1. 如何烤鸡头
烤鸡头分生烤和熟烤。生烤需要提前用调料腌制，一般用盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等调料腌制，然后在鸡嘴的地方用刀切一下但是不要切断，接着用签子穿上，一般6个鸡头可以串成一排。还有直接切两半烤的。放在炭火上慢烤，一边烤一边注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。
生烤鸡头主要以咸鲜味为主不用特别刷甜酱，有的地方刷酱油也别有风味。
生烤鸡头的要点在于火候的把握。口味上带点野味的感觉。
熟烤鸡头需要提前用花椒大料葱姜水把鸡头煮到8分熟，煮鸡头的时候注意不要让水开锅，翻开的水煮出来的鸡头表皮容易破裂不完整。燃火穿上就可以烤了，同样需要刷油防止烤糊，烤好后刷上酱料在放些孜然辣椒面和芝麻就可以了。
熟烤鸡头的要点在提前煮的过程，这个过程需要把鸡头的腥味去掉。
熟烤鸡头的优势在于成熟的块。不管生烤还是熟烤鸡头，必须把毛弄干净，千万不要以为用火可以烤掉，炭火是烤不掉鸡头上细毛的。
还需要注意的是，眼睛必须提前扎漏，要不然容易崩开伤人并且眼睛里的黑水沾到衣服上洗不掉
2. 鸡头怎么烤好吃
材料
鸡头菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
鸡头菇的家常做法大全
1、鸡头菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入鸡头菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可
3. 烧烤店鸡头怎么做好吃
我认为酱着吃好吃。酱鸡头的做法是；
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。酱鸡脖子的做法一样。
4. 鸡头用烤箱怎么烤
烤箱腰果的做法步骤
1 腰果洗净摊开在烤盘上
2 放入烤箱180度10分钟
3 观察腰果稍微黄转就可以出炉啦
4 这样做的腰果不油腻
5. 怎样烤鸡头好吃
烧烤鸡头的腌制方法：原料：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙。1、首先，将鸡头洗净。用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味。2、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，将鸡头揉至入味。3、其中，辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃麻辣一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡头的数量来确定。4、抓匀的鸡头，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。腌鸡头的时间越长越好，越长越入味。最好能腌半天到一天。腌制好以后，即可烧烤。腌制鸡头的时候要根据自己的口味来放料。另外，特别重要的就是烤鸡翅的时候要掌握好腌制的时间，这对于鸡头入味的程度有很大的关系。
6. 怎么烤鸡头
芡实[鸡头果]，是一种常用的中药。以种子入药，主治脾虚泄泻，遗精及带下等症。用芡实煲老鸭，既可治疗糖尿病，又是脾虚水肿病人的营养食品。
在全国各地均可栽培。下面介绍芡实的人工种植技术：
一、选地
芡实适宜在池塘、水库、沟渠、沼泽地及湖泊中生长。水底土壤以疏松、中等肥沃的粘泥为好。带沙性的溪流和酸性大的污染水塘不宜栽种。
二、繁殖
1、种子繁殖：适时播种。春秋两季均可（以9～10月为好）。播种时，选用新鲜饱满的种子撒在泥土稍干的塘内。若春雨多，池塘水满，在3～4月春播种子不易均匀撒播时，可用湿润的泥土提成小土团，每团渗入种子3～4粒，按瘦塘130～170厘米，肥塘200厘米的距离投入一个土团，种子随土团沉入水底，便可出苗生长。2、幼芽移栽。前年种过芡实的地方，来年不用再播种。因其果实成熟后会自然裂开，有部分种子散落塘内，来年便可萌芽生长。当叶浮出水面，直径15～20厘米时便可移栽。
三、管理
幼苗浮出水面后，调节株行距，将过密的苗除去，移到缺苗的地方。由于芡实的生长发育时期不同，对水分的要求也不同，故调节水量是田间管理的关键。要掌握“春浅、夏深、秋放、冬蓄”的原则。春季水浅，能受到阳光照射，可提高土温，利于幼苗生长；夏季水深可促进叶柄伸长；秋季适当放水，能促进果实成熟；冬季蓄水可使种子在水底安全度冬。为提高效益，种芡实的水塘，可同时养鱼，但必须选择对芡实无损害的鱼种，如鲢、鳙鱼。向塘里投放的鱼饲料以及鱼的排泄物，均能作为芡实的肥料，不必施肥。
四、采收加工
芡实当年可收获。在9～10月间，果皮呈红褐色时便可收割。如果种植的面积小，人力充足，可随熟随采收。采回的果实，用木棒等物锤击带刺的果皮，取出种子，除去硬壳，晒干。也可将果实堆放在地上，待果皮腐烂后，洗净晒干，然后再除去果壳，把芡实米晒干。
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7. 烧烤鸡头怎么做好吃
原料：
1、鲫头鱼2斤
2、大葱1棵
3、生姜4片
4、大蒜两个（自家种的比较小，买的一个就可以了）
5、八角两颗
6、花椒少许
7、干辣椒2个
8、料酒1茶匙
9、老抽1茶匙
10、生抽1茶匙
11、醋2茶匙
12、蒜蓉辣酱少许
13、豆瓣酱少许
14、白糖适量
15、面粉少许
做法：
1、 买来的鲫头鱼泡冷水化开，去头，去内脏，清洗干净。沥水备用。
2、 起锅烧油，锅热倒油，这样不容易粘锅。
3、 鸡头鱼裹面粉，不用太厚，薄薄一层就可以了，裹面粉的目的是煎的过程中，鱼皮不会破。
4、 裹好面粉的鱼下锅煎，煎到两面金黄即可。鱼放进锅中之后，先不要翻动，煎到轻轻推动，可以轻松推开，既可以翻面。
5、 准备一个小碗，把原料2——14加入碗中，搅拌一下。
6、 待鱼全部煎好烹入料汁。
7、没有放盐，调料就有盐分，开锅之后尝下汤，味道淡的话适量的加些盐即可。
8、 加水，没过鱼身。盖上盖子，大火熬5-10分钟。中途要晃动一下锅，以免粘锅。待汤汁浓稠，即可关火出锅。一道家熬鲫头鱼就完成了。
8. 怎么做烤鸡头
可以做酱鸡头 准备材料：葱段、蒜末、姜丝、酱油、 将鸡头焯水，沥干 在锅中放入油、烧至八分熟，将鸡头放入翻炒至金黄，然后放入酱油、葱姜蒜、炖二十分钟左右即可出锅
9. 怎样用烤箱烤鸡头
主料低筋面粉90g 辅料鸡蛋黄2个绵白糖20g泡打粉2g水适量步骤蛋黄饼干的做法步骤11.将鸡蛋打入盆中，加入白糖。
蛋黄饼干的做法步骤22.搅拌均匀后，加入适量水。
蛋黄饼干的做法步骤33.筛入面粉和泡打粉的混合物。
蛋黄饼干的做法步骤44.将搅拌均匀后的面糊倒入裱花袋中。
蛋黄饼干的做法步骤55.挤入烤盘，我已经烤了三盘了，因为怕面糊放久了烤得饼干不脆，所以没有来得及换油纸，没办法，做烘焙我总是很忙乱的。
蛋黄饼干的做法步骤66.放入烤箱，170度，15分钟左右，时间可以自己调节。
蛋黄饼干的做法步骤77.烤好的饼干放在通风处早熟门后放入保鲜盒保存，在2天内食用完。
10. 烧烤鸡头怎么烤
烧烤炭块的烧法：
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精或腊块等助燃剂并让木炭充分吸收，(建议点时最好用较小的炭块,以便炭能尽快的燃烧起来)时间约一分钟。点燃预 先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。
2、木炭开始燃烧，伴随有少量烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表 面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
11. 烤鸡头怎么烤好吃
原料：黄油100克、低筋面粉100克、鸡蛋两个、砂糖100克、泡打粉3克、盐适量、橙皮屑适量。
做法：
1、各种原料备用。
2、鸡蛋打入大碗内，加入砂糖。
3、搅拌均匀后加入橙子皮屑。
4、筛入低粉和泡打粉，再次搅拌均匀。
5、黄油隔热水融化。
6、搅拌好的面糊内加入融化的黄油。
7、搅拌均匀后放入冰箱内冷藏一个小时。
8、模具上涂一层软化的黄油，然后筛上少量的面粉，面糊挤入模具央8分满。
9、烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
10、冷却脱模即可食用。美味的烤点心就做好了。