猪肚鸡汤要煲多少分钟(猪肚鸡汤要煲多少分钟才能吃)

淘菜谱 2023-03-17 10:40 编辑:admin 52阅读

一、猪肚鸡汤怎么煲?

一、原材料:鸡一只、猪肚一个、生姜,胡椒、淮山(药店买的干的)、百合(干湿均可)、党参、枸杞、红枣少许。

鸡和猪肚看大小,可一只也可半只,生姜是必须滴,胡椒是次必须的(不放也好吃,不过是不叫胡椒猪肚鸡了),药材是可有可无的。

 

二、做法

1、清洗猪肚

很多人都怕清洗猪肚,觉得滑腻腻的好麻烦,其实很简单,猪肚先用清水冲洗,然后放几勺面粉和少许盐,反复揉搓,粘液就被面粉沾掉了,冲洗干净,剪开,把里面的油膜撕掉,然后烧开水,将其放到开水里煮开30秒,捞出冷水冲净,将那些白色的皮皮刮掉,就可以了。

2、鸡切块,冷水入锅,烧开几分钟,待血水煮成浮沫,捞出,用水冲洗干净。

3、淮山、百合、党参洗净浸泡一个小时(枸杞和红枣不用泡,如果是新鲜百合也不用泡);姜切成片,胡椒碾碎(我喜欢用整颗胡椒碾碎的,胡椒粉也可)。

4、猪肚切宽片(刀尽量斜着切成略宽的片更好吃),用压力锅排骨档先压到能嚼烂(如果是土鸡,要炖许久,则省去此道工序,直接和土鸡一起煲)。

5、锅烧热,放油,下姜片爆出香味,将鸡倒入翻炒,炒干水后,加料酒,再次炒干后加适量水(稍多一些,一次性到位,不要中途加水),倒入汤锅。

6、将猪肚片、淮山、百合(干)、党参放入鸡汤中,胡椒碎放入汤中(可适当多一些),放少许盐,煲到鸡和肚片软烂(我真的不知道确切的时间,锅不一样,鸡的品种不一样,每次时间都不一样,大家中途多注意下)。

7、放枸杞、红枣,煮开后根据家人口味调盐味。

 1、药材可以统统不放,如果放,淮山建议去药店买干的,药效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、调料只用到姜、料酒和盐,但味道很鲜美,有鸡的鲜,猪肚的脆,党参枸杞的甜,但不腻,顺顺一向不爱吃猪肚的,但这样做她很喜欢,吃了还要,所以这一次我总是会用半只鸡和一个猪肚。

4、炒鸡的时候少放油,如果汤中油过多,可以用吸油纸吸去。

二、猪肚鸡汤墨鱼怎么煲?

鸡湯里下猪肚和墨鱼丝,一起煲,再放几个红枣

三、猪肚煲鸡汤的做法?

胡椒猪肚鸡汤的做法:

1.猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了。

2.然后放入锅中焯一下水

3.光鸡剁大块

4.生姜切片,枸杞和胡椒粒待用

5.除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来

6.砂锅放水和姜片,再把猪肚放入

7.大火烧开,转小火慢炖3小时

8.时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块

9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内

10.加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即可

四、猪肚煲鸡汤叫什么?

把猪肚清洗干净,和鸡肉清洗干净,一起放入炖锅中炖煮两小时,放入盐,鸡精调味就可以啦,这样子做出来的叫猪肚煲鸡汤。

五、猪肚煲鸡汤的家常做法?

1.猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了。

2.然后放入锅中焯一下水

3.光鸡剁大块

4.生姜切片,枸杞和胡椒粒待用

5.除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来

6.砂锅放水和姜片,再把猪肚放入

7.大火烧开,转小火慢炖3小时

8.时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块

9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内

10.加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即可

六、猪肚煲鸡汤放什么材料?

煲猪肚鸡要40粒白胡椒粒,淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等配料。猪肚鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

七、夏天煲猪肚鸡汤正宗做法?

用料:

猪肚1个(约 550 克),盐适量,白醋适量,面粉适量,姜1大块,乡下走地鸡1只(约600 克),红枣6个,枸杞1大勺,白胡椒粒2大勺,黄芪3克,当归3克,党参10克,白胡椒粉适量。

做法:

1、在猪肚上撒盐、白醋和面粉,戴上手套揉搓后,放在流水下冲洗干净。

2、切除猪肚表面多余的油脂,鸡去除头、指甲和屁股。

3、将鸡翅尖别在鸡背后,鸡爪塞进肚子,让鸡呈蜷缩状,塞进处理好的猪肚里。用竹扦封口。

4、将包着鸡的猪肚放在一大锅清水中,用大火煮开,焯去血沫。

5、姜切片,将党参、当归、黄芪和白胡椒粒放进茶包里。

6、将猪肚鸡从沸水中捞出,移至炖锅中,姜片和茶包放进炖锅,倒入热水没过食材。

7、大火煮开之后转小火,炖2.5小时,待猪肚完全软烂后捞出。

8、拆掉猪肚上的竹扦,划开猪肚,取出整只鸡,将猪肚逆纹切成条。

9、撇去汤表面的浮油,把鸡和切好的猪肚放回汤里,再放入一些红枣和枸杞。

10、加盐调味,加稍微多一点儿的白胡椒粉。稍微炖煮至红枣略软,即可

八、猪肚煲鸡汤需要煮多久?

煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面,然后高压锅十三分钟左右放气就熟了,要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了,但是千万不要放盐,否则会很不容易熟。

九、猪肚煲鸡汤放什么材料好?

放些白胡椒粒,淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等配料。猪肚煲鸡本身就是它的高营养而备受欢迎,除了自身的营养价值很高之外,最主要的就是要添加一些高营养的食材,红枣枸杞不仅营养价值高,并且味道鲜美,即可以增强红枣炖鸡的营养价值,又可以增进食欲。

十、木瓜猪肚煲老鸡汤的做法?

木瓜猪肚煲老鸡汤材料:老鸡1只,猪肚1个,木瓜适量,胡椒粒20克,红枣30克,食盐适量,淀粉适量。猪肚煲老鸡汤的做法1、将老鸡去除内脏,洗净;猪肚翻转过来,用盐、淀粉搓擦,然后用水冲洗,反复几次。2、红枣去核,洗净:胡椒粒捣烂待用。3、把适量清水煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。煲汤网特别提示:胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氦,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人胃口大开,增进食欲。