一、韭菜鸡蛋干贝饺子的做法？
用料
主料
水250ml
韭菜400g
鸡蛋6个
干贝50g
调料
食盐适量
调和油适量
五香粉适量
韭菜鸡蛋干贝饺子的做法
1.鸡蛋炒熟，切碎
2.干贝泡发后，碾成丝，炒香
3.韭菜洗净后，切粒
4.将鸡蛋，干贝，韭菜，混合，加入盐，油，五香粉调味，拌匀。
5.面粉加入水和好后，放半个小时饧发，分成2份，搓成长条
6.切成小剂子，压扁
7.擀成皮
8.加入馅，包好。
9.水开后，放入饺子，盖上盖子，滚开后，打开盖子，淋上冷水，反复2次，饺子浮起来就好了。
10.捞起，控干水分，放入盘中。
二、怎样做鸡蛋虾皮韭菜肉馅？
韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子的食材和调料： 材料：韭菜100克鸡蛋5-6个虾皮20克黑木耳30克魔芋丝100克葱少许面粉500克 调料：香油生抽盐植物油胡椒粉鸡精白糖辣椒油山西老陈醋 教您韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子的家常做法，如何做韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子才好吃 第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
三、韭菜鸡蛋饺子叫法？
平时我们吃的韭菜鸡蛋饺子也叫三鲜馅饺子，三鲜馅饺子分为素三鲜和肉三鲜。素三鲜其实是指韭菜、虾仁和鸡蛋，这才是正宗的三鲜馅，吃起来鲜香味美，比吃肉饺子还香。但是，也有很多人爱吃肉三鲜馅的饺子，就是用韭菜 鸡蛋加鲜肉活馅。肉三鲜饺子没有素三鲜饺子鲜美。
四、香干鸡蛋水饺怎么做？
主料
韭菜 ：一斤
鸡蛋 ：5个
豆腐干 ：130
饺子皮 ：一斤
辅料
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
韭菜，香干切碎
第二步
鸡蛋炒熟
第三步
拌在一起
第四步
包入饺子皮中
第五步
煮熟
烹饪技巧
1、饺子不要煮太长时间，以免影响口感。