1. 韭菜鸡蛋炒米粉的做法
米粉作为一种主食，对大家来说并不陌生，而家常炒米粉也深受大家的喜爱，米粉作为主食，可以搭配不同的蔬菜和肉类，除了我们大家都知道的鸡蛋炒米粉外，还有猪肉炒米粉，牛肉炒米粉，喜欢吃辣的还有辣椒炒米粉，喜欢素食的朋友，还有白菜丝炒米粉，豆芽菜炒米粉，胡萝卜丝炒米粉等等，太多了，数不胜数。
2. 韭菜鸡蛋炒米粉的做法视频
调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量
用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克
炒粉的做法
1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。
2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。
3、把米粉里配菜都准备好
4、锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。
5、肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。
6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。
7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘
3. 粉条炒鸡蛋韭菜的做法
步骤1.
粉丝掰断洗净备用，
步骤2.
韭菜洗净切段备用。
步骤3.
鸡蛋打散备用，
步骤4.
猪肉大葱切好备用，
步骤5.
热锅凉油烧开，
步骤6.
放肉炒变色放葱花爆香，
步骤7.
添适量水，
步骤8.
水开后下粉丝煮至软烂。
步骤9.
再下韭菜煮一会，
步骤10.
放酱油，放盐，
步骤11.
均匀倒入打散鸡蛋煮一会，
12.出锅。
4. 韭菜鸡蛋炒粉怎么做好吃
很荣幸能为你解答！
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。
大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。
当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。
虾仁猪肉炒粉：
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
各式炒粉成品
各式炒粉成品(9张)
制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。
然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
冬菇肉丝炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎14杯，快熟米粉1包。
调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。
3做法二
编辑
1 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5 生姜洗净，切成细丝；
6 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
炒粉
炒粉
8 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
4做法三
编辑
1、鸡蛋炒粉：先打鸡蛋 用文火把鸡蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，酱油，如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒
3、然后将粉丝放如锅内 将火开大 炒5分钟即可
5做法四
编辑
1上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3放入米粉，加少许酱油调色；
4炒至八成热时，加少许味精；
5加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。
6做法五
编辑
1买的粉虫(不是真的虫的哦,是用米粉做的形状象虫所以叫粉虫,也是南宁的风味小吃,这个做的还不够形象,手工制作要把粉条放在洗菜箕背一条条搓成象虫一样的条)。
2猪肉切丝,胡萝卜也切成丝,青红椒也切成丝,除猪肉外都是配色的。
3锅热放油放入青红椒炒一下,再放胡萝卜丝炒一下。
4肉丝也炒一下,放些生抽或老抽上色。
5锅放油,要多放一点,放生抽,放粉虫一起炒。
6炒至上色,不用加盐。
7再把刚才炒的所有丝放进去一起炒。
8最后放入葱段再炒一下出锅。
希望能帮到你！。
5. 韭菜炒粉皮鸡蛋的做法
鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。
编辑本段
做法
1、鲜粉皮冲洗干净，切段，放入凉水中浸泡，待用。
2、锅里放入花椒，炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用。
3、蒜瓣捣成蒜泥，待用。
4、黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用。
5、胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上，待用。
6、锅里放入底油，5、6分热放入郫县豆瓣，翻炒至出红油，放入白糖。
7、搅拌均匀，加入蒜泥，放入鲜粉皮，不停的翻炒，汤汁变的粘稠。
8、就可以出锅了，散上花椒碎。
9、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。
6. 韭菜炒鸡蛋粉丝的做法
1、原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
2、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
7. 韭菜炒米粉的做法家常
用料
米粉 500克
香肠 2根
鸭蛋或鸡蛋 2-3个
包心菜 半个
盐 5克
油 5克
生抽
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝，香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。
8. 韭菜鸡蛋炒米粉的做法窍门
食材主料粉利1根 辅料食用油适量白菜1片胡萝卜半根韭菜1小把葱花适量盐1小勺鸡精半小勺生抽2汤匙步骤炒粉利的做法步骤11.取一根粉利洗净备用炒粉利的做法步骤22.用擦丝器将粉利擦成丝炒粉利的做法步骤33.白菜和胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段，葱切碎，备用炒粉利的做法步骤44.锅内放油，放入葱花炒香炒粉利的做法步骤55.放入胡萝卜丝炒软炒粉利的做法步骤66.放入白菜丝炒软炒粉利的做法步骤77.调入半小勺盐炒粉利的做法步骤88.炒匀盛出备用炒粉利的做法步骤99.重新起锅，放入一点油，然后放入粉利丝小火慢慢炒炒粉利的做法步骤1010.将粉利丝炒得发软切略微变得透明炒粉利的做法步骤1111.倒入炒好的蔬菜一起翻炒炒粉利的做法步骤1212.撒入切好的韭菜翻炒均匀炒粉利的做法步骤1313.将剩余的盐、生抽、鸡精放入，翻炒均匀即可出锅小贴士1.粉利实在是比较硬，还是更适合用擦丝器擦成丝，如果用刀切，实在是太费劲了。2. 粉利的保存方法我也是从网上查到的，并依言实践成功，超级简单：就是把粉利放在冷水里保存，每隔两天清洗一下粉利，换一盆干净的冷水，如此，可以保存至1-2个月，我存放了一个月把四根全吃完了，完全没问题。
3.胡萝卜中的有利营养物质是脂溶性的，所以一般炒菜时如果有胡萝卜，最好先放先炒，更有利于营养物质的析出和食用时的吸收。
4.炒粉利时，要小火，不断翻炒，这样才能防止粘锅。炒到变软且略微透明，就表示炒好了。