调韭菜鸡蛋饺子馅儿怎么调好吃(调韭菜鸡蛋饺子馅儿怎么调好吃窍门)

淘菜谱 2023-03-17 07:27 编辑:admin 239阅读

一、韭菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调?

步骤/方式1

韭菜洗净沥干水分

步骤/方式2

鸡蛋加盐搅拌均匀

步骤/方式3

海米洗净沥干水分

步骤/方式4

起锅烧油,倒入蛋液打散

步骤/方式5

韭菜切末加油和香油搅拌均匀

步骤/方式6

再放入鸡蛋虾皮

步骤/方式7

搅拌均匀

二、韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃?

1、首先把韭菜择洗干净,然后放在篦子或者沥水篮中控水,把表面的水分控干。

2、把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅散备用。

3、红薯粉条提前用凉水泡软。

4、把韭菜表面的水分控干后切成0.5厘米长的小段,放在盆中,先加入适量香油翻拌均匀,香油可以锁住韭菜中的水分,在拌韭菜馅的时候韭菜就不容易出水了。

5、炒锅内加入适量食用油,油温五成热下入鸡蛋液,把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。

6、锅里再加入适量清水,水开后下入泡好的粉条,把粉条煮至变色、透明后捞出控水

7、把煮熟的粉条切成碎末。在拌韭菜馅时,加一些粉条,即使韭菜出水也会被粉条吸收,包饺子的时候不容易破皮。

8、最后把晾凉的鸡蛋、切碎的粉条和韭菜放在一起,加入适量盐和姜末、少许生抽,搅拌均匀即可

三、韭菜鸡蛋饺子馅的做法?

你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!

韭菜鸡蛋馅也是深受人们喜爱的一种饺子馅料,韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做,但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水,翠绿鲜嫩又保留了韭菜的香味?下面来看看我的做法吧!

主料:韭菜、鸡蛋、生姜

调料:盐、油、生姜、生抽、胡椒粉

步骤一:首先把韭菜去掉老叶然后清洗干净,沥干水分备用。

步骤二:把鸡蛋打在碗里搅散,锅中多放一些油烧热倒出一部分备用,剩下的油留着倒入蛋液将鸡蛋炒散,放凉备用。

步骤三:把沥干水分的韭菜切碎,放入盆中,把烧热后倒出放凉的熟油倒入韭菜中,搅拌均匀。生姜切成细腻的末放入韭菜中,再把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中。

步骤四:往馅料中加入适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀,饺子皮准备好了以后再往馅料中加入适量的盐调味,就可以包饺子了。

小贴士:韭菜洗干净沥干水分,切碎后倒入适量的熟油给韭菜封口,韭菜就不容易出水了。鸡蛋一定要放凉才可以倒入韭菜中,如果鸡蛋是热的也容易导致韭菜出水。韭菜鸡蛋饺子吃的就是韭菜的香味,最好不要加入过多的调料。可以加入虾仁或者胡萝卜丁,木耳碎。

我是楚香村,最后一张配图是我家韭菜盒子的馅料,供大家参考!

四、鸡蛋韭菜馅饺子怎样调?

鸡蛋韭菜饺子馅好吃的做法如下:

食材:韭菜250克、鸡蛋4个。

辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

具体步骤:

1、准备所需材料。

2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。

3、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

4、锅内放油烧热,倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。

5、再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。

6、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油。

7、然后拌道匀。

8、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中。

9、然后再拌匀。

10、加入适量的盐。

11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

12、最后拌匀即可

五、韭菜鸡蛋馅怎样调好吃?

用料

韭菜300克,鸡蛋3个,玉米油适量,香油半匙,盐3克,鸡精2克,料酒,生抽少许

做法

1/10 韭菜摘洗干净,控水,

2/10 鸡蛋三个,加少许料酒去腥,

3/10 打散备用。

4/10 锅中油烧热,把鸡蛋炒散,

5/10 盛出切碎,

6/10 控干水份的韭菜切碎,

7/10 把韭菜放盆里,加半匙香油半匙玉米油拌匀,

8/10 在加入鸡蛋, 盐, 鸡精, 生抽少许拌匀即可。

六、鸡蛋韭菜馅怎样做好吃?

饺子是我的最爱,一周能吃个几次,不过都是肉馅儿的多些。

韭菜鸡蛋馅儿也是非常好吃的,步骤:

1.取鸡蛋三个打入碗中,打散加料酒搅拌均匀,炒锅放适量油烧热,将蛋液放入炒成型,用铲子捣碎,一旁放凉备用。

2.取一把韭菜洗干净控水切碎,为了锁住韭菜的水分,要往切碎的韭菜里放一些香油,搅拌均匀,让每个韭菜粒都粘上香油。

3.取面粉加少许盐,加水和成不软不硬的面团,放一边醒半个小时,中间要多揉揉,让面有一定筋性。

4.现在我们来拌馅儿,在韭菜里再放入点切碎的木耳,姜碎,把放凉的鸡蛋碎为放入,加盐,五香粉,耗油,一起搅拌,一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了,下一个工序就是擀皮包了