一、香菇干煲鸡汤做法大全？
1.三黄鸡收拾干净，买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;
2.三黄鸡斩成小块;
3.香菇先干净，换清水泡软;
4.电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫;
5.重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片;
6.加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓;
7.搅拌均匀，炖30分钟;
8.加1勺盐;
9.香菇干煲鸡汤就好了。
二、香菇山药当归鸡汤的做法大全？
食材用料: 三黄鸡500g，山药500g，香菇适量，土豆适量，盐适量，姜适量
方法/步骤
1、鸡剁块洗净，锅中放水，煮沸，将鸡块放入焯下，捞出。
2、香菇洗净，沥水，葱姜切好备用，将土豆和山药也都洗净切好备用。
3、锅中放入少许油，爆炒葱姜和八角，然后将焯好的鸡肉倒入锅中煸炒下，出香味。
4、然后放入姜片和葱，倒入清水，盖上盖子，开火开始炖。
5、等煮个十分钟左右，开始放香菇，继续转中火开始炖个30分钟。
6、30分钟之后放入山药和土豆，在放入盐，尝下咸淡，可以稍微放入点糖提鲜，然后继续炖。
7、再过个十分钟，炖到自己喜欢吃的熟烂程度即可盛盘食用。
三、番茄香菇牡蛎汤的做法？
番茄香菇牡蛎汤的简单又好喝的做法
材料：番茄、香菇牡蛎肉、鸡蛋各适量
调味料：葱、姜、香菜段、盐、植物油各适量
番茄牡蛎汤的做法
1.番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。香菇洗净切末，牡蛎肉逐个放在水龙头下冲洗净泥沙。鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。葱洗净，切末。姜洗净，切末。
2.锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱姜末，放入香菇爆炒，炒香后放入番茄和牡蛎肉翻炒均匀，淋入清水(一使没过锅中食材)煮至番茄熟软，淋入鸡蛋液搅匀咸蛋花，加盐调味，撒入香菜段即可。
四、商用香菇鸡汤的做法？
主料
土鸡1只
干香菇150克
辅料
枸杞10克红枣5个生姜50克鸡粉1克盐5克
步骤1
准备食材：土鸡一只、干香菇、枸杞、红枣、生姜等食材；
步骤2
干香菇洗净泡发；
步骤3
土鸡洗净斩块；
步骤4
清水煮沸汆烫，捞出沥干水；
步骤5
把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中
步骤6
加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；PS：压力锅不同，时间略有不同
步骤7
煲好放盐拌均即可
烹饪技巧
1.鸡要挑选走地土鸡才营养；
2.煲汤选择的锅不同，煲汤时间略有不同；
3.秋季补汤食材不宜太补。
五、番茄香菇鸡汤的做法？
材料
"鸡大腿 2只","洋葱 1小颗","蒜头 2瓣","培根 1条","蕃茄 1小颗","红萝卜 1条","蘑菇 12朵","白胡椒 少许","蒜头 少许","一味粉 少许","黑胡椒 少许","蕃茄糊 适量","白酒 适量","高汤 适量",
做法
1:把鸡肉分成大腿 & 鸡腿。用醃料醃大约20-30分钟。取铸铁锅，冷油起锅，待油锅热了以后，鸡皮朝下，放进锅子里面，把两面煎至金黄色后盛起放在盘子里备用。
2:继续用煎鸡肉的锅子，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒，才不会黏锅子，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒。
3:加入红萝卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。
4:下调味料试味道 (这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉)，再盖上盖子焖煮10分钟。
5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁 (1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌。
六、香菇排骨鸡汤的做法？
主料
鸡半只
干香菇适量
辅料
姜适量
蒜瓣适量
盐适量
葱适量
糖适量
料酒适量
1. 草鸡半个冼净
2. 切成块
3. 干香菇温水泡发、洗净
4. 调料备好
5. 香菇洗净、放在盘底
6. 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖
7. 蒸锅上汽后蒸60分钟
8. 60分钟后端出、把葱夹掉
七、紫苏香菇鸡汤的做法？
第一步把土鸡洗干净剁小块，冷水下锅，把鸡肉倒入，加入适量料酒，焯下血水，煮开后将鸡肉捞起沥干水分装碗里待用。（那样煲出来的汤比较鲜美）
第二步将生姜去皮洗干净切片，香菇洗干净对半切，红枣洗干净。
第三步将焯过水的鸡肉倒进电砂锅里，加半锅开水，加入生姜、香菇、红枣高档火煲三个小时。
最后一步汤煲好后加入适量的盐、鸡精调味。
八、鸡汤香菇米线的做法？
主料1人份
鸡腿3只
猪脊骨500克米线适量
辅料
香菇8朵
豆腐干适量油菜适量 榨菜1小块高汤适量 葱适量姜适量 八角2个老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙植物油3汤匙 蒜少许
步骤0
熬高汤：
步骤1
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
步骤2
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀
步骤3
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题香菇鸡肉酱&米线：加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
步骤4
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周
步骤5
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
九、山药牡蛎的做法大全？
材料
牡蛎 70-100g,鸡蛋 两颗,起司 适量,山药 一碗磨泥,番茄酱 适量,黑胡椒 适量,香油 适量,素蚝油 适量,太白粉 适量,红萝卜 适量切丁,花椰菜 适量切丁,洋葱 4/1颗切丁
做法
1、先将牡蛎洗净后，准备一个大碗公，将醃料香油及素蚝油抓醃一下，量要加多少，都是一比二((拿一碗饭碗牡蛎的量来说好了，香油大概一汤匙，素蚝油就是两汤匙。))抓好后，加入太白粉搅拌均匀。
2、接着起一水锅，水一煮滚后将牡蛎放下去，关火。大约等个一分钟就可以捞起备用，完成烫牡蛎。 ((这主要是怕有些牡蛎会有腥味可以去腥喔))
3、起一个平底锅或是深锅，重点是要不沾锅喔!! 加入一点点油，将炒料放进炒出香气先起锅。我的习惯是会先炒洋葱，再依序放入红萝卜以及花椰菜。
4、取一个大碗公，将鸡蛋以及山药打在一起，再将刚刚的【步骤三】倒入一起搅拌均匀后，将烫好的牡蛎【步骤二】用厨房纸巾将水吸乾，到入稍稍搅拌，最后放入起司以及黑胡椒搅拌。
5、然后拿起刚刚的炒锅，再加入约两匙的油，油热了之后转中火，将蛋液倒进去，慢慢的推，大约五分钟即可完成。
十、鸡蛋牡蛎的做法大全？
鸡蛋牡蛎的做法是，先把牡蛎洗净上锅蒸熟后，扒出牡蛎肉500克备用，备好三个鸡蛋打碎，放入容器搅匀，锅烧热放50克花主油，用葱花，祘末，姜末爆锅，放入牡蛎反炒几下，放少许盐巴，倒入大半碗水，开锅后把搅好的鸡蛋，倒入汤内，再放点香菜，香油就可出锅啦。牡蛎含锌很高，是营养丰富的一道菜。