一、鱿鱼鸡汤做法大全？
原料
鱿鱼150克，鸡肉50克，菜心100克
调料：油、碱水、清汤各适量，
大葱、生姜各5克，料酒、
胡椒粉、盐、味精各少许。
步骤/方法
01、鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。
02、菜心洗净；鸡肉切块；葱洗净切片；姜洗净．切片。
03、炒锅置大火上，加油，放人葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。
食材：土鸡 (250克)、干鱿鱼 (1条)、瑶柱 (10克)、枸杞20粒、盐适量
步骤
1.先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。
2.在锅里放适量清水，煮开。将洗干净的土鸡放在开水里滚一下，去掉血水。
3.将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用。
4.往锅里放适量清水，煮开，把土鸡和所有材料一起放进锅里炖1个小时。
5.快熄火的时候，往锅里加入适量的盐，并搅拌一下。
二、三鲜鱿鱼鸡汤的做法大全？
三鲜鱿鱼鸡汤的做法：
工具材料：
原料：
鱿鱼150克，鸡肉50克，菜心100克
调料：油、碱水、清汤各适量，
大葱、生
姜各5克，料酒、
胡椒粉、盐、味精各少许。
步骤/方法
01、鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。
02、菜心洗净；鸡肉切块；葱洗净切片；姜洗净．切片。
03、炒锅置大火上，加油，放人葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。
三、干鱿鱼鸡汤的做法大全？
1.
先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。
2.
在锅里放适量清水，煮开。将洗干净的土鸡放在开水里滚一下，去掉血水。
3.
将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用。
4.
往锅里放适量清水，煮开，把土鸡和所有材料一起放进锅里炖1个小时。
四、鲜鱿鱼须的做法大全？
辣炒鱿鱼须
1、先将鱿鱼须自然解冻，然后开袋装盘备用。
2、将准备好的芹菜洗净切成段，莴笋去皮洗净切成和芹菜一样大小均匀的条备用。
3、然后将生姜洗净切成片，大蒜去皮洗净切成片，大葱洗净切成小块装碗备用。
4、然后起锅烧油，多倒些油，当油温烧至6成热时，将准备好的鱿鱼须下锅炸制，炸至大约1分钟的时间捞出控油备用。
5、然后锅留底油再加上适量的热菜红油，然后切好的葱姜蒜倒入锅内爆香。
6、然后下入干辣椒和一勺香辣酱然后继续翻炒。
7、炒香后，将炸好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。
8、炒匀后，下入适量的辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、烹入一点酱油然后继续翻炒。
9、炒匀后，将切好的全部的莴笋芹菜倒入锅内继续用大火翻炒。
10、炒匀后，淋上一点香油、花椒油然后继续翻炒。
11、翻炒均匀后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1.鱿鱼须在炒之前，过过油，用油炸制一下，这样吃起来会更香。
2.起锅烧油的时候要下入适量的热菜红油或是香辣油，这块可以增辣增香哦。
3.炒至的时候全程大火快炒，这样可以保证鱿鱼须的香辣酥脆的口感。
4.此道菜是辣口比较重的，若是不能吃辣的话，要根据自己的情况炒制。
五、鲜鱿鱼煮粥的做法大全？
1/15分步阅读
锅里加水放2片姜大火烧开后放入料酒。
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下鲜鱿鱼焯水约30秒迅速捞出（鱿鱼可以稍微切小）。
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准备好其他所有食材。干贝提前用温水浸泡1小时左右。
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香菇切片，姜切丝，䓤切葱花。
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鱿鱼圈改刀切成段，加入料酒（2克）、盐（1克）。
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再加少许姜丝，一起抓匀码味备用。
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热锅倒油，3成热放入姜丝爆香
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放入香菇和沥干水分的干贝炒香（泡干贝的水留着一会儿加到粥里）。
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加入适量的清水。
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烧开后加入米饭。
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搅匀后盖上盖子，关小火焖40分钟左右。
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直到米粒软烂，汤汁浓稠香郁。
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加入码过味的鱿鱼段。
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继续煮5分钟左右关火，放入盐调味。
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洒上葱花拌匀盛出即可食用。
六、鲜鱿鱼的做法大全粤菜？
一、韭菜鱿鱼须
材料
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法
韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸。最后放入韭菜大火翻炒即可。
二、酱爆鱿鱼
材料
鱿鱼，蒜苗，青椒丝
做法
鱿鱼横刀，竖刀切好。入水焯一分钟，油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香
之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。
三、水煮鱿鱼
材料
姜丝，鱿鱼
做法
将鱿鱼洗净，沥干。在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。鱿鱼放在水中煮熟。立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。
小诀窍:
定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。
四、葱爆鱿鱼
材料
鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精
做法
鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段;取鱿鱼身，去其表面一层薄膜;鱿鱼身一分为二，打上花刀;热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味;下如鱿鱼，大火爆炒;烹入料酒和生抽;炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段;调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。
小诀窍:
鱿鱼头可另作他用;懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观;根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏;炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;葱和香菜稍微变软，马上关火;新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留;不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相;生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。
五、酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒
做法
炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香，加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
小诀窍:
不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒。
七、中号鱿鱼家常做法大全？
食材用料
鱿鱼1条，辣椒100克，洋葱1个，姜15克，油50克，料酒30克，蒜末50克，韭菜50克，白糖15克
方法/步骤分步阅读
1/3
鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出，放入碗中备用；
2/3
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把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生
3/3
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然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜（可根据自己口味决定是否添加），然后出锅即可食用
八、鱿鱼足家常做法大全？
鱿鱼足家常做法:用料:鱿鱼 2条，大蒜 半头，生姜 2片，香葱 适量，料酒 1勺，蚝油 1勺，孜然粒 1勺，孜然粉 1勺，熟白芝麻 1勺，生抽 1勺，油泼辣子 1勺，白糖 少许，食用盐 适量
做法步骤
步骤 1
鱿鱼把表面的一层膜撕掉，然后用清水清洗干净。
步骤 2
锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。
步骤 3
鱿鱼焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
步骤 4
锅里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。
步骤 5
放入沥干水分的鱿鱼，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量的食用盐和白糖。
步骤 6
中火将所有调料炒均匀，炒至入味。
步骤 7
加入1勺熟白芝麻，适量的葱花出锅装盘
九、鱿鱼须家常做法大全？
做法
步骤1
备料：鱿鱼须、韭菜。
步骤 2
鱿鱼须去嘴，一整个鱿鱼头对切成两半，每半留3个鱿鱼爪。韭菜切寸段。
步骤 3
加入料酒和适量盐，抓匀，腌5分钟。
步骤 4
一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白胡椒粉，调匀备用。
步骤 5
锅中烧开水，加几片姜，焯烫鱿鱼须20秒，时间长了会老。
步骤 6
捞出沥干水备用。
步骤 7
锅中烧热油，炒香葱姜沫。
步骤 8
下鱿鱼须大火爆炒1分钟。
步骤 9
下调好的酱汁，迅速翻炒均匀，请注意迅速两个字！之后下韭菜段翻炒。
步骤 10
韭菜下锅翻炒几下后，关火！用锅的余温继续翻炒至韭菜断生，撒上小米椒碎，再翻炒几下即可出锅。
步骤 11
味鲜，韭菜口感好，鱿鱼须不腥～
十、鱿鱼家常做法大全儿童？
用料
鱿鱼 500g
烧烤料 5克
洋葱粒 少许
油 少许汤匙
小茴香半粒 少许
做法步骤
1、鱿鱼清洗切块串成串
2、平底锅放几粒洋葱爆香
3、串铺进去
4、准备不辣的调料 烧烤料+小茴香孜然半粒
5、串先盖盖子加热一次
6、加热以后会出水。把这些水倒掉
7、把签子剪短，当然电饼铛够大的能放进去的也不用剪
8、锅擦干净，放油，放洋葱粒爆香，再放进去串两面稍微煎一下，肉质随自己的口感而定，时间越短肉越嫩
9、最后一步，两面撒料，吃辣的可以加辣椒面，给孩子吃的没加辣，同样很好吃