一、四川牛鞭怎么炖鸡汤?
这两样食物同时下锅焯水后一起炖就可以了
二、四川炖鸡汤家常做法?
首先把鸡打理干净,去除内脏,把鸡头和鸡脚不需要的附件剪掉,放入砂锅,加一块洗净并拍碎的老姜,盛水淹过鸡身多几公分,开大火,水开后打去浮沫,中火继续炖半个小时后改小火炖至鸡肉軟且熟透,整个过程大概需要3个小时左右
三、四川粉条炖鸡汤做法?
准备一个大盆,加入适量的清水,把鸡块下入锅中焯烫一下。焯烫鸡块一定要凉水下锅,加入几片姜片和一些料酒,这样可以去腥。大火煮开后把鸡块捞出,把鸡块上面的血沫洗去,一定要冲洗干净。
下面来准备一些调料,我准备了姜片、一个葱节、干辣椒、这个干辣椒不太辣,要多放一些。再来几片香叶、花椒、桂皮。
起锅烧油,把之前准备好的调料下入锅中,炒出调料的香味来。把鸡块下入锅中,鸡块下入锅中,要用大火来爆炒。
加入适量的生抽、一点点黄酒、一点点香醋、几滴老抽来调色。用大火翻炒炒至鸡块上色,这样大约翻炒两分钟。加入适量的清水,加入清水要根据食材的多少来定。
这个鸡非常的难烧,水要多一些。再把之前准备好的葱节放入锅中,加入盐、鸡粉、醋调味。
这样用大火烧开后把它捞出转入电饭锅里,因为电饭锅的底火比较好,炖出的小鸡特别香,特别好吃。趁着炖鸡的时间再来泡一些粉条,这个鸡大约要炖到40分钟。
鸡已经炖好了,把它关火再焖10分钟。另起锅,盛出一些炖好的鸡块。大约一半的量,汤汁要多一些。把之前泡好的粉条放入锅中,小火慢炖。
因为一只鸡太多了,怕一顿吃不了,所以只盛出半只鸡来炖粉条。大约炖至十分钟,粉条变软入味就可以出锅了。这样好吃的小鸡炖粉条就做好了!
四、四川炖鸡汤正宗做法?
先把土鸡宰成小块,用清水反复清洗干净,热锅把鸡油放下去熬化,然后放姜片葱段,把洗干净的鸡块放下去爆炒,然后加入山泉水,加入草果粉,胡椒粉小火慢熬起锅放盐,味道鲜美的鸡汤既成
五、红心萝卜干条家常做法?
准备材料:红色萝卜、盐
操作步骤
步骤1:将红色萝卜用清水清洗干净,去除头尾的根部,控水晾干
步骤2:将萝卜切成条状
步骤3:准备一个干净的大容器,清洗干净并没有水分,在容器中放置一层萝卜一层盐
步骤4:用力揉萝卜,使萝卜变软,放在阴凉处搁置一夜(有条件的可以放置一桶水在萝卜上压一压),压出萝卜的水分
步骤5:第二天将萝卜拿出来暴晒
步骤6:直到萝卜晒干,没有水分,就可以收起来食用了
1、晒萝卜的时候可以将萝卜用线穿起来,这样方便晾晒
2、制作好的萝卜干可以直接食用,也可以切成丁做成配菜,可以用尖椒一起煸炒来吃;也可以加入各种酱料调制成酱萝卜
3、别的萝卜也可以按照这样的方法制作,我这红色萝卜比较便宜,大都是用红色萝卜来制作的
六、萝卜干辣条的做法?
青萝卜干1000g,辣椒油10g,花椒粉2g,盐2g,凉拌醋5g
做法:萝卜干洗干净放入盆加入开水浸泡45分钟,萝卜干泡软,捞出挤干水分放入盆加入花椒粉,盐,凉拌醋,搅拌均匀,锅起热放入油油温升高三成热时放入辣椒炸至香味捞出渣子留油,趁热倒入萝卜干盆中搅拌均匀放到冰箱冷藏12小时即可食用
七、墨鱼炖鸡汤的四川做法?
墨鱼水发后改刀切片,母鸡和黑鱼同时放入,可放几片老姜去腥。水开关小火,打去浮沫。保持小火炖两小时。起锅加少量盐即可!
八、粉条炖鸡汤正宗做法四川?
原料:童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。
调料:八角、花雕酒、生抽、盐、糖。事先准备:
1、臻蘑泡发后剪去根部,洗净沙砾。
2、鸡肉切块。
3、葱切段,姜切片。做法: 1、锅内热油,加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。
4、加入臻蘑。
5、加入适量生抽(可以再加入少许盐)。
6、加入少许糖。
7、加入适量水基本没过食材,大火煮开后转小火焖炖。
8、粉条加入温水中泡软。
9、待鸡肉煮熟后加入粉条,翻匀后略煮一会儿即可出锅。
九、四川麻辣萝卜干做法?
用料
萝卜干 200g
粗辣椒面 两勺
细辣椒面 半勺
花椒粉 两大勺
白糖 一勺
五香粉 一勺
味精 一勺
鸡粉 少许
辣椒红油 一勺
芝麻油 少许
红油辣子 一勺
盐 适量
做法步骤
1、晒干的萝卜干 一排是不是相当壮观 我是妈妈晒的过完年自己一起带过来的 网上也有卖哦 现在天气好自己也可以晒哦,两三天就可以
2、准备一些萝卜干,看看有没有杂质。一点点就可以 泡完就一大碗了
3、萝卜干放入一个大一点的容器,加入烧开的热水 彻底的浸泡开,会变粗
4、泡开以后用手挤干水份,用刀全部切小段
5、虽然水分挤干了,还是要撒些盐,让它彻底的出水分 出来的水分倒掉,再用手挤干,这样做是为了让萝卜干更脆口
6、我加了两勺粗一些的辣椒面,还加了半勺很细细的这种辣椒面
7、两大勺花椒粉
8、一勺白糖
9、一勺五香粉,一勺味精,少许鸡粉
10、一大勺辣椒红油
11、少许芝麻香油
12、还放了些自制的红油辣子
13、带上手套用手彻底的搅拌均匀,这样才能更好的入味儿
14、如果一次做的比较多的话选择一个无油无盐的玻璃瓶 一定要密封性好一点的,因为萝卜干的气味比较大,不然整个冰箱都是它的味道,每次吃多少取多少就可以 腌制了几天的,看起来很有食欲
十、青萝卜干条腌制方法大全?
食材:3个青萝卜,盐,1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,高度白酒
详细步骤:
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩,晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净,切掉头尾。
2.然后竖着切厚片,再切细条,顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后,把萝卜装进大盆里,一层萝卜一层盐,腌制1个小时,杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
4.腌好后,把萝卜挂在有阳光又通风的地方,晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后,把萝卜取下来,放进盆里清洗一遍,去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分,把萝卜再次挂在阳光充足的地方,晾晒4个小时。
6.不用晒得太干,像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开,再切小段。
7.装进碗里,加入1勺五香粉,2勺花椒粉,2大勺辣椒面,浇上热油,最后再来点生抽,白糖,高度白酒,白酒能起到杀菌的作用哦,也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀,就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话,再放点醋和香油更加好吃。我家有位不太爱吃醋跟香油我没有放。
8.看上去是不是很有食欲啊!写着写着我都要流口水了。这样做出来的萝卜干吃起来嘎嘣脆,香辣又下饭。拌匀以后,可以装入玻璃瓶,放进冰箱冷藏,每次吃多少取多少。