一、乌鸡汤炖多久？
把乌鸡清洗干净，剁块放入锅中焯水捞出。
放入砂锅中，放入红枣，枸杞一起炖煮两小时。放入盐，鸡精调味即可出锅。
二、炖藕做法？
1、切好的莲藕收在一个大碗里面，往里面加入一勺食用盐。可以起到杀菌的作用，再加入一勺面粉，可以吸附莲藕表面的脏东西和虫卵，再加入几滴白醋，可以防止莲藕氧化变黑，倒入没过莲藕的清水。用手抓拌均匀，让他们充分的溶解开。然后浸泡上十分钟。：猪大骨头2个、莲藕1根、老姜3片、白醋适量。
2、骨头洗净放高压锅，姜片放入，滴几滴醋。
3、莲藕切块。
4、骨头炖二十分钟后，把莲藕放进去炖十分钟。
5、家常炖莲藕就好了，清香可口的美食即可完成。
三、炖乌鸡汤的正确炖法？
主料：乌鸡1只 ，山药150公克， 老姜30公克， 青葱1根 ，红枣8颗
辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙
乌鸡煲汤最正宗的做法：
1、乌鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。炖汤的做法
4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
四、炒藕和炖藕区别？
藕分两种，炖的一种，炒的一种，千万别买错了，不然很难吃！
说起莲藕，我相信大家都陌生，是一种非常美味的食材，而且营养价值也比较高。莲藕再每年的冬季会一直采挖上市，在冬季莲藕也是比较畅销的，冬季的莲藕也比较新鲜。冬天的时候人们都喜欢买莲藕炖汤喝，滋补养生，而且还很美味的呢。
每年冬天我家也经常买莲藕吃，隔三差五就会买，家人都喜欢吃。平时除了炖汤，也会拿来清炒，但是之前一直不知道莲藕的挑选方法，所以有时候买的莲藕就不好吃。有的莲藕比较脆，有点莲藕比较粉，如果是比较粉的莲藕拿来炒就很难吃。后来才知道莲藕分为两种，炖的一种，炒的一种去，千万别买错了，不然很难吃！
大家都知道莲藕里面是空心的，有很多孔，所以我们就可以用这个区分。炖莲藕我们就要买粉一点的，这样的莲藕是7孔的，表面颜色比较黄，比较粗糙。这样的莲藕看上去又短又粗，淀粉含量高，水分少，所以口感比较粉糯。
如果要清炒莲藕，那么我们就要买脆嫩一点的莲藕，这样的莲藕是9孔的。9孔的莲藕看着比较长和细，颜色比较白，水分充足，所以口感很脆嫩。在夏天买9孔的莲藕清炒或者凉拌着吃，相当的爽口美味，还能清热解毒、开胃健脾。
五、乌鸡汤怎么炖凉？
乌鸡汤可以炖板栗些许药材一起炖清补凉乌鸡汤，就比较凉，具体做法如下
1.材料：栗子、清补凉（红枣、干淮山、党参、杞子、芡实、玉竹、薏米各一点配料而成）、乌鸡一只、姜片。
2.乌鸡洗干净飞水，凉水下锅，加入清补凉、姜片大火煮开后转中火炖30分钟加入栗子再用中小火炖1小时左右，
3.加入鸡精、食盐调味即可
六、乌鸡汤砂锅炖多久？
2到3小时。炖乌鸡若是用砂锅炖煮，需要先大火煮开，转小火慢炖2小时以上。炖乌鸡若是使用瓷罐炖煮，则要多煮1个小时，才能将乌鸡完全炖煮入味。炖煮好的乌鸡，肉质软烂，鸡汤鲜香可口。未食用完的乌鸡汤，需要将其放入冰箱冷藏保存。
七、炖乌鸡汤的做法？
主料：乌鸡半只
辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
八、藕怎么分辨是炖藕还是脆藕？
我老头老娘说，藕孔就可以了。9孔的是脆藕，适合做酸辣藕丁哦。11孔的是粉藕，适合做蒸肉垫底，或者煨汤。还有藕巴子，就是掐头去尾剩下的卖相不还的部分，切碎后加点猪肉皮和青椒，用粗磨的米粉过上，再把点盐。腌个一两天后，用油爌爌，很好吃哦。一般人不知道，江汉平远地区才有的做法。
九、猪蹄子炖藕怎么炖？
第一步：食材准备：半根猪蹄（提前叫菜市场老板帮忙砍成一块一块的），莲藕，雪豆（提前一晚上泡起哟）
佐料：花椒，姜，葱
调料：盐，料酒
第二步：猪脚洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒大火煮七分钟左右捞出备用，莲藕削皮切块，泡好的雪豆洗干净备用，姜切片，准备几颗干花椒
第三步：猪脚倒入高压锅，倒入莲藕，雪豆放入姜片，花椒加入多一点的清水，盖上盖子大火转小火炖一个半小时就可以了，出锅前加入一勺半的盐，就可以起锅啦，超级香
十、炒藕与炖藕的区别？
适合炖来吃的藕是红花藕，适合炒来吃的藕是白花藕。
区分两种藕的方法：红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。