韭菜鸡蛋鲜虾仁的做法大全(韭黄鸡蛋虾仁的做法)

淘菜谱 2023-01-14 01:27 编辑:admin 171阅读

1. 韭黄鸡蛋虾仁的做法

忙活了一天,绞肉馅,剥虾仁,摘韭黄。猪肉虾仁韭黄馅儿,一种馅儿,既包了馄饨又包了饺子,变变花样,不单调!

我是喜欢折腾,不过空闲时折腾一回,放冰箱里冷冻着,能吃上三五次的,想吃也就方便啦!

用鲜虾剥的虾仁就是鲜!大粒的虾仁口感超好,韭黄拌馅比韭菜更香嫩。大家不妨试试。可以只包饺子或者只包馄饨,馅料绝对好吃!

猪肉虾仁韭黄饺子

食材:瘦肉500克,鲜虾500克,韭黄500克,鸡蛋一只,葱、姜、料酒、盐、酱油、蚝油、橄榄油和香油各适量。

猪肉虾仁韭黄饺子的做法

1.买来的活虾放冰箱冷冻室冷冻两小时左右剥出虾仁(活虾经过冷冻处理很好剥),挑去虾线洗净,放少许料酒和盐抓匀;

2.韭黄摘洗干净沥干水份。瘦肉切小块加葱白姜丝用绞肉机绞成肉馅。

3.肉馅放料酒、盐、生抽、少许老抽、蚝油和一个鸡蛋拌匀入味。

4.虾仁控去水份,切小段,一定是切段而不是切粒喔,大块的虾仁口感好,吃着才过瘾呢;韭黄切粒;将虾仁倒入肉馅稍拌。

5.韭黄倒入,加两勺橄榄油拌匀,再加两勺香油拌匀,馅儿就调好了。

6.准备一碗清水(我的馄饨皮和饺子皮是买来的,自己现制的皮子不用)。先包馄饨,取一张馄饨皮,放适量馄饨馅儿,一定要带上虾仁喔,我是每只带两小块虾仁。将馄饨皮四周抹点水,包好馄饨。(馄饨的包法很多,随大家喜好。我馅儿放的多,小馄饨皮薄,馅多了不太好包)

7.将包好的馄饨盖上保鲜膜放冰箱冷冻,等冻硬不会粘一起的时候,用保鲜盒或保鲜袋分装好,冷冻保存。想吃的时候,取一袋,无需解冻,直接水煮,很方便。

8.包饺子:取一张饺子皮,放适量馅料,一定要带上虾仁,也是每只带两块虾仁,包成饺子一只只排好。饺子的包法也是一样,随大家喜好,只要捏紧不露馅就好。

9.饺子的保存方法也一样:将包好的饺子盖上保鲜膜放冰箱冷冻,等冻硬不会粘一起的时候,用保鲜盒或保鲜袋分装好,冷冻保存。想吃的时候,取一袋,无需解冻,或水煮,或煎饺、蒸饺,都很方便。

早餐煮一碗馄饨,再放点配菜,味道鲜美,营养好!用鲜虾剥的虾仁就是鲜!

猪肉虾仁韭黄饺子食材搭配小提示

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

2. 韭黄炒鸡蛋虾仁

主料:韭黄适量

鸡蛋3个

调料:玉米油8毫升

盐1.5克

做法:

1.准备好所有食材,先将鸡蛋打散备用,韭黄洗干净沥干水分备用。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋快速翻炒几下,鸡蛋捞出备用。

3.锅内留底油倒入韭黄,快速大火煸炒几下,加入鸡蛋,加入少许盐调味,快速翻炒几下出锅,盛出开始享用。

3. 韭黄虾仁的做法大全家常

原  料: 韭菜、鸡蛋、虾、银鱼。

特  色: 在设计这道菜时,不仅考虑了菜的口感,营养,还利用颜色,虾和银鱼设计了春天的立体感觉,这道菜不含油脂,虾,韭菜,鸡蛋标准的三鲜,色香味美,营养健康。 1、韭菜去掉老叶,洗净后切掉头部。

2、把洗净的韭菜切碎。

3、放入料理机中,加入与蛋液等量的水。

4、将料理机中的韭菜打成菜汁。

5、鸡蛋去壳,打入碗中。

6、加适量的盐打成但液。

7、加入打好的韭菜汁,打匀。

8、烤箱预热200度,放入韭菜蛋液。

9、蛋液表面快凝固时,放入洗净的虾,银鱼,待蛋液表面凝固时,取出,摆盘装饰表面,一盘春意盎然的韭菜蒸蛋呈现在您的眼前了,春天到了!

4. 虾仁韭菜鸡蛋的做法

不用焯水,泡软后,剁碎后使用。

5. 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法

用料虾仁 300g小葱 3条姜末 2g蒜末 5g#酱汁比例 盐 1g糖 1g花雕酒/料酒 5g淀粉 2g清水 30g

葱爆虾仁的做法步骤新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。

步骤 2

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小葱切段,姜蒜切末。

步骤 3

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盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成“酱汁”备用。

步骤 4

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炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10g)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

步骤 5

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两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。 注:煎至变色(约7分熟)。

步骤 6

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炒出姜蒜的香味。

步骤 7

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淋入调好的“酱汁”。

步骤 8

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大火煮滚酱汁。 注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。

步骤 9

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待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。

步骤 10

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翻炒均匀即可出锅装盘。

步骤 11

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成品色泽红亮,芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香,蒜香融为一体,十分开胃。

6. 鸡蛋韭黄虾仁怎么做

食材:鸡蛋3个   虾仁250g   韭               菜100g

1、将2个鸡蛋的黄与清分开,再把两个鸡蛋的黄与另1个整蛋一起打散,加1g盐,2滴白醋,1小勺清水一起搅拌打散。

2、虾仁洗净滤水后倒入打散的蛋清中,加入2g盐,用手反复抓匀,这样炒出的虾仁特别嫩滑。

3、韭菜洗净滤水后,切去根部,剩余的切段备用。

4、炒锅内放油烧热,倒入蛋黄液快速划炒成蛋碎盛出。锅内倒入食油烧热,将虾仁倒入快速翻炒好后盛出。

5、锅内倒入油,加入韭菜翻炒,加1g盐。将炒好的鸡蛋碎、虾仁倒入锅内,翻炒几下即好。

6、色泽黄绿晶亮,营养丰富的虾仁韭菜鸡蛋就炒好了。