1. 鲜虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法
步骤/方式1
韭菜洗净，鸡蛋炒好，虾去壳洗净。
步骤/方式2
先锅里倒油加热
步骤/方式3
把蛋液倒入锅中
步骤/方式4
鸡蛋炒好弄散，放置凉透
步骤/方式5
韭菜切碎，虾仁切半，鸡蛋弄碎凉透。
步骤/方式6
准备一盆，把韭菜，鸡蛋碎，虾仁放到一起。
步骤/方式7
加入盐，香油调味
步骤/方式8
然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包，不要等时间久。
步骤/方式9
又鲜又好吃的韭菜鸡蛋虾仁馅就调好了
2. 鲜虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全
食材
海虾 30-50头
五花肉 400g
韭菜 200g
葱白（大葱） 一根
生姜 2-3片
香菇（伞帽型） 240g
盐 适量
花生油 5-8g
料酒 适量
酱油 少许
水 适量
香油 一小汤匙
鸡精（看个人喜好） 少许
鸡蛋（看个人） 1-2个
方法/步骤
1、第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净。
2、将洗净的虾切成虾丁，放在一旁。再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好）。若是做猪肉虾仁的话，就是以上的料。
韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中。
3、猪肉虾仁：将虾仁加到肉馅中，搅拌均匀
韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀
香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀
4、拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀。
这样馅料就做好了，就可以包饺子了。
3. 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么做
虾仁韭菜饺子的做法和技巧具体如下：准备材料：饺子皮 适量、韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、首先把韭菜摘好清洗干净，切碎，放一旁备用。
2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。
3、接着把虾清洗干净。
4、将虾炒熟，捞出去皮，放一旁备用。
5、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。
7、拿出饺子皮包好馅料。
8、将饺子放锅里煮熟。
9、煮熟后盛出，这样就已经可以食用了。
4. 鲜虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法和配方
1.将猪肉末放入一个大腕里，放入葱、姜末、料酒、生抽、盐腌制20分钟左右
2.将小虾皮放入水中煮10分钟，捞出，控干水倒入肉馅中、并加入一颗鸡蛋和少许鸡精搅拌均匀
3.锅里倒入20ml油，放入少许花椒、辣椒。炸出香味后关火，将花椒、辣椒捞出。油淋入肉馅搅拌均匀。千万不要炸焦啦!会有苦味
4.将大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、笋切成细小的碎末，加入肉馅中，搅拌均匀即可。出来的肉馅美味无比。这道喜家德喜三鲜饺子就制作成功了。
5. 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅做法大全
韭菜鸡蛋虾仁馅：鸡蛋三只加花椒粉和姜末打散炒成鸡蛋碎，韭菜一斤切碎拌入熟油，鲜虾仁用胡椒和少许盐腌制一下，将这三样放一起充分搅匀，最后加点盐即可。
2番瓜鸡蛋虾仁馅：番瓜（就是角瓜）擦成碎丝撒点盐杀一下水，挤干水分备用；鸡蛋和虾仁处理同1，最后加入盐和鸡精即可。
3黄瓜鸡蛋虾仁馅：黄瓜处理同2的番瓜，鸡蛋虾仁处理同1。
4荠菜鸡蛋虾仁馅：荠菜焯水剁成菜馅挤干水分，鸡蛋虾仁处理同1。
5菠菜鸡蛋虾仁馅：菠菜处理同4的荠菜，鸡蛋虾仁同上面一样处理。还有很多比如蘑菇鸡蛋虾仁，梅干菜鸡蛋虾仁，大辣椒鸡蛋虾仁，沙葱鸡蛋虾仁，香椿鸡蛋虾仁等等
6. 韭菜鸡蛋新鲜虾饺子馅的做法
材料
主料：虾80g、鸡蛋1颗、西葫芦30g、韭菜30g、小麦面粉100g；
辅料：香油适量、盐适量
鸡蛋虾仁素饺子
1
准备食材，韭菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后清洗干净。
2
虾去掉头和外壳及虾线切段，鸡蛋打散后炒碎，西葫芦擦丝后剁碎，挤出多余汤汁。
3
韭菜剁碎。
4
准备食盐和香油。
5
全部放在一起，将食盐和香油放入，拌匀。
6
将提前和好的面团制成饺子剂，在擀制成皮，即可开始包饺子了。
7
水沸腾后放入包好的饺子煮开后在稍煮片刻即可，素馅饺子好熟。
8
可以开吃了。
小贴士
素馅饺子不需要添加太多的调料。