一、韭菜鸡蛋馅饼怎么做？
韭菜鸡蛋馅饼怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
材料
准备面粉500g，鸡蛋2个，盐10g，味精5g，韭菜400g，植物油5g
方法/步骤
1、将面粉用温水和成光滑的面团，韭菜洗净控水切碎，然后热锅里倒油，将鸡蛋炒碎，并将韭菜倒入炒鸡蛋的锅中，加入盐和味精拌匀，盛出馅备用。
2、面团做成均匀的剂子，擀成皮，先用面皮将韭菜鸡蛋馅包成包子，接着摁扁，翻过来擀一下。
3、油热后，把包好的馅饼放进去，两面沾油，等电饼铛上的指示灯灭掉后即可。
二、鸡蛋韭菜馅饼怎么做？
步骤/方式1
首先我们要准备好制作这道【韭菜鸡蛋馅饼】需要用到的所有食材：面粉250g、韭菜200g、鸡蛋3个、虾皮30g。
步骤/方式2
把控干水分的韭菜切成碎粒后放入料理盆中，加入炒好晾凉的鸡蛋虾皮。调入香油10ml，用筷子搅拌均匀备用
步骤/方式3
拌匀后将调好的韭菜鸡蛋馅儿放到擀好的面皮中心，要多放一点馅儿。然后像包包子捏褶那样捏起皮的边缘，像包包子一样包好
步骤/方式4
平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层油，将馅饼生胚收口向下放入锅中小火烙制。烙至底部略微金黄，然后翻面继续烙另一面，即可完成
三、韭菜盒子是什么?韭菜盒子是哪里的小吃？
韭菜盒子其实就是韭菜馅饼！我们这边是韭菜鸡蛋馅，有时候会放些粉条或者粉丝在馅里面！做成圆形的饼状用锅烙，有时候也会包成大饺子形状用油炸，金黄色外表，外酥里嫩！好吃极了！这个小吃好像好多地方都有，做法不一，但是所用原材料大同小异！总之是很不错的小吃！我个人很喜欢！
四、六种馅饼的做法？
步骤/方式1
第1道【猪肉萝卜馅饼】
准备食材：白萝卜1根，肥瘦猪肉馅150克，富强粉500克，葱姜末、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐、植物油制作过程：
第一步：和面团。面粉加不烫手的温水用筷子拌面絮，和成柔软的面团，盖上盖子一旁饧20分钟
第二步：处理萝卜馅。白萝卜洗净擦粗丝， 凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，这样才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉， 萝卜丝攥水，放到菜板上稍微剁一剁
第四步：拌馅。肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀，加入萝卜馅再顺时针搅匀，这个猪肉萝卜馅就调好了
第五步：做饼坯。面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状，切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口， 稍微压一压，微扁即可
第六步：烙饼。 电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了
步骤/方式2
第2道【牛肉圆白菜馅饼】
准备食材：富强粉500克，牛肉馅360克，温水适量，圆白菜300克，洋葱90克，盐，酱油，料酒，植物油，姜末，花椒粉
制作过程：
第一步： 和面。面粉加不烫手的温水和成非常软的面团，这个过程用筷子搅不用上手。和好后盖上盖子饧半小时，让它更滋润一些，后边好操作
第二步： 调肉馅。牛肉馅细腻一些更好吃，太粗的建议剁一剁。肉馅少搅点水，放姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油拌匀，再把洋葱剁碎一起拌入肉馅里
第三步： 处理圆白菜入馅。圆白菜切掉中间硬心，掰片下来洗净，再用绞肉机绞碎，倒入小盆里加盐刹水，再稍
微攥水放入牛肉馅盆里，搅匀（圆白菜馅不要攥太干，口感不滋润）
第四步： 处理面团。面案上多放面粉，面团倒在面案上，手蘸面粉整理成长条形，切剂，分别擀成长条状面皮
第五步： 包馅做饼坯。肉馅平铺面皮2/3，留出1/3不放馅， 把留出的面皮盖到肉馅上， 再把带肉馅的部分压过来，四周拉抻一下，接口处没肉馅的部分再放点馅， 拉面皮四周捏牢，肉饼坯用手稍微压一压，整整型，这个长型饼坯就做好了
第六步： 电饼铛刷油，上下火预热，饼坯小心的码入饼铛，上边要刷油，盖上盖子烙到底部微黄，打开盖子接着烙到两面发黄，饼鼓起来就熟了。烙好的饼放在盆里摞放，并盖上盖子，这样处理的肉饼非常的柔软哦，
步骤/方式3
第3道【无油红豆馅饼】
准备食材：中筋面粉430克，自制豆沙馅适量，开水适量
制作过程：
第一步：和面。 面粉入一盆，2/3面粉用开水搅面絮，1/3面粉用温水搅面絮，混合拌匀，不烫手的时候揉成面团饧15分钟，面团硬度跟平常烙饼的一样。（或包上保鲜膜冷藏室饧一夜更滋润）
第二步：做饼皮。饧好的面团别揉，直接搓长条，揪剂，擀成大薄皮。豆沙馅我用的是自制的，带点小颗粒，没有用买现成的红豆沙
第三步：做饼坯。取皮，包入豆沙馅，用包包子的方法收口， 轻轻用手掌按扁就可以了（不要用擀面杖擀，皮会破掉，露出馅）
第四步：烙制。 电饼铛上下火预热，无需抹油，盖上盖子直接干烙，饼鼓起就翻面，这一面烙不用盖盖子，烙到饼鼓起就可以出锅了，饼随烙随摞入小盆里，盖好焖着，更柔软好吃
步骤/方式4
第4道【猪肉白菜馅饼】
准备食材：面粉600克，猪肉馅200克，大白菜半颗，泡好的木耳一盘，东北大酱3汤匙，料酒1汤匙，葱姜末少许，十三香少许，盐，植物油
第一步：和面团。 面粉加温水和成非常柔软的面团，盖上盖子一旁饧20分钟以上
第二步：做馅。大白菜掰开洗净，切粗丝，放入料理杯里打碎或剁碎，打好的白菜馅都放入盆里，加盐反复抓几下，静置8分钟殺水， 木耳也打碎或剁碎
第三步：锅内加植物油，温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白，加葱姜末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入东北大酱， 炒匀炒上色后关火，一旁晾凉
第四步：肉馅入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加盐拌匀，馅就调好了
第五步：做饼坯。 面案上撒面粉，面团倒在上边不用揉直接搓长条，切剂、擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料，像包包子一样捏褶，收口捏牢，稍微按扁
第六步：烙饼。 电饼铛上下火预热，刷油，放饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄后再开盖烙，饼鼓起来再烙1分钟就可以出锅了。饼随烙好随放入盆里摞着，并盖盖子焖着，会非常柔软好吃。
步骤/方式5
第5道【肉饼】
制作食材：猪肉馅420克，大葱260克，中筋面粉，姜10克，花生油3汤匙，酱油3汤匙，十三香少许，胡椒粉少许，盐
制作过程：
第一步：和面。面粉加温水（不烫手为宜），用筷子搅成又稠又厚的面糊，封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上， 我用的是饧了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有弹性
第二步： 做馅。备好猪肉馅，大葱处理干净，大葱切小段，加入切好的姜末
第三步： 加入少许水用料理棒绞碎，再放入肉馅，点入少许水，打成泥状， 把肉馅倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀，最后的肉馅状态是比饺子馅要稀，细腻又滋润
第四步：做饼坯。 面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小块面放在上面，整理成长条，中间切开，接口处也拍上干面粉防沾
第五步： 取其中一段，撒干面粉擀成正方形的面皮，铺上猪肉馅，靠右侧留出一条宽度， 双手捏住右侧面皮，拉抻盖住肉馅一半的位置， 再往左折， 把接口处那一面翻过来，四周捏牢，稍微按扁，这个饼坯就做好了。建议别做的太长，太长不好移动
第六步：烙饼。肉饼做好后双手快速拖起，放到刷过油并预热的电饼档上，上面也刷一层植物油，合上盖子，肉饼微鼓，两面金黄即可出锅。
步骤/方式6
第6道【韭菜盒子】
准备食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许
制作过程：
第一步：和面团。 面粉加温水和成软面团，饧20分钟
第二步：做馅。锅内稍微多倒点油，一会拌馅就不另加油了，并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火，锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋， 快速用手勺搅散搅碎，关火晾凉
第三步：韭菜择洗干净控净水分，韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌匀（这样直接把韭菜封住，加盐后也不出汤）
第四步：倒入凉透的鸡蛋碎，加入盐拌匀，加入少许香油拌匀即可，这个素盒子馅就拌好了
第五步：做生坯。取出面团，稍微揉一下，搓成长条，揪成比饺子剂稍大点的剂子，按扁， 擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮
第六步： 取一面皮，放入韭菜馅，边放边用筷子压实，合上后把边捏牢，边要窄，放在案板上轻轻稍微按扁
第7步：烙饼。电饼铛上下盘预热，饼铛下盘刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上边也刷一层油，合上盖子，电饼铛上的热气变小后打开盖子，，这时候的韭菜盒子都鼓起来了
第八步：翻面烙到微黄即可出锅，出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会，这样吃的时候盒子非常的软。（最后烙盒子的时候上盖不要合上了，盒子会压破）
五、正宗合子饼做法？
主料
韭菜 鸡蛋 木耳 面粉各适量
辅料
虾皮 花椒面 食用油 食用盐 耗油 味极鲜酱油各适量
做法步骤
1：把韭菜洗净沥干水分，木耳泡好沥干水分，鸡蛋炒好备用
2：按1斤面7量水的比例和面（面越软饼越好吃)
3：面和好后，用保鲜膜盖上醒10分钟左右
4：醒面的同时，可以把韭菜，木耳，鸡蛋切好,放点虾皮
5：醒好的面放在案板上揉一揉
6:把揉好了的面揪成同样大小的剂子，并揉成圆形
7：在切好的馅中依次放入食用盐，食用油，花椒面，耗油，味极鲜酱油搅拌均匀备
用
8：把圆形的剂子擀成圆饼
9：把调好的馅均匀的摊在圆饼上
10：再把擀好的另一个饼合在上面，把边缘按严实就可以
11：平底锅加热
12：锅内温度不是很高时（用手在锅上方感应一下，感到有一点热即可)，把擀好的饼放入
13：当底面定型时，用铲子翻过来烙另一面
14：当2面都均匀的烙上花纹时就可以出锅了
六、五种素馅馅饼？
1韭菜，鸡蛋，韭菜洗干净，把水晒干防止出汤。炒几个鸡蛋碎，韭菜切成碎。放上食材。搅拌均匀即可。
2菠菜，鸡蛋，粉条，把菠菜和粉条焯水。菠菜焯出草酸，炒几个鸡蛋，切碎放入食材搅拌均匀。即可。
3油菜香菇木耳，也要把油菜，香菇，木耳焯水。冷水过凉。挤出水分剁碎放入食材搅拌均匀。即可。
4西葫芦，胡萝卜，鸡蛋碎，少许香菜。
把西葫芦，胡萝卜擦成丝儿，切碎全部放在一起，放上食材搅拌均匀即可。
5白菜，香菇，胡萝卜，粉条，鸡蛋，白菜剁碎挤出水分，香菇，粉条焯水剁碎。胡萝卜擦丝剁碎，炒鸡蛋碎，放在一起加入食材搅拌均匀即可
七、韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃？
步骤/方式1
先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。
步骤/方式2
加入100克凉水。
步骤/方式3
搅拌均匀
步骤/方式4
酵母用温水化开
步骤/方式5
加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）
步骤/方式6
揉好的面团
步骤/方式7
分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。
步骤/方式8
韭菜清洗干净
步骤/方式9
切成末
步骤/方式10
盛入大碗中，加少许油拌匀
步骤/方式11
鸡蛋磕入碗中划散
步骤/方式12
起锅烧油
步骤/方式13
油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。
步骤/方式14
韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。
步骤/方式15
倒入鸡蛋碎
步骤/方式16
拌匀即可，馅就好了
步骤/方式17
取出一个面团，用手按扁。
步骤/方式18
包入馅料
步骤/方式19
面团的延展性已经很好了，可以包好多馅。
步骤/方式20
收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。
步骤/方式21
依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。
步骤/方式22
翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。
步骤/方式23
起锅装盘
步骤/方式24
皮薄馅大，吃得好过瘾哦。
八、韭菜鸡蛋馅饼怎样做？
步骤/方式1
韭菜摘好清洗干净，控干水份。
步骤/方式2
500克面粉装入盆中，加入一勺食盐，分次倒入330克左右温水。
步骤/方式3
每次倒入温水用筷子拌匀
步骤/方式4
搅拌直到没有干面粉，用手揉面，面团黏手不要紧，手上抹清水用手背拍。
步骤/方式5
涂上一层食用油
步骤/方式6
盖上盖子醒面半个小时
步骤/方式7
醒好的面有一定筋性
步骤/方式8
食用油加热加入葱段炸到焦黄，如果不喜欢可以不加葱，就把食用油加热后凉透即可
步骤/方式9
鸡蛋磕入盆中打散
步骤/方式10
锅烧热，食用油加热后倒入鸡蛋液
步骤/方式11
用筷子迅速搅拌
步骤/方式12
直到鸡蛋成小块状，停火等待鸡蛋凉透，戴上手套抓两下，鸡蛋就碎了。
步骤/方式13
海米提前用温水浸泡，滤干水份
步骤/方式14
韭菜切丁，再加入鸡蛋碎和海米
步骤/方式15
韭菜部分倒入提前冷透的香油和葱油
步骤/方式16
韭菜和油类拌匀，这样拌好的馅料不太容易出水
步骤/方式17
加入一勺食盐
步骤/方式18
加入半勺鸡精
步骤/方式19
所有馅料顺时针拌匀，不要过度搅拌，韭菜容易搅烂
步骤/方式20
拌好的馅料香喷喷
步骤/方式21
馅料拌好，备用
步骤/方式22
面板上撒上面粉，面团裹上面粉揉几下切成两半
步骤/方式23
揉成长条
步骤/方式24
长条切成块
步骤/方式25
取两个面团，撒上面粉防粘
步骤/方式26
用手掌按压
步骤/方式27
上下左右擀平
步骤/方式28
两个面团都擀成一个大薄饼
步骤/方式29
用大汤勺舀上韭菜鸡蛋馅料
步骤/方式30
覆盖另一个薄饼
步骤/方式31
找个圆盘子沿着饼边压一圈
步骤/方式32
取掉压下来的饼边
步骤/方式33
用手指在饼边按压
步骤/方式34
密密的按压防止露馅
步骤/方式35
电饼铛预热后喷一下食用油
步骤/方式36
把馅饼放入电饼铛上下火加热
步骤/方式37
盖上电饼铛盖子，两三分钟以后开盖子翻个面
步骤/方式38
烙上薄薄的一层焦皮
步骤/方式39
喜欢火大的再继续加热几分钟
步骤/方式40
馅饼煎好，可以用铲子取出来
步骤/方式41
切成块
步骤/方式42
可以开吃啦
步骤/方式43
外酥里香的韭菜鸡蛋馅饼就做好了
九、韭菜馅饼怎么做又薄又软不发面？
步骤/方式1
温水把面搅拌成絮状
步骤/方式2
揉成团醒15分钟
步骤/方式3
在揉成如图光滑的样子
步骤/方式4
鸡蛋炒碎
步骤/方式5
韭菜切碎
步骤/方式6
虾米泡十分钟
步骤/方式7
粉丝泡二十分钟
步骤/方式8
韭菜里倒入油
步骤/方式9
把鸡蛋，粉丝，虾米，倒入韭菜
步骤/方式10
搅拌均匀
步骤/方式11
面团揉成长条
步骤/方式12
切成小段
步骤/方式13
擀成皮
步骤/方式14
包进去馅料
步骤/方式15
都包好了，放入平底锅煎至两面金黄
步骤/方式16
韭菜鸡蛋馅饼就做好了