一、韭菜虾皮盒子馅怎么调？
材料
面粉200克，韭菜200克，粉条，鸡蛋，虾米各适量，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1.面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；
2.韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料。
3.将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边，
4.锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。
二、吴川韭菜包做法？
食材：普通面粉500克，奶粉适量，干酵母3克，韭菜250克，鸡蛋3个（土），香茹3朵，粉丝50克，虾皮适量，植物油适量，盐适量，味精、胡椒适量
做法：
1、和面团：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于温水（约150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团（这需要自己掌握，多做几次就知道了）。揉至面光盆光手光（常说的三光）。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
2、调馅：韭菜洗净沥干，切碎；香菇粉丝用水发好后切碎；鸡蛋搅拌成蛋液。炒锅放炉子上，放油，稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒。凉后放入韭菜、香茹、粉丝、虾皮。不用再给油。加味精胡椒搅和。先不放盐，盐放早了容易出汁。包之前放盐。
3、面团发至2倍大，多揉几下排气。分成10个左右小剂子。擀圆（边上薄中间厚）包馅。
4、包好后饧发5分钟左右，上笼蒸20分钟左右关火。静置3到5分揭盖。白胖胖的韭菜包做好了
三、甘谷韭菜包子馅怎么调？
主料：发面适量、韭菜适量、鸡蛋适量、豆腐适量、虾皮适量、粉条适量；
辅料：五香粉适量、精盐适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、饺子粉适量
韭菜包子
1
加碱面揉好的面团在醒一会
2
加入所有香料，拌匀。（盐在放了油以后拌一下，再放盐，这样韭菜不出水）
3
拌好馅料，面团也醒好了，准备开始包
4
包子的剂子比饺子大一点，皮也不用擀特别薄，因为不是灌汤包，所以皮可以厚一点
5
皮擀成边缘薄中间后的，然后包起来
6
蒸屉先抹上油，蒸锅的水烧开，然后把包好的包子放上去，大火蒸25分钟
7
25分钟之后，包子出锅
小贴士
1.发面用碱揉的时候一定要揉匀
2.揉面的时候揉成长条，在在把两头折回来，继续揉，知道把碱面揉开。
3.虾皮用油超香，再拌进馅料里面，小火焙干一点就比较香了
四、山东韭菜包子馅做法？
粉丝用温水浸泡5分钟，鸡蛋打散，锅中烧油，倒入蛋液，炒好放凉备用，韭菜洗净切粒，加入切成小段的粉丝、胡萝卜粒、鸡蛋碎、适量虾皮、芝麻香油、鸡精2克、十三香2克拌匀
五、做粉丝包子买什么配料？
粉丝素包子
馅料：干粉丝150克、鸡蛋4个、水发木耳50克、虾皮50克、韭菜30克、姜5克
面皮：面粉500克、温水250克、酵母6克（西点2.5ml小勺2小勺）
调料：植物油30+30克、葱油10克、花椒油10克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量
制作过程
1、温水250克加入酵母6克（西点2.5ml小勺2小勺），搅拌至酵母溶解。这个季节的北方还是有点冷，建议温水发酵。面粉500克，倒入一较大面盆内，把酵母水倒入，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。把揉好的面团放入发酵盆内，表面覆盖保鲜膜，室温发酵1-1.5小时，发酵至两倍大小。面团按上去，没有弹性，就发酵好了。
2、提前数小时用温水泡发好木耳，把泡发好的木耳冲洗干净，择成小朵，切成木耳末。木耳不建议热水泡发，用凉水浸泡慢发的水发木耳饱满、滋润、口感筋道，底部老根也舒展开来，几乎没有什么老根。
3、粉丝150克，用温水泡发30分钟左右，泡至变白涨发，用手可以轻轻掐断，里面没有硬芯。
4、鸡蛋4个，打入打蛋碗内，用打蛋器搅打至挑不起蛋清。锅内倒入植物油30克，热锅热油，油温差不多七成热，把搅打好的蛋液倒入，用筷子快速滑炒至表面呈现出诱人的金黄色，借助于勺子的边缘把鸡蛋切成鸡蛋碎，彻底放凉。
5、虾皮50克，用清水冲洗干净，攥干水分。姜切极细的姜末，要吃姜不见姜。
6、韭菜30克，择净、清洗干净后切成0.5厘米的小段。
7、把泡发好的粉丝切成细末，放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、韭菜末、极细的姜末、水发木耳末，调入植物油30克、葱油10克、花椒油10克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量，搅拌均匀，好吃的粉丝素包子馅就调好了。
8、把发酵好的面团揉匀排气，切成50克/个大小的剂子，擀成薄包子皮，包入足量馅料，沿一边开始捏15-18个皱褶，把包好的包子装在蒸笼内。
9、锅内倒入足量清水，烧至有热气溢出时停火，把蒸笼上锅，借助于溢出的热气，保持足够的发酵温度、湿度，相当于天然的发酵箱。发酵20-30分钟，二次发酵至1.5倍大小。
10、开火，上热气后计时，蒸20分钟，停火，好吃的粉丝素包子就可以上桌享用了。
六、五月五合包的做法？
用料
鸡蛋 4个
韭菜 少许
虾皮 少许
粉丝 少许
步骤 1
开水加冷水（3:1）和面；
步骤 2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温下醒20分钟以上；
步骤 3
鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗净后也切碎；
步骤 4
把三种材料混合，加入香油，十三香，鸡粉拌匀，包之前再加入盐，提前加盐韭菜会出水；
步骤 5
醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子；
步骤 6
擀成大小一致的面皮；
步骤 7
包入馅料，合起来折上花边；
步骤 8
平底锅倒入少许油，中小火煎到两面金黄即可，煎时盖上锅盖皮更松软；
步骤 9
味道还不错，皮很松软！
七、韭菜素包子是怎么做的？
韭菜清洗干净，沥干水分，切碎，撒少许盐搅拌均匀。一刻钟后挤出当中水分。低筋面粉加酵母，少许糖无铝泡打粉发酵到两倍大，鸡蛋两个打碎倒入碗中搅拌下入油锅炒碎，放凉加入韭菜碎，加入虾米，加盐，小胡椒粉，耗油，芝麻香油，十三香等，即可包制。
八、粉丝包子馅的做法和配方？
用料
粉丝一把，
豆芽适量，
肉末适量，
豆瓣酱一勺，
干辣椒四个，
蒜瓣两个，
姜片两片，
盐少许，
白糖少许，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
十三香适量，
鸡精适量，
食用油适量，
步骤 1
粉丝泡好后切小段；豆芽洗净切小段。
步骤 2
锅中放油，放入肉末、蒜、干辣椒、姜片，小火煸炒至肉末微微焦黄；然后放豆瓣酱，炒出红油。
步骤 3
放豆芽翻炒，大概三分钟；然后放粉丝翻炒，接着将各种调味料依次放入锅里，翻炒，放凉后即可包包子