1. 韭菜合子怎么做?
韭菜盒子的新吃法，在鸡蛋中加点料，会有更奇妙的味道。
韭菜盒子的正确操作程序：韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣，让时间跟食材相搭至尽善尽美。
【鲜辣韭菜盒子】
皮料：面粉200克，水95克。
馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。
做法：
1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。
2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。
3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。
4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。
5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。
6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。
7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。
8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。
9.泡发洗净的木耳切碎。
10.控干水份的韭菜切碎。
11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。
12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。
13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。
14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。
15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。
16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。
17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。
18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。
小贴士：不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完，就别切开，直接晾凉后整个放入保鲜袋保存，外皮也会一直软韧。
2. 韭菜合子怎么做好吃么煎
主料：
猪肉馅200克
花生油2勺
葱1段
姜1小块
五香粉1勺
酱油1勺
盐半勺
香油半勺
辅料：
面粉300克
清水200克
盐2克
糖10克
酵母3克
步骤1
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
步骤2
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
步骤3
把肉馅放入盆中。
步骤4
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
步骤5
面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。
步骤6
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
步骤7
像包包子一样包严实。
步骤8
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。
步骤9
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
3. 韭菜合子怎么做不流水
先对折将边捏紧再将边子翻压花边，这样烙盒子不出水也好看。
4. 韭菜合子怎么做才好吃
韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉做成的美食，可以添加喜欢的食材，虾仁、豆腐等。
用料
韭菜 140g
虾仁 100g
鸡蛋 3个
盐 1/3勺
胡椒粉 1/4勺
面粉 250g
热水 100ml
冷水 适量
生姜末 半勺
做法步骤
1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、再加入适量冷水，混合均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
7、鸡蛋打散。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
12、面团揉成长条，分成8等份。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
16、再翻一面煎至金黄色。
17、煎好的金黄色的韭菜盒子控油后装盘即可享用。
5. 韭菜合子怎么做最好吃
【韭菜鸡蛋盒子】
需要的材料：面粉、韭菜、鸡蛋、盐、虾皮、胡椒粉、香油。
制作步骤：
1、面粉中加一勺融化好的猪油，加入适量的温水搅拌成型，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加适量的盐和胡椒粉调味，如果有小朋友可以不放，锅中烧热，加多一些的食用油，油热以后把鸡蛋液倒入，炒至定型，用铲子铲碎备用。
3、韭菜清洗干净，沥干水分，切碎放入盆中，倒入炒好的鸡蛋，先加入少许的食用油，然后再加入蚝油和盐搅拌均匀。
4、面团醒好以后，切成小剂子擀成圆形，取适量的馅料放入，把面皮对折，沿着边捏实。
5、最后把平底锅加热，放少许的油，把做好的韭菜盒子放入，小火煎至两面金黄，就可以了。
6. 韭菜合子怎么做好吃
人们在包饺子时，不是面多啦，就是馅和多啦，如果韭菜馅做多了，可以留着下顿饭烙韭菜盒子，也可以烙馅饼，如果你觉得这样如果还会剩馅或者面的话，那就打成酱好啦，取三个或两个辣妹子，切碎备用，在取黄豆酱两勺对里适量的水搅匀，点火烧油，油温五成热加入辣妹子炒几下，然后倒入用水稀释的黄豆酱，最后在把剩的韭菜鸡蛋馅倒入，炒几下即可，这样一碗下饭的韭菜鸡蛋辣椒酱就做好啦。