一、鸡汤的做法家常大全集?
食材:
三黄鸡、生姜、小葱结
调味:
食盐、
鸡汤的家常做法步骤:
1、准备三黄鸡一只,商贩会将外表清理干净,毛没拔干净的地方,自己回家再加工一下,多冲洗几遍,清洗干净。
2、将鸡剁成小块,如果有肥油的话,尽量去掉,这样能保证炖出的汤清爽不油腻,把鸡肉块再冲洗两遍,把血水冲干净。
3、冷水下入鸡块,加5根小葱结,3片生姜,2个八角,1勺料酒,大火煮开,撇掉浮沫,盖上盖子,最小火炖煮一个小时。
4、等一个小时之后,加入4颗大红枣,再加适量的盐调味,继续炖煮20分钟,放入20粒枸杞,继续炖10分钟,即可关火。
5、这样炖的鸡汤,鲜美无比,营养滋补,颜色淡淡的金黄,却并不油腻,最适合天气冷的时候,来上一碗暖身子,老人孩子都适合。
小贴士
1、鸡让商家帮忙处理干净,可以把黄油、鸡皮去掉一部分,这样汤汁更清爽,不会太油腻。
2、盐不要最开始就放,正确的做法,应该是炖一个小时之后,有点就行,千万别放咸了。
3、鸡不用焯水倒掉,直接加饮用水大火烧开后撇去浮沫即可,这也是保持鸡汤鲜美的一个关键。
二、冬瓜排骨鸡汤家常做法大全集?
冬瓜排骨鸡汤家常做法
食材
鸡
排骨
冬瓜
葱
香菜
姜
蒜片
高汤
做法
鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎
将鸡块,排骨放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净
姜、蒜片炒出香味,将鸡块,排骨下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出
再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可
三、鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法?
方法/步骤
香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
对于上述的一些材料,根据自己的喜欢做加减。
鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。
将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
加入锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能炖好。
先用大火烧开,对于煲鸡汤来说主要是后面的小火,前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态,易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油,这个时候就可以开始撇去了。
然后改用小火,继续烹煮,鸡汤煲的越久越酥烂。继续,烹煮的过程中记得加水。
最后用筷子戳下是否正常,就可以啦~时间到之后就能起锅了,小编的汤上面有浓浓一层油,不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~
四、鸡汤怎么煲,家常煲鸡汤的做法?
1、板栗仁备用。
2、鸡肉凉水下锅,加入料酒,大火煮沸。
3、撇去浮沫,浮沫不撇去,鸡肉会有腥味,口感也没那么好,因此最好不要省去这一步。
4、捞出洗净,控干水分备用。
5、砂罐中倒入食用油,放入葱段和姜片炒香。
6、放入鸡肉翻炒出香味。
7、加入适量清水和酱油。
8、大火烧开后转小火炖30分钟。
9、加入板栗仁再炖10分钟。
10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。
11、成品图。
五、煲鸡汤家常做法?
方法/步骤
香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
对于上述的一些材料,根据自己的喜欢做加减。
鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。
将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,外面也可以放一些,对于鸡屁股,你可以切掉,另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
加入锅水,到鸡一半就可以,这样后面的时候能够再加水,进行烹煮,如果是高压锅的话,请加水到一定刻数,这样才能炖好。
先用大火烧开,对于煲鸡汤来说主要是后面的小火,前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态,易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油,这个时候就可以开始撇去了。
然后改用小火,继续烹煮,鸡汤煲的越久越酥烂。继续,烹煮的过程中记得加水。
六、白芍煲鸡汤的做法大全?
①山药去皮,洗净切块;莲子、枸杞子洗净,备用。
②鸡肉洗净,入沸水中汆去血水。
③锅中加入适量水,将山药、白芍、莲子、鸡肉放入;水沸腾后,转中火煮至鸡肉熟烂,加枸杞,调入盐即可食用。
七、兔子煲鸡汤的做法大全?
1把兔子用刀切成块,用水洗干净。
2把鸡切成块洗净。
3把一根葱切成斜条状。
4把鸡块和兔子块分别放在锅中用水焯一下。
5炒锅放入食用油,油开放入葱花炝锅,然后放入黄豆酱,翻炒一下,接着把鸡块和兔子块放入炒锅中进行翻炒,翻炒大概七八分钟,放一些食盐、适量味极鲜入味。
6然后,炒锅中放入适量水,开始炖。
7小火慢炖一个小时后,放入切好的甘蓝
八、天麻煲鸡汤家常做法?
步骤/方式1
草鸡洗净后去掉尾部,香菇洗净改刀备用。
步骤/方式2
葱姜、红枣洗净,天麻敲碎。
步骤/方式3
整只的草鸡放入坤博砂锅内,加入足量的水、天麻、葱姜和红枣,放一大勺料酒去腥。
步骤/方式4
盖上砂锅盖子,大火烧开后,撇去浮沫。
步骤/方式5
改小火慢炖1个小时,利用坤博砂锅的高聚温能力,再闷30分钟即可。
步骤/方式6
食用前调入适量的盐即可
步骤/方式7
开喝
九、猪肚煲鸡汤的家常做法?
1.猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了。
2.然后放入锅中焯一下水
3.光鸡剁大块
4.生姜切片,枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来
6.砂锅放水和姜片,再把猪肚放入
7.大火烧开,转小火慢炖3小时
8.时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块
9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即可
十、鸡骨煲鸡汤的家常做法?
鸡骨洗净,冷水下锅用生姜料酒焯水,然后放入锅中压40分钟