一、孕期猪肚鸡汤做法大全？
食材
猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
步骤
具体操作
步骤1
猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。
步骤2
用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。
步骤3
用清水反复冲洗干净后，翻面。
步骤4
一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。
步骤5
煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
步骤6
猪肚用筷子可轻松扎穿透。
步骤7
母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
步骤8
竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
步骤9
煮好的猪肚，切成猪肚条。
步骤10
猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
步骤11
放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
步骤12
盛出前，放适量的盐，即可。
二、老母鸡汤的做法？
老母鸡汤怎么炖最有营养
材料：母鸡、党参、枣、食盐
做法：
1、将老母鸡去除内脏，洗干净;
2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;
3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;
4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
炖老母鸡汤的窍门
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
老母鸡汤的饮食禁忌
经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。
1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
鸡汤的其它美味吃法推荐
双豆鸡汤
豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。
香菇鸡汤
土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。
红枣山药鸡汤
鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
白果鸡汤
将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
木耳鸡汤
将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。 锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。
以上就是关于老母鸡汤怎么炖最有营养的介绍，希望对您有所帮助!
三、鸽子老母鸡汤的做法？
把鸽子和老母鸡宰杀洗净，加水煲一小时
四、上海老母鸡汤的做法？
买一只散养一年多草鸡，先焯水洗净，加生姜，少许黄酒，也可以放点红参之类的，放砂锅里煮开转小伙慢炖两小时。肉酥汤浓营养丰富。
五、商用老母鸡汤的做法？
老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许
做法
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
六、老母鸡熬鸡汤的做法？
材料
主料:老母鸡1只
调料:姜150克，料酒20克，盐5克
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用;
2.姜去皮切厚片;
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
七、曹县老母鸡汤的做法？
工具/原料
more
老母鸡 (1只)
干贝 7至8粒
金华火腿 1块
姜 1块
小葱 1把
黄酒 少许
盐 适量
枸杞 少许
方法/步骤
1/15 分步阅读
干贝上笼，加黄酒去腥。
2/15
蒸二十分钟取出备用。
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火腿取带骨的一块。
4/15
姜拍松、小葱打结。
5/15
老母鸡用冷水焯过洗净。
6/15
斩去头、切去鸡尖不用。
7/15
整只鸡冷水下锅。
8/15
大火烧开，仔细撇去浮沫。
9/15
加入葱姜。
10/15
加入火腿。
11/15
加入蒸过的干贝。
12/15
小火慢炖两个半小时。
13/15
加适量的盐调味。
14/15
连汤装入砂煲烧开。
15/15
一道美味的老母鸡汤就做好了。
八、济宁老母鸡汤的做法？
主料老母鸡1000g 辅料料酒适量盐适量葱花适量灵芝1片香菇2个红枣3颗枸杞适量 步骤1.先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花.看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用3.将全部配料放入鸡肚子里4.将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒5.加适量清水，以淹没鸡身为好6.紫砂煲用来煲这个汤最好了.高火烧开，改成保温状态.7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内9.看哦，金黄色的鸡油浮在上面，好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可
九、老母鸡汤人参的做法？
1.老母鸡砍大块，将肥油去掉。清洗干净后放入炖锅中。
2.人参，红枣5颗去核，姜一片清洗一下放入炖锅中。
3.炖锅炖3小时左右，撒上适量的盐即可。
十、小龙男老母鸡汤的做法？
老母鸡汤所需食材：
老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
老母鸡汤的做法：
1、木耳提前泡发， 将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。
2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。