一、甘谷韭菜包子馅怎么调？
韭菜一斤，粉条一小把，鸡蛋3个，豆腐干3片，水发木耳一把。
把韭菜清洗干净，切成4mm小段，装入盆中，倒入素油适量搅拌均匀，这样做的目的是为了锁住水分，避免在拌馅时韭菜出汤。
粉条煮8分熟，切4mm小段，倒些素油搅拌均匀，避免粉条粘成坨。
鸡蛋做成鸡蛋碎，木耳切碎，豆腐干切碎。
将上述各料放在一起，加素油、五香粉、鸡精、盐搅拌均匀，包子馅就调好了。
二、甘谷韭菜包子做法？
韭菜一斤，粉条一小把，鸡蛋3个，豆腐干3片，水发木耳一把。
把韭菜清洗干净，切成4mm小段，装入盆中，倒入素油适量搅拌均匀，这样做的目的是为了锁住水分，避免在拌馅时韭菜出汤。
粉条煮8分熟，切4mm小段，倒些素油搅拌均匀，避免粉条粘成坨。
鸡蛋做成鸡蛋碎，木耳切碎，豆腐干切碎。
将上述各料放在一起，加素油、五香粉、鸡精、盐搅拌均匀，包子馅就调好了。
三、鲁大飞韭菜包子的做法？
1、准备韭菜1斤、豆腐一块、粉条100克、面粉、大肉、调味料。
2、将安琪酵母用温水化开，均匀倒入面粉中用筷子搅拌均匀，再用凉水将面和匀，揉成光滑的面团，用笼布盖着放在暖和的地方发酵1到2个小时，发酵好的面团用刀切开，里面呈蜂窝状。
3、韭菜洗干净切小段，硬豆腐切小丁，粉条用开水泡软切小段。
4、买的大肉直接搅成饺子馅加进去即可。加调料调味：盐、鸡精、姜粉、花椒粉、五香粉、十三香、味极鲜、辣椒面（不吃辣可以不放）。锅中烧油，油热浇在调料上，再倒点香油，搅拌均匀即可。
5、发好的面取一半揉成粗的条状，再切成段，压扁、擀圆，一撮一撮顺时针捏一圈包严。
6、包好的包子放10多分钟再进锅蒸，锅中多些水，在篦子上放好笼布，将包子放在笼布上蒸，大火烧开后转中火蒸30分钟即可出锅。（蒸好后不要立即揭盖子，停2、3分钟）
四、韭菜小笼包怎么做？
制作配料：
韭菜1把香干4片粉丝1把鸡蛋4个蚝油2勺盐1勺面粉1000克酵母8克清水900克
制作方法：
1准备干面粉放入盆里，加入酵母，用清水拌至黏稠的面团。这个面团不要手揉面，直接筷子拌就好了；
2鸡蛋磕入碗中，倒入炒锅里炒至凝固炒碎放凉备用；
3韭菜洗净切碎放入盆里，拌上适量植物油，加入香干碎、粉丝碎、鸡蛋碎。可以搭配自己喜欢的蔬菜；
4然后接着放入2勺蚝油、1勺盐、2勺熟油拌均匀即可；
5面团放在温暖的地方发酵至两倍大小，然后用筷子稍微搅拌下排出气体；
6砧板上撒适量面粉，面团放在砧板上面，直接搓成长条，切成大小一致的小面剂；
7取一个小面剂稍微整理下，然后包上适量馅料；
8然后包成自己喜欢的样子，静置醒发10分钟；
9把蒸好的包子摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约10分钟、出锅之前焖5分钟即可；
10出锅的包子又香又软，