一、如何调制出非常好吃的韭菜鸡蛋馅的包子啊？
做馅：韭菜洗净控会水，然后切小段锅烧热，放入植物油（如果有猪油更好了，那样会更香，但为了健康还是用植物油），可以适量多放些。
根据韭菜的量确定鸡蛋的个数，我一般一斤韭菜放两到三个鸡蛋（打鸡蛋时在蛋液里放少许料酒，水，盐，为了让蛋去腥更泡）油热后，放入蛋液，用筷子快速搅动使鸡蛋成小粒状，放入泡好的小虾米，再搅动几下，关火，可以接着用筷子搅搅，放凉。
然后放入切好的木耳碎（根据个人喜好放），切碎的粉丝，焯好的豆腐小丁，还可以放些香菇碎，最后放入切好的韭菜段。
放入姜末，调味料（如王守义十三香拌饺子馅专用的香料），少量的糖提鲜，植物油适量，搅拌均匀。
二、包子馅的做法，韭菜粉条鸡蛋包子馅怎么做好？
食材主料:韭菜200g 鸡蛋4个 粉条400g辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量步骤：1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用；2.把鸡蛋炒好备用；3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里，加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀；4.将事先发好的面拿出来；5.分成一个个小纪子，用擀面杖擀好皮；6.现在就可以包包子了；7.包子包好了，放到蒸屉上，上火蒸15分钟.
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。三、韭菜鸡蛋馅包子的做法？
首先，先把包子面用酵母粉发好。把韭菜洗净，控干水份，然后把鸡蛋搅成鸡蛋液，放入热油锅里把鸡蛋饼切碎晾凉。然后把控去水的韭菜切碎，倒入韭菜中放入调料。
再把馅包入发好的面中，用凉水下锅蒸，待水开后蒸上15分钟即可。