方形韭菜鸡蛋饼(方形韭菜鸡蛋饼怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 03:24 编辑:admin 59阅读

一、如何做韭菜鸡蛋煎饼?

主料

煎饼6张

辅料

韭菜500g

鸡蛋4个

海米30g

步骤

1.将煎饼平铺,均匀掸水。

2.煎饼泡软后,把和好的韭菜鸡蛋馅倒到煎饼上。

3.将加好馅的煎饼叠成长方形煎饼盒子。

4.平底锅内油开,把煎饼盒子放到锅里烙,火不能太大,经常翻动煎饼盒子,盒子两面烙至金黄色即可出锅。

小贴士

1、煎饼在掸水的时候不能太多,要均匀,水多了就太软了,烙煎饼盒子就不成型了。2、烙煎饼盒子的时候,锅不能太热,要匀火慢烙,两面要受热均匀。

二、商用版韭菜鸡蛋饼做法?

主料:韭菜30g,面粉60g,鸡蛋1个,清水120g

辅料:盐适量,油适量

做法步骤

1.韭菜摘洗干净,切小粒。

2.鸡蛋和水搅拌开,加入一点点盐拌匀。

3.倒入面粉。

4.拌均匀,拌好的面糊很稀,不可挂在蛋抽上的,这样摊出来的饼才薄一些。

5.倒入韭菜粒拌匀。

6.平底锅里刷一层油烧热。

7.倒入面糊,转动锅,使面糊均匀地平摊在锅底,一面烙至微黄后再翻面烙,全程用中小火烙。

三、韭菜鸡蛋锅子饼的做法?

主料: 

鸡蛋适量, 韭菜适量,正宗韭菜鸡蛋饼

辅料:

 酱油适量 , 十三香适量 ,蚝油适量 ,淀粉适量 ,米醋适量 ,盐适量

制作步骤:

1. 材料:鸡蛋,韭菜,酱油,蚝油,淀粉,米醋,盐,十三香共15张各种韭菜鸡蛋饼

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里,打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋,然后再次打均匀。

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里,加入适量的盐和一点十三香,拌匀。

5. 锅红下油,油5-6成热的时候,调小火,倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎,可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊,这样成饼形,也容易熟,煎好一面后,翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼