一、竹荪鸡汤的正确做法？
竹荪是非常美味的菌类，竹荪特别适合用来煲汤，尤其是煲鸡汤，汤鲜鸡肉香，竹荪煲鸡汤的正确做法是，鸡肉切块先煮下去血水，然后下汤锅煮，煮时要下几片姜片去腥味，煮开后再下竹荪一起煮，如果竹荪太早下的话会煮得太烂，不建议一开始就下。
二、白果鸡汤的做法大全？
材料:
母鸡1只，菜油500克，白果仁100克，猪油50克，葱、生姜各25克，水豆粉10克，清汤750毫升，盐、酱油、料酒、白糖各适量。
做法:
（1）将母鸡宰净去内脏、爪，斩成长方块，用酱油拌匀；白果拍碎备用。
（2）将锅烧热，倒入菜油，下鸡块，炸至呈金黄色时捞出，沥干油；将白果仁倒入油锅中炸透，捞出。
(3)锅中倒入猪油，油热后下葱节、姜片，略炸，加入清汤、料酒、盐、白糖、酱油、鸡块和白果，用文火焖至熟烂时，加入水豆粉收汁即可。
三、竹荪玉米香菇鸡汤的做法？
首先来个集体合照,肉鸡切块加几片老姜,竹荪用水漂净,香菇划十字改刀,红枣枸杞洗净,备用。 2
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先烧一锅开水备用 3
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放少量油,鸡肉块下锅爆炒(如果鸡肉够肥可以不用放油) 4
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将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里,大火烧开转小火
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加香菇,红枣,玉米转文火继续炖两小时 6
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起锅前二十分钟加竹荪,枸杞,以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏,个人不是很喜欢,所以二十分钟就够了
四、白果萝卜鸡汤的家常做法？
白果胡萝卜鸡汤做法：
鸡半只切大块备用。
2.胡萝卜、白果、生姜备用。
3.鸡肉剁大块焯水。
4.冲洗干净备用。
5.氽好的鸡肉，料酒，生姜和适量的水，一起倒入锅内。
6.炖一小时左右，加入切大块的胡萝卜。
7.原料软烂后，下入去壳和内膜的白果，继续炖到白果软烂。
8.调入适量的盐即可食用。
五、如何做白果猪肚鸡汤，最正宗白果猪肚鸡汤的做法？
主料:白果150g猪肚380g辅料:黑胡椒适量鸡粉适量清水适量白果猪肚汤的做法步骤1.食材：处理好的猪肚和白果。
2.将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水。
3.倒入适量的黑胡椒粉。
4.盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火。
5.整锅倒入电炖锅中。
6.盖锅盖，通电。
7.炖1小时左右，揭盖。
8.加入适量的鸡粉，拌匀。
9.即可断电。小贴士猪肚煮时所用胡椒，最好选用黑胡椒粒。一个猪肚不可能在一天中吃完，所以要选小的，或切用较大猪肚的四分之一，吃得太多，胃部不胜负担。
六、竹荪金针菇鸡汤的做法？
鸡切成块，洗净血污之后放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
金针洗净竹荪洗净泡软后放置一旁，汤煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲1小时，中途加入金针菇和竹荪略煮20分钟之后，加入葱花盐调味，沥点香油即可盛盘。
七、竹荪炖鸡汤的做法大全？
步骤1
先把所有的食材准备好，我又放了些虫草花，虫草花煲汤也非常好，而且营养价值也很高
步骤2
我买的是干的虫草花，所以需要提前用水泡发
步骤3
竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开
步骤4
把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以吃的时候一定要去掉
步骤5
把竹荪切成大概4厘米长的小段备用
步骤6
鸡肉清洗干净，然后用水焯一下去除里边的血沫，放入几片姜片和一勺料酒去腥
步骤7
把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣
步骤8
放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝
步骤9
把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味
步骤10
大概煲了一个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养
八、排骨煲竹荪煲鸡汤的做法？
把竹荪泡发，排骨鸡架焯水。排骨和鸡架先放到高压锅或者砂锅里面炖，炖好以后，另外拿小锅把汤盛出来，撇去油，下竹荪，煮一会儿就好了。加点点盐就行。
九、竹荪炖鸡汤正确做法？
1.竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部(封闭的一端)
2.鸡的清洗:要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹
3.处理干净的鸡不用飞水，可直接入沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火去除表面的浮沫，加两勺料酒和竹荪，水再开后调小火煲1.5至2小时，调少量盐即可关火。
十、竹荪鸡汤禁忌？
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。