一、韭菜蛋饼最正宗的做法?
工具/原料
韭菜,(一握左右)
方法/步骤
1.
先把鸡蛋用打蛋器打散,加入少许食盐后搅匀。
2.把韭菜洗干净之后切碎,长度随个人喜欢,0.5~2.cm就可以啦!
3.将韭菜倒入鸡蛋里搅拌均匀。
4.锅里加热,加入少许菜籽油,油可以稍微放少一些。
5.倒入搅拌均匀的韭菜和鸡蛋的混合物。
注意了,你的倒法就要讲究了,应该从中间往两边绕着圈倒,这样可以把鸡蛋饼平平地铺在锅的内壁,同时锅要不停的来回抖动,这样韭菜煎出来才不容易焦糊。
6.
会翻锅的朋友们这时候可以试着翻锅,用锅
铲按一按鸡蛋饼比较厚的地方,这样可以加速娆熟又可以防止糊锅,等鸡蛋被油剪至焦黄的时候就可以出锅了。
二、韭菜鸡蛋饼的做法?
材料:鸡蛋,韭菜,酱油,蚝油,淀粉,米醋,盐,十三香
1、 韭菜切成小粒。
2、鸡蛋打碎放进深碗里,打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋,然后再次打均匀。(加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味,淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉)
3、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里,加入适量的盐和一点十三香,拌匀。(家里没有十三香的可以不加)
4、 锅红下油,油5-6成热的时候,调小火,倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎,可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊,这样成饼形,也容易熟,煎好一面后,翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
5、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼,就完成了。
三、韭菜鸡蛋软饼教程?
步骤/方式1
食材清单
鸡蛋 6个 、 面粉 300克 、 水 300克 、 韭菜 100克 、 火腿肠 2根 、 盐 5克 、 胡椒粉 3克 、 五香粉 3克 、 黑芝麻 少许 、 食用油 少许。
打入鸡蛋6个。
步骤/方式2
加入300克面粉。
步骤/方式3
加入300克水和调料搅拌。
步骤/方式4
加入洗净切碎韭菜和火腿肠末。
步骤/方式5
用筷子搅拌均匀。
步骤/方式6
开小火,平底锅倒入少许食用油,加入适量面糊。
步骤/方式7
小火双面慢慢煎熟。
步骤/方式8
切成小块装盘即可享受美味!
四、如何做韭菜鸡蛋煎饼?
材料
韭菜150克,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生油适量
做法
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.韭菜洗净后切成短段,然后加入到蛋液中搅拌均匀。
3.铁板上放少量油,烧热后均匀倒入韭菜蛋液。
4.小火煎至蛋液凝固即可。