山东煎饼卷韭菜鸡蛋叫什么(山东煎饼卷韭菜鸡蛋叫什么名字)

淘菜谱 2023-03-16 23:51 编辑:admin 60阅读

一、山东春饼的做法?

步骤 1

韭菜洗净切段、绿豆芽洗净、鸡蛋打碎

步骤 2

大葱切丝

步骤 3

韭菜和绿豆芽一起炒熟稍加盐、鸡蛋单独炒熟稍加盐,因为到时包饼要用到酱的,所以炒菜时盐可少放点。

步骤 4

面粉加水揉团切成十二段一段基本在50克左右。

步骤 5

用擀面杖摊饼,摊得尽量圆一点、薄一点

步骤 6

放蒸锅里盘子上蒸,摊一张饼放上去盖子盖好蒸,边摊饼边蒸,等最后一张做好再蒸个五到十分钟就可以了。我这步是学婆婆手工做的,也可以用煎饼机、摊饼锅等等用具做饼大概会更方便。

步骤 7

这是蒸好的饼再一张张放另外盘子里等待包饼

步骤 8

先涂一层甜面酱或者豆瓣酱,再放大葱丝、再放鸡蛋块、再放韭菜绿豆芽

步骤 9

卷起来包起来

步骤 10

好吃的入味的山东薄饼卷完成了!

二、煎饼的八种吃法?

第一、煎饼卷大葱

这是最著名的吃法了。在山东,除了章丘和安丘以外,临沂的兰陵(苍山)、平邑、费县等地也盛产大葱,当地人爱吃煎饼,用大葱蘸上酱、卷在煎饼里,直接就下口。

如果说这是一道美味的话,可能有些夸张,但吃起来确实是又方便、又充饥。

第二、煎饼卷菜

枣庄有一种名吃叫做菜煎饼,就是将以土豆丝等蔬菜为主的食材在鏊子上翻炒熟透,然后放到煎饼上摊匀、再在上面覆盖一张煎饼,卷起来后开吃。

除了土豆丝以外,常用的菜还有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等。

第三、煎饼卷鸡蛋

在山东,流传着"煎饼卷鸡蛋,吃得直出汗"的说法。更有趣的是,就连孩子们不想念书、给大人提条件时,也会说"煎饼卷鸡蛋,不给吃就不念。"由此可见,大家对于煎饼卷鸡蛋的喜爱。

第四、煎饼卷豆腐

在沂蒙山区为代表的鲁南地区,豆腐是煎饼最家常的搭配,一般还会有一碟青红辣椒蘸水。此外,当地还有一种地方小吃叫做“渣豆腐”,就是把白菜叶、或萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加点豆面和盐,放锅里蒸熟后食用的一种家常菜。

第五、煎饼卷黄鲫子鱼

台湾出版的《山东文献》中记载:黄鲫子鱼卷煎饼,为日照的食品之一绝,久食不厌。黄鲫子鱼刺多,但对于日照人来说,只有有个煎饼卷着吃,就不怕了。尤其是春天再用香椿拌一下,可称是美味无比。

第六、煎饼卷猪头肉

淄博博山一带,煎饼卷猪头肉、加上猪油猪血汤是很多人喜爱的早餐。吃煎饼卷猪头肉时,讲究煎饼要热,猪头肉要凉且是要带肉冻的。

第七、煎饼卷虾皮子

有熟悉山东的外地人说,如果在火车上看到有人从包里掏出煎饼来吃,那一定是山东人;如果再从包里掏出一包虾皮子卷煎饼里,那一定是日照人。虾皮子就是小虾,学名叫“毛虾”,壳软、体扁、通体洁白透亮,是日照的特产。

第八、煎饼卷黄瓜

在济宁的兖州,民间有“凉快凉快好凉快,麦子煎饼黄瓜菜”的说法。麦子煎饼说的是用小麦粉制成的煎饼,黄瓜菜指的是凉拌黄瓜。

三、山东干煎饼的家常做法?

全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,火腿肠2根, 盐少许,甜面酱少许,油少许

做法

1、所有材料准备好,上面撒点盐;

2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;

3、面用水搅拌成糊状;

4、锅中刷一点油,摊成薄饼;

5、上面倒入鸡蛋一个,摊平;

6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼;

7、四周刷上甜面酱;

8、乘热裹好即可。

四、山东煎饼面皮包什么菜?

有很多菜呢。都是切碎放在一起调好,再放煎饼里烙。

韭菜,白菜,胡萝卜,南瓜,萝卜,粉条,海带,豆腐,鸡蛋这几样是常放的。

有的还放油菜,土豆,绿豆芽,豆皮。

有很多菜呢。都是切碎放在一起调好,再放煎饼里烙。

韭菜,白菜,胡萝卜,南瓜,萝卜,粉条,海带,豆腐,鸡蛋这几样是常放的。

有的还放油菜,土豆,绿豆芽,豆皮......

很好吃,希望能帮到你!

我们这好多卖菜煎饼的呢,呵呵

五、山东煎饼卷菜都配哪些菜?

山东菜煎饼常用配菜有:韭菜、豆芽、豆腐、胡萝卜、白菜、萝卜丝、紫甘蓝、粉条、鸡蛋等。

其实山东菜煎饼没有很固定的配菜,自己只要喜欢的菜,都可以加入,比如有喜欢土豆丝的,一样可以加入。

山东菜煎饼属枣庄菜煎饼最有名,外酥里嫩,飘香四溢,我就是枣庄的。

六、滕州菜煎饼的做法与配料?

准备材料:手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米(皮)10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面

步骤:

1、粉条温水泡软。

2、黑木耳凉水泡发泡软,大约一个小时。多清洗两次,把根部比较硬的部分去除。

3、凉水泡小虾皮。

4、把鸡蛋在碗里打均匀,上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎,碎度和饺子馅差不多。

5、热锅热油,倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟,放盐、胡椒面。

6、叠好的山东大煎饼,掰开,一分为二。

7、小火慢火,每次用半个煎饼。

8、用手或者筷子顺时针旋转煎饼,不要让煎饼停留太久,很容易糊。大约半分钟后上下翻转,两侧煎饼外侧烙到金黄酥脆为宜。

9、成品。

七、一张饼往里放菜叫啥?

一张饼往里面放菜,我们叫做煎饼果子。

煎饼果子做起来非常的方便,如果你想吃什么菜,它就给你放什么菜,想吃香肠,放香肠。想吃鸡蛋,放鸡蛋。做好啦,拿着边走边吃。而且价格不贵,非常适合我们吃早餐。

如果有空的话,我们自己也可以根据我们的口味,自己在家里。做这种煎饼果子!