1. 西葫芦韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全图解说明
1.大白菜、虾皮儿馅儿：大白菜最好是北京白，虾皮儿2~3两，洗净控干水分。大葱1颗，切碎，把虾皮儿、葱碎放入盆里，加入十三香等调料，再加入花生油，最后和入白菜即可。
2.韭菜鸡蛋馅儿：1.5斤韭菜，5个鸡蛋。摊鸡蛋的时候，务必要搅碎，越碎越好。先把碎鸡蛋放入盆里，加入各种调料和花生油，再放入韭菜，搅拌均匀即可。
3.芹菜馅儿：用葱蒜做配料，可以加虾皮儿，也可以加鸡蛋，调制同上。
4.茄子馅儿：单用蒜末做调料，最好是用水分比较小的圆茄子，调制同上。
还有许多呢，可以根据个人的嗜好和口味儿调制成馅儿。
2. 西葫鸡蛋馅饺子的做法大全窍门窍门
之首先准备好我们要用的材料，鸡蛋五个，西葫芦两个，葱花两颗，还有适当的调味料，
1：鸡蛋打入碗中，加入适当的盐调味料搅拌均匀，起锅放油，小火将鸡蛋煎一下，我们可以用锅铲轻轻地在我们的鸡蛋上面，就是像刀一样划一下，然后鸡蛋就像用刀切好的一样，或者，可以把鸡蛋放在案板上，剁碎，盛入盆中备用，
2：西湖路用刀切成细丝形状，或者可以用工具直接擦成细丝的，然后用开水焯一下，把西葫芦丝捞出来，把水分控干，用刀剁碎，然后把西葫芦和鸡蛋放在一块，咱们的西葫芦也要适当的放入少量的油盐和调味料，把西葫芦和鸡蛋一块搅拌一下，搅拌均匀，这时候我们可以尝一下味道，不要太咸，如果想要包饺子的话，就把面和好，就可以直接包饺子了，味道还是不错的，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋和西葫芦鸡蛋包的饺子，特别的鲜嫩。
3. 韭菜西葫芦肉馅饺子的做法大全图
西葫芦800克
韭菜50克
虾仁200克
鸡蛋3个
饺子皮适量
精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许
角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，
放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，
虾仁切成适量大小的块，
鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，
再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，
饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧，
锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦
角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮
煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道
4. 西葫芦鸡蛋饺子馅家常做法大全
西葫芦鸡蛋乡村饺子的馅怎么调就是把西葫芦剁碎。把鸡蛋炒好放一起，乡村有先焯水，然后剁碎放里面。放盐，放鸡精，放好友，一起调馅
5. 西葫芦鸡蛋饺子馅好吃的做法大全集
1西葫芦洗干净，擦成丝
2加一小勺食盐在葫芦丝上，好杀去水分，剁碎，腌制十分钟
3攥干水份，你看这里面含有多少水分
4碗中打入鸡蛋，稍加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩，打散搅拌均匀
5热锅加入适量花生油，烧至7成热，倒入打散得鸡蛋液
6稍微定型后，迅速搅拌成鸡蛋碎，立即关火，不要炒老了，放凉
7加入到西葫芦碎中
8加入适量花椒粉，食盐搅拌均匀。
9西葫芦饺子馅就做好了