猪肚加韭菜鸡蛋(猪肚加韭菜鸡蛋怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 14:47 编辑:admin 115阅读

一、韭菜炒鸡肚做法?

1

将韭菜摘洗干净,切成长3厘米的段;熟猪肚切成长5厘米的丝,放沸水锅里焯一下,捞出控净水分。

2

取小碗一个,加上清汤、料酒、味精、香油和湿淀粉勾兑成芡汁。

3

炒锅放火上,放花生油烧至6成热,放入韭菜段,猪肚丝炒匀,加盐调味炒熟,烹上兑好的芡汁翻炒几下,出锅装盘即可。

二、猪肚灌蛋煲汤的正宗做法?

步骤1

猪肚买来,洗干净。先翻面,把里面的油脂去掉,再用醋和淀粉抓一抓,再洗干净。翻过来。再用醋和淀粉再洗一次。这时候表皮有点黏糊糊的是正常的。(猪肚买来一般有三个口,一个大口,两个小口)

步骤 2

把猪肚的两个小口缝合上,留一个大口来灌鸡蛋的。最好检查一下缝合口会不会漏,那就是倒水进去,会漏最好把口再扎紧点

步骤 3

打鸡蛋,打全部打匀,加盐味精调料。直接灌进猪肚里面。然后再用针线缝合起来也要检查一下是否缝紧了!(鸡蛋不要灌满!差不多一半吧)

步骤 4

再把猪肚冲洗一下。提前烧水,水开了以后再放锅里煮,放姜片和盐进去。水要高过猪肚,而且煮完汤也不要倒了。煮的时候,也要隔段时间翻下,避免粘锅。炖起码也得一个小时。

步骤 5

把猪肚捞出来,凉了放冰箱冷藏一晚上。煮的汤留着,隔天继续把猪肚放进汤里炖汤。用筷子搓一下,能搓破猪肚,就捞出来切一下,再进去炖汤一会儿,就好了。

三、猪肚做馅怎么做好吃?

配料:猪肉400克,猪肚250克,葱姜,酱油,香油,盐,韭菜,料酒,五香粉,熟油各适量。

步骤:

1。猪肚焯水后切碎丁,准备好的猪肉剁碎倒入馅料中,放入两勺水,朝一个方向搅拌。将盐,酱油,五香粉,熟油,料酒和芝麻油全部放入并搅拌均匀。混合后,将它们在冰箱中腌制。

2.将韭菜洗净切成韭菜,加入盐,控制水分。

3.将适量洋葱姜切成葱和姜,然后将洋葱,生姜和韭菜加入肉中,拌匀,取饺子皮包成饺子。

四、猪肚和什么菜炒好吃?

食材:猪肚、葱姜蒜、红辣椒、韭苔、花椒、八角、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油

做法步骤:

1、将买来的半加工过的猪肚切成丝;

2、葱姜蒜切好,干红辣椒切成丝;

3、猪肚丝冷水入锅,加入半包发酵粉和一个茶叶包,盖上锅盖,大火煮沸转中火继续焖煮二十分钟,捞出;

4、韭苔冲洗干净,切成段;

5、炒锅中加入适量食用油,放入八角、花椒、葱姜蒜和干红辣椒丝爆香;

6、下入猪肚丝,调入一勺料酒,大火爆炒;

7、调入适量的胡椒粉,炒匀;

8、加入韭菜,快速翻炒几下;

9、调入生抽和老抽,炒匀;

10、出锅前加入适量的食盐,翻炒均匀后即可装盘。