1. 如何和韭菜鸡蛋的馅料
一，韭菜+鸡蛋。
二，韭菜+鸡蛋+粉条
三，韭菜+虾皮子
前2种的搭配，再加入适量的食盐搅拌成韭菜素馅，味道不错。
最后一种，韭菜和虾皮子素馅，海鲜味和韭菜味更浓，但要少放盐。
2. 韭菜鸡蛋馅都放什么料
韭菜适量，鸡蛋两个打入碗中，搅匀。
锅中放花生油适量，烧热把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒熟。剁碎。
韭菜切碎，葱姜适量，剁碎。盐适量，放在一起搅匀。
花生油适量加热到九成热，倒入馅中，搅匀。
香油适量，倒入馅中搅匀即可。
3. 韭菜鸡蛋的馅料怎么调
第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。
第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。
第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。
第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。
第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。
第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。
第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可
4. 韭菜和鸡蛋怎么调馅?
炒韭菜鸡蛋是把切好的韭菜放到蛋液里面搅拌均匀炒的时候就是一团一团的
5. 韭菜鸡蛋馅料怎么做
韭菜鸡蛋饺子馅当然能放味精了，我们家每次包韭菜鸡蛋馅饺子都放味精，而且味道还很不错呢！
6. 怎么和韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋水饺
用料：低筋面粉500克，韭菜一大把，鸡蛋4个，清水260克，盐两勺
步骤：
1、将面粉与水一起放入面包机。
2、和面20分钟，成光滑面团后停机。
3、将面团用湿布盖上，醒10分钟。
4、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
5、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
6、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。
7、将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连。
8、在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
9、将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料。
10、将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形。
11、用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子。
12、饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。
13、每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘。
14、锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮。
15、等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩。
小贴士：
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。