一、鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法？
方法/步骤
香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
对于上述的一些材料，根据自己的喜欢做加减。
鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。
将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡屁股，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
加入锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，请加水到一定刻数，这样才能炖好。
先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。
然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。继续，烹煮的过程中记得加水。
最后用筷子戳下是否正常，就可以啦~时间到之后就能起锅了，小编的汤上面有浓浓一层油，不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~
二、鸡汤怎么煲，家常煲鸡汤的做法？
1、板栗仁备用。
2、鸡肉凉水下锅，加入料酒，大火煮沸。
3、撇去浮沫，浮沫不撇去，鸡肉会有腥味，口感也没那么好，因此最好不要省去这一步。
4、捞出洗净，控干水分备用。
5、砂罐中倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。
6、放入鸡肉翻炒出香味。
7、加入适量清水和酱油。
8、大火烧开后转小火炖30分钟。
9、加入板栗仁再炖10分钟。
10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。
11、成品图。
三、鸡汤煲的做法？
1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好。
2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩。
3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。
4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
5、火候：炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟，然后转小火，炖2个小时左后；这样能使鸡的香味更好的散发到汤中，炖出的汤口感香浓。
6、放盐：盐放早了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火，中途不揭盖，不但入味，而且汤味更浓。
四、排骨煲竹荪煲鸡汤的做法？
把竹荪泡发，排骨鸡架焯水。排骨和鸡架先放到高压锅或者砂锅里面炖，炖好以后，另外拿小锅把汤盛出来，撇去油，下竹荪，煮一会儿就好了。加点点盐就行。
五、海星煲鸡汤的做法？
1、海星用水浸泡30分钟；
2、瘦肉切成小块；
3、鸡壳剁成小段；
4、用剪刀把浸泡好的海星肚里的内脏和淤泥清洗干净；
5、处理好的海星放入烧开的水里焯一下，腥味就会去除很多；
6、把锅里的水烧开后放入所有的材料，大火煲30分钟后，转中小火煲60分钟；
7：煲好的汤加入适合自己的调味料，调味就可以了！
六、土耳其煲鸡汤的做法？
1.三黄鸡洗干净 2.大葱切段，姜切成片 3.枸杞用水泡发 4.锅里多加点水，倒料酒，把鸡放进去焯水 5.焯过水的鸡用清水洗干净 6.再烧一锅水，加葱姜，料酒，小火煲1个小时 7.煲好了以后用汤勺，把汤上面的油脂捞出来 8.鸡汤里加枸杞再煲10分钟 9.放盐和胡椒粉调味就可以盛出来啦
七、扇骨煲鸡汤的做法？
茶树菇羊肚菌扇骨鸡汤的做法步骤
步骤 1
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茶树菇用剪刀剪一下头部。水洗干净羊肚菌和茶树菇，可能会有沙子。洗干净后用纯净水泡。红枣去核，可以与食材一起浸泡。浸泡后的药材更加出味。
步骤 2
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猪骨飞水，去掉血水。用汤煲煮水，水开后放入鸡，大火煮20分钟后，把鸡捞出来，可以做白切鸡。猪骨和食材一起放入锅，大火煮开，转小火煮1小时。加盐即可～
步骤 3
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完成啦！！✅捞出的鸡可以做白切鸡或手撕鸡，不用浪费鸡肉～羊肚菌汤非常鲜甜可口。
八、墨鱼煲鸡汤的做法？
墨鱼炖鸡材料主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g 辅料：姜2片、香菇6朵 调料：盐适量做法1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。
7、先大火煮滚。
8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。
9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可。
九、鱼骨煲鸡汤的做法？
鲜活鸡（半只），猪展肉/猪手500g，花胶80-100g（9个小筒），鱼骨两条，红枣若干，枸杞少许，桂圆肉少许，糖少许，盐少许，料酒少许。
1.发泡花胶和鱼骨：打算晚上做汤，早上起来就开始泡，泡到完全变软，花胶切开，鱼骨剁开备用。
2.烧开水的同时，清洗材料：在超市买的鸡肉和猪手，已经剁好了，回家清水洗干净，晾干水份备用，红枣枸杞桂圆肉也洗一洗。
3.切姜片少许
4.材料焯水：上述两部完成基本开水已烧好，把花胶+鱼骨，鸡肉+猪手分别放进开水焯水30秒可以了，完了倒出沥干备用
5.翻炒花胶+鱼骨：姜片+油少许烧热，倒进鱼骨和花胶翻炒至闻到香味，放入料酒少许，水一小碗，煮开。
6:汤锅加水烧开后，把鸡肉，翻炒好的花胶+鱼骨+猪手连汤倒入汤锅，大火烧开转最小火，加入桂圆➕红枣，炖煮1.5小时后，加入枸杞再炖10分钟，加入少许糖和盐调味。
十、猪肚煲鸡汤的做法？
胡椒猪肚鸡汤的做法：
1.猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了。
2.然后放入锅中焯一下水
3.光鸡剁大块
4.生姜切片，枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来
6.砂锅放水和姜片，再把猪肚放入
7.大火烧开，转小火慢炖3小时
8.时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块
9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.加入枸杞子，再煮20分钟即可，食用时加盐调味即可