一、韭菜鸡蛋蒸饺子做法？
步骤/方式1
面粉放入盆中，逐步浇入沸水，搅成面絮，再浇入凉水，搅成面絮，活成偏软的面团。醒面半小时。水比较多，成团后摔打出筋。
步骤/方式2
鸡蛋放入两勺盐（大约五克）用筷子打散，炒熟，搅碎。放入一小把虾皮。大部分盐放在鸡蛋里，可以防止韭菜出水。
步骤/方式3
韭菜洗净切碎备用
步骤/方式4
把鸡蛋放进韭菜里、加入食盐、鸡粉、十三香、清油搅拌均匀
步骤/方式5
饺子皮擀好、包入饺子馅
步骤/方式6
拌好的饺子排放整齐
步骤/方式7
起锅烧水、上笼蒸制15分钟、出锅配上沾料就可以吃了
二、鸡蛋韭菜蒸饺蒸多长时间较好？请注意：是饺子不是包子？
如果只是韭菜鸡蛋，没有肉的情况下，蒸8分钟，也就是水开后8分钟，绝对不能时间长，否则韭菜会变老，颜色难看不说，非常影响口感和味道。如果有肉，可以蒸15分钟。制陷时，需将韭菜砌末后，先用食用油搅拌，然后再放入盐，这样可以减少韭菜出水，使包出来的饺子更加鲜香。
三、怎样做韭菜鸡蛋陷饺子？
1.把韭菜洗干净切碎，打两个鸡蛋用锅煎好，把鸡蛋和韭菜馅一起搅拌，加一勺油、一勺盐、少许味精、少许花椒面，把放好的调料全部搅拌均匀。
2.和好的面揪成一个一个的小剂子。
3.把小剂子擀成面皮，擀的面皮要尽量薄些。
4.把韭菜馅放入肉面皮中，把两边的面皮往中间捏紧。
5.在锅里烧一锅开水，把包好的饺子下锅里煮。
6.大火煮10分钟，至饺子全部鼓肚即可。
7.出锅装盘。
四、怎么制作韭菜蒸饺？
制作方法如下：
食材
韭菜 500g 、 鸡蛋 6个 、 面粉 500g 、 麻油 适量
步骤
步骤1
制作馅料：韭菜洗净，沥干水分，鸡蛋放适量盐和胡椒打散备用。
步骤2
锅里倒入植物油烧热后倒入蛋液，快速炒散至熟即可（用芝麻油炒鸡蛋最为松软）。
步骤3
韭菜一刀刀切断，千万不要用刀剁，鸡蛋放凉后切碎，适量放些虾皮不需要太多。
步骤4
两种主料放一起拌匀，在尝下盐味，略有盐味即可，比煮饺子的馅盐少些。
步骤5
做皮，和面步骤不方便拍就省了，醒好的面团搓成长条。
步骤6
切成蛋黄大小的剂子，擀皮！比煮的水饺略大些。
步骤7
一边开始包饺子，另一边蒸锅里放水烧开备用。
步骤8
笼屉上刷些植物油，防止粘连。
步骤9
水开后放入，大火10分钟左右即可。
五、韭菜鸡蛋蒸饺？
一，把鸡蛋做成炒鸡蛋碎。
二，锅内放适量食用油，边烧油边往锅里放鸡蛋液，同时边搅动边炒，把使鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
三，把韭菜切成韭菜丁，把鸡蛋碎放进去。
四，加盐、酱油、鸡精、耗油、胡椒粉、食用油等，搅拌好馅，用买的饺子皮包成饺子。
五，锅里放蒸脸儿，加屉布。开过后摆上饺子，蒸十分钟，就熟了。
六、红萝卜韭菜鸡蛋蒸饺做法？
步骤/方式1
韭菜洗干净，沥干水分，红萝卜丝挤掉水分。切碎备用
步骤/方式2
把鸡蛋用筷子打散
步骤/方式3
起锅烧油，放鸡蛋液打散
步骤/方式4
放入碗中备用
步骤/方式5
用清水和揉成面团，醒发10分钟
步骤/方式6
把萝卜，鸡蛋韭菜搅拌均匀
步骤/方式7
加盐，五香粉，耗油，胡椒粉搅拌均匀备用
步骤/方式8
把面分成剂子按扁
步骤/方式9
擀成面皮包成饺子
步骤/方式10
放入蒸屉中蒸20分钟
步骤/方式11
完成
七、韭菜发面蒸饺做法？
步骤/方式1
小麦粉 250克
玉米面粉 150克
韭菜250克
香菇100克
鸡蛋160克芝麻油 适量盐适量酱油适量姜适量
1
韭菜摘洗干净用冷水浸泡一会儿
步骤/方式2
小麦粉、玉米面粉、酵母粉加适量水和成面团醒发
步骤/方式3
鸡蛋炒熟晾凉
步骤/方式4
香菇洗干净切碎
步骤/方式5
碎香菇入炒锅过油后盛出晾凉
步骤/方式6
韭菜切碎与香菇一起放到盆中，加芝麻油、盐酱油、葱姜搅拌均匀
步骤/方式7
添加鸡蛋搅拌均匀成蒸饺馅
步骤/方式8
醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂并擀圆成蒸饺皮
步骤/方式9
蒸饺皮上加馅料
步骤/方式10
前后片捏严包好蒸饺
步骤/方式11
蒸锅加水，将蒸饺坯入锅蒸熟
取出即可享用
步骤/方式12
成品