一、孕妇可以吃猪肚鸡汤做法大全?
孕妇都可以的猪肚鸡汤做法很简单的,猪肚用盐反复揉搓用清水洗净再用面粉揉搓,洗干净之后备用,鸡一只,去内脏脂肪斩成小块备用,猪肚先下锅煮五成熟,拿出来切成条和鸡一块炖,里面放胡椒粒,枸杞,红枣,桂圆,大概一个小时左右加盐放香菜出锅即可食用!
二、猪肚鸡汤做法?
一、原材料:鸡一只、猪肚一个、生姜,胡椒、淮山(药店买的干的)、百合(干湿均可)、党参、枸杞、红枣少许。
鸡和猪肚看大小,可一只也可半只,生姜是必须滴,胡椒是次必须的(不放也好吃,不过是不叫胡椒猪肚鸡了),药材是可有可无的。
二、做法
1、清洗猪肚
很多人都怕清洗猪肚,觉得滑腻腻的好麻烦,其实很简单,猪肚先用清水冲洗,然后放几勺面粉和少许盐,反复揉搓,粘液就被面粉沾掉了,冲洗干净,剪开,把里面的油膜撕掉,然后烧开水,将其放到开水里煮开30秒,捞出冷水冲净,将那些白色的皮皮刮掉,就可以了。
2、鸡切块,冷水入锅,烧开几分钟,待血水煮成浮沫,捞出,用水冲洗干净。
3、淮山、百合、党参洗净浸泡一个小时(枸杞和红枣不用泡,如果是新鲜百合也不用泡);姜切成片,胡椒碾碎(我喜欢用整颗胡椒碾碎的,胡椒粉也可)。
4、猪肚切宽片(刀尽量斜着切成略宽的片更好吃),用压力锅排骨档先压到能嚼烂(如果是土鸡,要炖许久,则省去此道工序,直接和土鸡一起煲)。
5、锅烧热,放油,下姜片爆出香味,将鸡倒入翻炒,炒干水后,加料酒,再次炒干后加适量水(稍多一些,一次性到位,不要中途加水),倒入汤锅。
6、将猪肚片、淮山、百合(干)、党参放入鸡汤中,胡椒碎放入汤中(可适当多一些),放少许盐,煲到鸡和肚片软烂(我真的不知道确切的时间,锅不一样,鸡的品种不一样,每次时间都不一样,大家中途多注意下)。
7、放枸杞、红枣,煮开后根据家人口味调盐味。
1、药材可以统统不放,如果放,淮山建议去药店买干的,药效更好。
2、不喜胡椒的可不放。
3、调料只用到姜、料酒和盐,但味道很鲜美,有鸡的鲜,猪肚的脆,党参枸杞的甜,但不腻,顺顺一向不爱吃猪肚的,但这样做她很喜欢,吃了还要,所以这一次我总是会用半只鸡和一个猪肚。
4、炒鸡的时候少放油,如果汤中油过多,可以用吸油纸吸去。
三、椰子猪肚鸡汤的做法?
方法/步骤
椰子用刀砍掉坚硬外壳,再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。(这个过程很辛苦。)
两个椰子的水。大概有4碗水。(在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面,导致椰子水流出。)
椰子肉洗干净,切成条状。
鸡洗干净,剁件,用盐,油,姜丝,淹制半小时。
锅中注入适量清水,放入椰子肉,大火煲一小时。
一小时后,放入鸡肉大火煲开,再中火煲20分钟,再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。
成品。(因为鸡肉之前淹过了,就不用再放盐,味道刚刚好。)
END
注意事项
注意椰子要用老椰子这样炖的味道才更鲜
鸡最好用跑山鸡(跑山鸡的肉更有劲道,汤也更鲜)
四、柳州猪肚鸡汤的做法?
先将猪肚炖好然后放鸡进去在炖一会就好了。
五、猪肚煲鸡汤的做法?
胡椒猪肚鸡汤的做法:
1.猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了。
2.然后放入锅中焯一下水
3.光鸡剁大块
4.生姜切片,枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来
6.砂锅放水和姜片,再把猪肚放入
7.大火烧开,转小火慢炖3小时
8.时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块
9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即可
六、鱿鱼猪肚鸡汤的做法?
猪肚1个
鱿鱼(干)1只山药2段
辅料
枸杞30粒
姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量
步骤1
将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止;锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出
步骤2
将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒,处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用
步骤3
干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用
步骤4
将砂锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮
步骤5
将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时),将山药段下入沙锅中一同煨炖
步骤6
煲至山药软糯入味(约20分钟),将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用
七、猪肚鸡汤的家常做法?
主料4人份
走地鸡半只
猪肚1个
猪腿肉400克
辅料
白胡椒10克 生姜1块 清水900克 盐5克
步骤1
备好食材,鸡皮油脂比较多,可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃,这样煲出来的鸡汤更健康
步骤2
将鸡肉清洗干净,把附在鸡皮上的脂肪剥掉,再斩成小块备用
步骤3
猪肚冲洗一遍,再放入面粉和食盐搓洗一两遍,然后加点小苏打仔细按摩一遍,很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净,两面用清水冲洗干净后捞起沥干水
步骤4
将猪肚切成4大块,这样方便放入锅里煲汤,也容易熟透
步骤5
锅里烧开适量清水,放入一汤匙食盐,将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中,大火焯煮20分钟左右,煮出血水和污物
步骤6
焯煮过的肉类捞起,再用清水冲洗两边,沥干待用
步骤7
把生姜去皮洗净,切成厚片,白胡椒洗净,再用刀背拍扁,这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里
步骤8
所有食材倒入砂锅中,加入姜片和胡椒碎
步骤9
倒进900克左右清水,水量一定要比食材高出许多,因为经过高温炖煮,还会挥发一部分水分
步骤10
遮上锅盖,大火煮沸后调成小火,再煲90分钟左右
步骤11
煲好的汤水调入盐,充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片,摆入盘中,另外调一份葱头酱油,拌着当菜吃即可。
八、吴川猪肚鸡汤做法?
清洗猪肚,先清水冲洗,再用盐抓洗两次,然后用生粉和花生油抓洗两次放到开水里烫一下,加点料酒和姜片烫一会后捞出来,把猪肚里白色的用菜刀刮掉,然后把胡椒放入猪肚里面水煮开后放入猪肚先煲40分钟然后加入鸡块煲30分钟最后加入枸杞再煲10分钟(枸杞需要提前15分钟用冷水泡一泡)加入枸杞后盖上盖子煲10分钟最后加入适量的盐调味即可一款养胃的汤就煲好啦