1. 韭菜鸡蛋烙馍的做法
面粉400克,温水400克,酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺,韭菜适量
做法
1、温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。
3、韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水。
4、开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成。
5、平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可
2. 鸡蛋烙馍怎么做
准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤:
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。
3. 韭菜鸡蛋烙馍的做法大全
发面要发的好,面加点糖,酵母粉,鸡蛋,温水和面,你试试
4. 鸡蛋韭菜菜馍的做法
将菜切碎放入盆中加盐,少许食油(锁水),鸡蛋炒熟,碎后加入盆中,放自己爱好的调料,拌勻即可。
5. 韭菜鸡蛋烙馍的做法视频
韭菜馅饼不用发面,具体做法如下: 准备材料:面粉:200克、水:160克、韭菜:150克、鸡蛋:5个、粉条:适量。 1、将水加入面粉中调匀,然后静置1小时 2、将韭菜用清水清洗干净然后切碎,鸡蛋煎熟切碎,粉条煮熟切碎,调成馅料备用 3、倒入比平时多的干面粉 4、倒入面糊 5、快速整型成长条。6、切大小均匀的剂子7、放上馅料,包制成饼坯
8、平底锅倒入油,烧至6成热下入饼坯
9、煎至两面金黄即可出锅
6. 烙馍卷韭菜鸡蛋
主料
中筋面粉
200克
辅料
水
140克
盐
适量
土豆丝菜
适量
葵花籽油
适量
步骤
1.面粉加少许盐放入盆中。
2.慢慢加入开水,边加边用筷子搅拌。搅拌至没有干粉,稍微晾一下。
3.加入少许葵花籽油揉成面团, 盖保鲜膜静置10--20分钟。
4.静置后的面团揉匀,分割成若干相等的小剂子。
5.取一份按扁,抹少许油。
6.再取一份按扁,盖在上面,按扁。
7.轻轻擀成薄饼。
8.电饼铛加热,不放油,把擀好的饼坯放进去烙。
9.烙至鼓泡时,翻面。
10.烙至两面有焦即可。
11.烙好的烙膜盖上屉布,防止变干,吃时,轻轻一揭,就成两张饼了
12.准备一些你喜欢吃的菜。我用了番茄炒土豆丝。
13.放入喜欢的蔬菜。
14.卷起来,就可以吃啦。