一、炖乌鸡汤的做法大全？
炖乌鸡汤的做法：
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。此步骤用料步骤用时120分钟。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。
5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。
6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。
小贴士：
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
二、牛蛙炖土豆的做法大全？
主料
牛蛙4只
土豆一个
辅料
干辣椒一个
香菜两颗
料酒5g
酱油一勺
白糖2g
葱花2g
姜2片
蒜两瓣
做法:
1.牛蛙洗净切块，要把水空净。
2.干辣椒、葱姜蒜切好备用。
3.土豆切小块浸泡，备用。
4.锅里放油，放辣椒炒香。花椒粒大料粒放不放都可以。
5.之后放葱姜蒜翻炒，炒出香味。
6.放入牛蛙。
7.依次放入料酒、酱油。大火翻炒吸收水分。
8.放土豆继续炒。
9.把水炒干，加水、盐大火烧开。
10.少放一点点糖，提鲜。
11.收汁放鸡精，关火。
12.装盘，放香菜。
三、蛋鸡炖土豆的做法大全？
主料：土豆一个，鸡块500克
辅料:小葱2棵，姜适量，大蒜3瓣，干辣椒适量，大料5克，植物油2勺，老抽一勺，半勺盐，五香粉，味精适量，料酒1勺
做法：
土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。焯好水的鸡块捞出控干水分。
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。把土豆块倒进去翻炒。加入两勺老抽继续翻炒。土豆和鸡块翻炒均匀上色。加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
四、鸭掌炖土豆的做法大全？
材料
"鸭掌 1斤","小黄瓜 3条","红萝卜丝 少许","姜丝 半碗","葱 2根","蒜 5瓣","辣椒 2根","香菜 少许","醋 2汤匙","香油 3汤匙","酱油 3汤匙","盐 少许","冰糖 半汤匙"
做法
step1
1: 将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份
step2
2: 小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下醃10分钟，倒干水份
step3
3: 准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝
step4
4: 待小黄瓜醃至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。
step5
5: 辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味唷
五、土豆炖猪血的做法大全？
食材：土豆2个，猪血一大块，韭菜少许，清水少许，干辣椒少许，少许油，鸡精少许等等。
步骤1：将土豆去掉皮，切成方块，放入盐水里面泡20分钟左右。
步骤2：将猪血清香干净，切成块，过一遍热水，将韭菜切成小段，干辣椒切成段备用。
步骤3：将大蒜切好，锅里面烧热，加上一些调和油，加上蒜末炒香，加上猪血煸炒一会儿。
步骤4：加上少许的清水，大火煮3分钟，加上土豆一起焖一焖，等待土豆煮烂。
步骤5：加上一些韭菜段或者大蒜叶，加上食盐少许，鸡精少许，加上几滴香油即可。
六、土豆炖青豆的做法大全？
准备材料:土豆 (2个)，青豆 (200克)，红辣椒 (1个)，蒜瓣 (2个)，食用油 适量，食盐 3克，酱油 5毫升，捞汁 5毫升，水 适量
做法:
1、青豆洗净，土豆去皮后清洗干净切成丁，红辣椒去籽切小丁，蒜瓣去皮切碎。
2、锅中倒入油烧至七成热，加入蒜末炒香，然后加入青豆、土豆丁、红辣椒丁。
3、大火开始翻炒土豆丁和青豆2分钟，加入适量食盐和酱油调味。
4、大火开始翻炒土豆丁和青豆2分钟，加入适量食盐和酱油调味
5、大火充分翻炒，使这菜入味，然后加入适量清水煮一煮。
6、几分钟，煮至青豆和土豆丁熟了，加入少量捞汁调味即可。
七、笋炖土豆的做法大全？
主料：竹笋1个，土豆1个，胡萝卜半根，鸡肉适量
辅料：食用盐适量，食用油适量，花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、桂皮适量，陈皮适量，花椒粉适量，鸡精适量
步骤一、鸡肉切成块用过清水洗净备用。
步骤二、竹笋、土豆、胡萝卜全部洗净切好备用。
步骤三、锅内加入适量的清水，放入鸡块、花椒、八角、干辣椒、生姜、桂皮和陈皮煮沸。
步骤四、煮沸后来处鸡块清水冲洗备用。
步骤五、锅内加入适量的食用油，倒入鸡块大火翻炒。
步骤六、加入适量的酱油和料酒。
步骤七、加入竹笋块、土豆块、胡萝卜块、食用盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀。
步骤八、加入适量的清水，烧开之后小火慢炖。
步骤九、炖至汤汁收浓后即可关火出锅。
步骤十、出锅装盘，制作完成。
八、丝瓜炖土豆做法大全？
主料 4种
丝瓜
300g
土豆
200g
瘦肉
50g
彩椒
适量
辅料 1种
盐适量
调料 2种
油适量
味精适量
烹饪步骤 12步
步骤1
丝瓜去皮洗净切成滚刀块备用
步骤2
彩椒切拉备用
步骤3
土豆去皮洗净切成滚刀块，放到清水洗去多余的淀粉备用
步骤4
瘦肉切片，放料酒和盐、生粉腌制15分钟备用
步骤5
锅烧热，放少许油
步骤6
放腌制好的肉片翻炒变色
步骤7
放土豆块翻炒
步骤8
放丝瓜块翻炒
步骤9
放适量的清水焖制5分钟
步骤10
放盐翻炒
步骤11
放味精翻炒
步骤12
翻炒几下，装盘撒上彩椒粒，就做好了
小贴士
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。糖尿病患者不予过度食用土豆哦。
九、筋骨炖土豆做法大全？
1/6 肉筋切片（好炖，老年人也能吃）把葱切段，豆腐切成三角形，姜切片，西红柿土豆切块
2/6 调和油入锅，入豆腐炸到金黄出锅（炸一半，再留点鲜的，老人吃）
入葱段，姜片茴香辣椒粉煸炒后，加西红柿煸炒半分钟后中入肉筋炒，放入酱油炒，上色后把炸的豆腐放进去，倒温开水炖45分钟（水要一次加够）
3/6 入葱段，姜片茴香辣椒粉煸炒后，加西红柿煸炒半分钟后中入肉筋炒，放入酱油炒，上色后把炸的豆腐放进去，倒温开水炖45分钟（水要一次加够）
45分钟后加入鲜豆腐，土豆块，盐再炖15分钟左右。
4/6 45分钟后加入鲜豆腐，土豆块，盐再炖15分钟左右。
加入青椒，大火烧汁出锅
5/6 加入青椒，大火烧汁出锅
十、黑鱼炖土豆做法大全？
把黑鱼先放入油锅煎至两面金黄，放入土豆水炖好即可。