1. 韭菜鸡蛋包饺子怎么做
韭菜鸡蛋水饺
用料：低筋面粉500克，韭菜一大把，鸡蛋4个，清水260克，盐两勺
步骤：
1、将面粉与水一起放入面包机。
2、和面20分钟，成光滑面团后停机。
3、将面团用湿布盖上，醒10分钟。
4、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
5、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
6、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。
7、将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连。
8、在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
9、将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料。
10、将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形。
11、用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子。
12、饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。
13、每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘。
14、锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮。
15、等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩。
小贴士：
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
2. 韭菜鸡蛋包饺子怎么做才好吃
韭菜鸡蛋饺子馅儿，怎么炒鸡蛋嫩？
答，平均两个鸡蛋里面放半小勺水，然后用筷子抽成末状，热锅凉油把打好的鸡蛋放到油锅里面，一边倒一边用筷子，一个方向的搅碎，长穗状绞成碎状，火一定要小，不要大火，火大就把鸡蛋煎老了。这样煎出来的鸡蛋又嫩又软，把煎好的鸡蛋晾凉以后再拌上佐料，最后倒上韭菜一搅拌，非常的好吃。韭菜鸡蛋饺子很嫩。
3. 韭菜鸡蛋包饺子做法
1将买好的韭菜拿出来，将根部的泥处理干净后，将韭菜放置在盆中，向盆内倒入一定量的水，将韭菜清洗一下。
2请洗好之后，拿出来放置在菜板上放置一段时间。
3接下来，我们再准备出来三个鸡蛋，这里韭菜和鸡蛋的数量完全是看家内是几个人吃饭，小编是按照3-4个人的饭量来做的，供大家参考。将鸡蛋打碎到碗中，挑出鸡蛋壳。
4用筷子沿着一定的方向均匀搅拌，一定要让黄和蛋清充分的融合。
5向锅内加入一定量的油，打开开关，给油锅加热。
6加热到一定程度后，我们将鸡蛋加入到锅中，让鸡蛋达到能夹起来的程度。
7我们可以拿一双筷子在锅内不停地搅拌，让鸡蛋变成碎碎的样子，让鸡蛋越碎越好。
8鸡蛋熟了之后，我们盛出来，如果块还不够碎，我们就放置在菜板上继续用刀切碎。
9将刚才备好的韭菜，也同样切成碎末状。
10都切好之后，我们将韭菜和鸡蛋放置在一个稍大一点的碗里。
11准备两片姜，切成碎末，加入到碗中，然后加入食盐和胡椒粉还有味精，如果我们喜欢甜一点的感觉还可以稍微加一点糖。
12最后，我们将豆油倒入到上面，也可以将生抽倒入碗中一些，这里量的多少就要看你的口重不重了。
13用筷子不停的搅拌，一定要让韭菜和鸡蛋充分的混合均匀，让味道充分的搅拌开。
14搅拌均匀之后，我们就可以开始准备饺子皮了，我们的韭菜鸡蛋饺子馅就制作完毕了。
4. 韭菜鸡蛋包饺子怎么做?
食材：韭菜300克、鸡蛋4克、盐5克、香油10毫升、鸡精5克、胡椒粉2克。
方法：
1、首先我们来处理下韭菜，把韭菜洗净，去掉根部，切碎装盘备用。
2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入少许油，油温5成热了下入鸡蛋，中火慢慢把鸡蛋炒碎，装碗中备用。
3、韭菜碗中加入香油10毫升，搅拌均匀，这样可以防止韭菜变色和出水很有效的。
4、香油搅拌均匀后，加入炒碎的鸡蛋，鸡蛋一定要放凉了再加入，要不容易把韭菜烫熟。
5、最后加入盐5克、鸡精5克、胡椒粉2克、加胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀就可以包饺子了，小伙伴们学会了吗。
5. 韭菜鸡蛋包饺子怎么做馅
韭菜除理干净，洗好沥水备用，鸡蛋炒好和韭菜放在一起加佐料拌匀，然后用面皮包好即可。
6. 韭菜鸡蛋包饺子怎么做才好好
首先取两碗面粉，加适量清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒半小时。
鸡蛋打散，锅热倒入油，加入打好的鸡蛋，用铲子不停搅拌，搅拌成小块儿，倒入碗中备用。
韭菜洗净，切四毫米小段，和鸡蛋一起放入盆中，加入熟油、五香粉。
将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
7. 韭菜鸡蛋饺怎么做包饺子窍门
下面给大家介绍做蛋饺的方法，用电饼档做，加热电饼档，只开下盘加热一个按键，加热后关掉加热键，刷少许的油，不要太多，太多了反而不好做，用小勺舀两勺蛋液放入电饼档内均匀涂抹。
蛋皮边缘开始微微卷起时，放入肉馅。
用筷子轻轻夹住一边对折，用筷子头轻轻按压蛋皮边缘，使其相粘。
如果温度过高，蛋皮边缘不相粘，用筷子蘸点蛋液均匀的涂抹在边缘，然后打开下盘加热键，轻轻按压蛋皮边缘，就粘好了。
初学者最好用电饼档做，用勺子在燃气灶上温度不太好控制。
我用了三个鸡蛋一小碗肉馅做了这么多。蛋饺有很多种吃法，一：找个大一点的瓷碗，把蛋饺整齐的摆放在碗的四周，底部也放几个，上面加入拌好的梅干菜，或者干香椿，放入蒸锅里小火蒸20分钟，取一个大过瓷碗口的盘子扣在碗上，然后反过来，一盘蒸蛋饺就做好了……第二种方法，把做好的蛋饺放入冰箱里冷藏一下，吃火锅也是很不错的…………
8. 韭菜鸡蛋饺子怎样包
很喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，那叫一个鲜美。不过，饺子好吃，最重要的是把馅子调好。
买回干净翠绿的韭菜，洗干净之后控水，一定要把水分控干，要不馅有水不好包。然后把韭菜切碎，放在盆里，直接放上油搅拌均匀，让油全部裹在韭菜里，这样可以锁住水分，记住，盐要在最后包饺子的时候才可以放，这样韭菜馅不会出水。然后开始把提前活好的面揪好均匀的剂子，赶好饺子皮，这时候开始把盐和鸡蛋一起放在韭菜里，韭菜本身就鲜美，不用放作料，立即就包饺子，这样煮出来的饺子真是好吃！
9. 鸡蛋和韭菜包饺子怎么做
韭菜鸡蛋饺子怎么和？
先把韭菜洗好淋干水分切碎，再用适量的食用油给搅拌好备用。
再打几个鸡蛋炒好(韭菜和鸡蛋的量自己定，看你几个人吃，炒鸡蛋要热锅冷油炒，就是锅热了再放油，油热了再放鸡蛋)。
用温水加适量盐和饺子面，和好面放一边醒一会。
等开始包饺子的时侯，再把韭菜和鸡蛋放在一起，加入盐，味精，香油，饺子料拌好，就可以包饺子了。