1. 鸡蛋韭菜馅怎么做?
韭菜鸡蛋饺子馅调馅步骤:
韭菜洗净控干，四个鸡蛋加盐搅匀，红薯粉条用热水烫软，蛋液倒入锅中炒熟，压碎放凉备用，韭菜切碎，放入盆中，加入切好的粉条碎、鸡蛋碎、十三香、胡椒粉、鸡精、小磨香油、食用油、盐，搅匀即可。
2. 韭菜鸡蛋馅的怎么做
包韭菜鸡蛋饺子，馅不散的做法如下：
一、准备材料：饺子皮、鸡蛋、韭菜、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。
二、韭菜洗净后切碎备用。
三、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。
四、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。
五、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
六、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
七、将馅料包成水饺。
八、放入沸水中煮熟即可。
3. 鸡蛋韭菜馅怎么做好吃窍门
用料
韭菜300克，鸡蛋3个，玉米油适量，香油半匙，盐3克，鸡精2克，料酒，生抽少许
做法
1/10 韭菜摘洗干净，控水，
2/10 鸡蛋三个，加少许料酒去腥，
3/10 打散备用。
4/10 锅中油烧热，把鸡蛋炒散，
5/10 盛出切碎，
6/10 控干水份的韭菜切碎，
7/10 把韭菜放盆里，加半匙香油半匙玉米油拌匀，
8/10 在加入鸡蛋， 盐， 鸡精， 生抽少许拌匀即可。
4. 鸡蛋韭菜馅怎么做饺子
做韭菜鸡蛋饺子的时候关于馅儿的调制是最重要的。这里有一个比较好的做法就是先把韭菜切碎之后，首先先放进去油把韭菜充分的包裹起来，把鸡蛋炒散和韭菜搅拌，接着再放一些调味料比如盐和五香粉花椒面之类的，这样是防止韭菜和盐直接接触嗯导致出现很多水分不利于包饺子。
5. 鸡蛋韭菜馅怎么做才好吃
韭菜鸡蛋馅当然是先放油，先把锅烧热放油，油热了打鸡蛋炒开炒散，炒好了盛出放碗里，再把韭菜放锅里炒，炒到韭菜软了就把刚刚炒好的鸡蛋放锅里和韭菜一起炒，这个时候才能放盐，放一点点盐继续炒，把韭菜的水分炒干，锅里没有水了才可以，最后放点鸡精，耗油，再放点胡椒粉，炒一下就可以出锅了。
6. 鸡蛋韭菜馅怎么做最好吃
韭菜鸡蛋馅的饺子不用放胡椒粉。因为韭菜的味道和胡椒粉的味道会相冲。
7. 韭菜鸡蛋馅儿怎么做?
1、食材：韭菜 250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。
2、韭菜拆洗干净，沥干水切碎。
3、切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下。
4、开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了。
5、炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火，用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用。
6、粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎。
7、姜切碎末。
8、韭菜里面加两勺花生油，拌匀。（这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意）。
9、把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜末倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀。
10、馅儿里加两调味勺的盐（盐要晚点放才好）。
11、放两勺芝麻油（普通小汤勺）拌匀。
12、拌匀即可包饺子。
8. 鸡蛋韭菜馅怎么做不出水
是因为爱出水，对策其实很简单，韭菜切碎后先用油拌匀（拌馅本身就要放油），要开始包的时候再调盐，这样韭菜下水就会比平时慢很多，煮的时候自然不会破了，试试就知道了。自己在家包饺子也会选择韭菜馅的来做，不管是韭菜鸡蛋馅，还是韭菜肉都很受欢迎，很多人自己在家做韭菜馅饺子，经常会出现饺子馅里出汤的现象，一旦出汤了，饺子皮就容易破，煮出来的饺子一锅粥，非常的难看。