抽、麻油、味精、醋、盐适量
做法如下：
1、鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓匀，稍稍腌制一会。
2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁，熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
做法二香菇鸡粥
原料：大米、鸡脯肉、香菇、生粉、小葱、香油、胡椒粉
做法：
1、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒；
2、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇；
3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒小葱末即可。
做法三椒麻鸡
原料：鸡胸肉1块、葱、姜、蒜、小米椒、白糖、香油、麻辣油；
做法：
1、 把鸡胸肉洗净放入锅中，加入生姜、花椒、料酒、盐，煮出血沫，撇掉，继续煮熟，捞出放入冰水中。
2、 葱、姜、蒜、小米椒切末入碗，加之以少许白糖，香油和麻辣油，腌渍3分钟。
3、鸡肉切片摆盘，将料汁淋在鸡肉上面，最后撒上黑芝麻即可。
做法四苏香鸡米花
原料：鸡脯肉、鸡蛋、面包糠、面粉、黄酒、鸡精、盐、食用油
做法：
1、鸡脯肉洗净用小锤轻轻敲酥，切成小丁，加适量盐，胡椒粉，黄酒，鸡精腌制一个小时。
2、准备好，面粉，蛋液，面包康。
3、起锅烧油，把鸡丁先裹面粉，再裹蛋液，最后滚面包康，油温7成热下油锅炸至金黄即可。
4、撒上椒盐或者孜然粉配上番茄酱。
做法五烤鸡脯肉串
原料：鸡脯肉、彩椒、大葱、生姜、料酒、蚝油、蜂蜜、酱油、黑胡椒粉、孜然、竹签
做法：
1、将鸡脯肉切成小块，加入酱油、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀，腌制两小以上；
2、彩椒切丁备用；把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上彩椒；
3、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可。
四、鸡脯肉用烤箱烤干需几分钟
8-10分钟。将腌制好的适当大小的鸡柳裹入炸鸡粉后放置在烤箱内烘烤10分钟左右后取出即可食用。烤箱除了可以烤鸡柳，还可以烤薯条、鸡米花、鸡翅、鸡腿、披萨、爆米花、蛋挞等等各种美食，也可以用烤箱做烧烤食物，如烤茄子、烤豆腐、烤金针菇等等。
五、烤鸡肉脯的做法窍门
先把嗯烤鸡或者鸡腿，然后用老抽，料酒，姜先把它腌制一晚。腌好了，然后再放到烤箱里面烤就可以了。
六、烤鸡胸脯肉干的做法
奥尔良鸡胸肉做法:
主料:
鸡胸脯肉2块
辅料:
奥尔良酱料50克
制作步骤:
步骤1
将鸡胸肉洗干净切块，加入奥尔良酱料搅拌均匀，放冰箱腌制数小时（至少两个小时）
步骤2
烤盘上铺油纸，将鸡胸肉均匀的摊开，同时上下火200度预热烤箱
步骤3
设置上下火加热200度，时间：25分钟
步骤4
十分钟左右的时候翻动一下鸡胸肉，使肉可以均匀受热
七、鸡脯烤肉怎么做
材料主料：母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。做法（一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。
（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。
（三）炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。
（四）炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。
八、烤鸡脯肉干的做法大全视频
可以不用锡纸烤鸡胸肉，放在烤盘里烤就行
九、鸡脯肉干的做法烤箱
鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，
鸡脯丸子的做法：
鸡脯丸子
主料：鸡脯肉500克。
辅料：胡萝卜70克，香菜3颗，葱花30克，海米10克，海鲜酱油10克，五香粉2克，鸡精2克，料酒5克，盐2克。
制作过程：
1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥，加入切碎的葱花。
2、加入切碎的香菜。
3、加入用搅拌机打碎的胡萝卜。
4、加入海米，盐，五香粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，适量加点水。
5、热水一锅，烧开。
6、准备一个小盆，放点水，手沾水，丸子弄成圆形，沾水可以避免肉粘在手上。
7、水开了，丸子一个个下入锅中。
8、煮大概五分钟左右，即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
十、烤鸡脯肉的做法大全家常窍门
1、洋葱、青辣椒切成小片；红色小米椒切成小圈。鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁。
2、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。
3、锅中倒入适量的菜油，登入洋葱和青椒小米椒，加入一勺盐和一勺醋，翻炒一分钟。
4、倒入腌好的鸡脯肉，大火爆炒，再调入两勺的老抽，翻炒均匀关火。
5、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃。鸡脯肉炒出来嫩滑可口，家人都爱吃，您也来试试吧。
拓展资料：
鸡胸脯肉：
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
十一、烤鸡脯肉怎样做
烤箱预热至180摄氏度。切掉火鸡脯肉上的脂肪，皮朝上放在烤盘中，刷上橄榄油，撒上一半胡椒粉，用铝箔宽松地包住，烤45分钟。