韭菜鸡蛋馅素饺子怎样做(鸡韭菜素饺子的做法？)

一、鸡韭菜素饺子的做法？

步骤1

面粉中加入水，揉成光滑面团，静置

步骤2

韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份

步骤3

韭菜去掉根部一点，切碎

步骤4

葱姜切末

步骤5

两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散

步骤6

鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀

步骤7

取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮

步骤8

包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅

步骤9

水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可

二、年三十素饺子做法？

步骤/方式1

500克韭菜摘好洗干净控一下水分。

步骤/方式2

3个鸡蛋打散，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。

步骤/方式3

韭菜切碎。

步骤/方式4

切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。

步骤/方式5

加入炒好的鸡蛋。

步骤/方式6

搅拌均匀。

步骤/方式7

放盐和十三香。

步骤/方式8

搅拌均匀，饺子馅就做好了。

步骤/方式9

准备一些饺子皮

步骤/方式10

把调好的馅放入饺子皮中

步骤/方式11

包成自己喜欢的样子。

步骤/方式12

全部包完。

步骤/方式13

放入开水锅，煮熟捞出

步骤/方式14

装盘

三、1素饺子的做法？

一、白菜黑木耳馅饺子：1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多，需挤干水份），香菇，黑木耳，细粉丝（需泡发），全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋：用醋和少许酱油少许香油。二、韭菜鸡蛋馅饺子原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

四、素肉鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法？

步骤/方式1

先和好面团，放一边醒20分钟

步骤/方式2

鸡蛋打在碗里，放适量盐，一个方向搅拌，搅拌如图片这样

步骤/方式3

凉锅放油，小火烧锅，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌

步骤/方式4

最后搅拌成图片样，这样蛋花比较嫩，放凉备用

步骤/方式5

韭菜最好是早上洗好，中午包饺子，这样可以空干水分，面团醒好后，准备擀面皮时，再切韭菜，最大化保留着韭菜的鲜香

步骤/方式6

韭菜鸡蛋放在馅盆里，放盐，鸡精，耗油，香油搅拌均匀备用

步骤/方式7

擀好面皮

步骤/方式8

包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧，捏紧，不然煮的时候会烂掉，饺子馅漂的锅里到处都是

步骤/方式9

水开下饺子，用勺子推一推，防止粘锅，停20秒左右，在推一推，

步骤/方式10

饺子煮1分钟左右就熟了，因为是素馅，熟的快，这样做的韭菜鸡蛋素饺子，最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道，鲜味道

五、韭菜素馅饺子的做法？

用料

面粉 200克

韭菜 200克

鸡蛋 3个

干虾仁若干

木耳若干

盐

胡椒粉

花椒面

姜

韭菜素水饺的做法步骤

步骤 1

面用水和好，醒20分钟

步骤 2

韭菜洗净沥干水分，切成小丁；姜切成小末

步骤 3

鸡蛋可以加点水，在锅中不停的搅拌，确保鸡蛋可以炒散

步骤 4

把所有材料都到入容器中加盐.姜末.花椒面.胡椒粉搅拌均匀

步骤 5

擀皮包馅

步骤 6

下饺子唠，饺子在锅里滚大约3.4次就可以出锅啦

六、韭菜素馅饺子的做法？

韭菜素馅饺子馅

材料：鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆，植物油30克，盐适量，中筋面粉800克，凉水480克

1. 面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，20分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面20分钟；

2. 饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；

3. 韭菜甩掉叶间的水分；

4. 虾皮可以是晒干的，也可以是潮湿的；

5. 热锅凉油，将虾皮倒入锅中，小火加热，将虾皮炒出香味，但不要炒糊；

6. 将虾皮扒拉到一边，蛋液倒入锅中，用筷子将凝固的蛋液划散，成均匀的鸡蛋碎；

7. 将虾皮和鸡蛋碎拌匀，用铲子斩成小块

七、韭菜鸡蛋素饺子做法王刚？

用料

韭菜适量，鸡蛋两个，葱姜少许，饺子皮适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽（调料只需一点点）。

开始包饺子，饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量，馅太多饺子容易破裂，馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。

饺子皮中间部份对捏。

然后左边捏起两道褶（饺子皮大的可捏三道褶），右边再捏起两道褶，然后将边上捏平。

完成。

八、怎样调韭菜素饺子馅儿？

取韭菜1.5斤，摘干净，洗干净后，用小苏打水浸泡2小时（特别是头刀韭菜，原因是去残留的药物）后，控干水分，切成小段儿备用。

取4个鸡蛋，用花生油煎熟，煎的过程中，用筷子快速的搅拌成小碎块儿，盛入盆中备用。

取虾皮儿（虾仁儿亦可）二两，捡去杂质后洗干净，控干水分，加入耗油一匙，香油一匙，煎鸡蛋的时候，适当的多放一点儿油，和馅儿的时候就不另外加花生油了。