韭菜鸡蛋火腿肠饺子馅的包子(韭菜鸡蛋火腿肠饺子馅的包子怎么做)

淘菜谱 2023-03-07 16:10 编辑:admin 74阅读

一、火腿韭菜鸡蛋馅包子的做法?

准备馅料:

韭菜1把

鸡蛋4个

火腿肠1跟

包子皮30片

辣椒1个

做法:

1/8 准备食材

2/8 将葱、姜、蒜、韭菜、火腿肠、辣椒切碎,并充分混合

3/8 包子馅的准备

4/8 热锅,倒入少许油,7分热后加生姜沫

5/8 倒入混合好的食材,并炒熟

6/8 盛盘,准备包子皮,呆馅料凉透后即可开始包饺子啦

7/8包成包子后上锅蒸熟即可食用了

二、杏鲍菇韭菜包子馅怎么调最好吃?

原料:高筋粉、鸡蛋、韭菜、杏鲍菇、油、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、火腿肠。

做法步骤:

第1步、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。

第2步、韭菜择洗干净,控净水分。

第3步、鸡蛋我用了3个,鸡蛋打散搅拌均匀,锅中加入适量多的油,油开倒入搅拌均匀的蛋液,迅速用筷子搅拌,搅拌的越细碎越好;多放一点油的目的是拌馅时不用另加油了。

第4步、准备馅料:韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分,加盐拌馅时不会出水。火腿肠切碎,杏鲍菇洗净切碎。

第5步、取大盆加入所有的馅料。

第6步、加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐拌匀;不喜欢胡椒粉的可以不放。

三、如何蒸好韭菜馅素包子?

蒸好韭菜馅素包子的方法:

1、韭菜洗净切成小段,放入冷却的粉条豆干中,先加2勺香油 搅拌均匀,油可以形成一层油膜,隔绝盐分减少出水,再加入盐、少许鸡精进行调味。盐可以在包的时候再加入,这样可以防止出水。

2、馅料准备好之后,再来和面。400g面粉、3g酵母、大约220g温水,搅拌成棉絮状,揉成软硬适中的面团,面粉吸水性不同,水的用量可以酌情调整。面团揉好后直接搓成条,切成小剂子,再擀成中间厚四周薄的包子皮。

4、放上馅料包包子,包好之后放在蒸屉上,盖盖发酵到体积明显变大、手感轻飘飘的就可以了。