一、当归红枣煲鸡汤
1.选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收。其次用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝。现杀鸡要先冰冻：买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。2.啤酒和花椒一同倒入盆中将鸡浸泡半小时。浸泡：煲鸡汤前可以把洗干净的鸡，放入啤酒中30分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味和腥味、二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料却可以收到非凡的效果。
3.焯水、水烧50度左右把鸡料酒入锅焯水、水开后2分钟捞出焯水（飞水）：所谓飞水就是把鸡、冷水、料酒一起放到灶上点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊、鲜香无异味。
4.冲冷水定型：飞水处理好的鸡应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时鸡身上附着的一些浮沫二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
5.辅料处理好备用 ，姜切片，红枣洗净、去核，当归切片，枸杞洗净。
6.鸡和辅材（红枣，当归，枸杞）一同入砂锅、要采用水“生”热、煲鸡汤宜冷水下锅而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说半只1.5斤左右的鸡应该放1500毫升左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈没任何杂质。撇好浮沫后再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
7.文火煲2-3小时、火候要适当、煨汤火候的要诀是大火烧沸小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖才能使浸出物溶解得更多既清澈又浓醇。放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定—汤味淡、肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖不光味道全进去了而且鸡汤鲜味更浓。注意放盐进去后不要搅拌那会留下一股生盐味。
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二、当归红枣炖鸡汤
当归煮鸡汤有可以有利于增加身体的抵抗力，有补血补气的作用，平时可以适当的补充一些，而且含有大量的蛋白质和多种维生素、微量元素，平时的饮食种类一定要多样化，才有利于补充均衡的营养，促进身体的健康，不要熬夜和劳累，饮食的口味要清淡。
三、红枣当归炖土鸡
先将土鸡放入锅内，加水，料洒，姜，葱焯出血沫，然后重新入锅放入清水，姜，花椒炖1个小时即可。
四、当归红枣炖鸡汤的做法窍门
用料
主料
当归15克
鸡蛋2个
辅料
红枣6枚
姜汁红糖1匙
当归红枣鸡蛋汤的做法
1.
鸡蛋2个，加入没过鸡蛋的冷水
2.
煮熟后剥壳，一般煮开后再煮3-5分钟，关火后焖一会即可
3.
秤出10-15克的当归都可以，怕苦的可以10克
4.
将当归洗净
5.
加入两碗水
6.
煮开后改小火煮10分钟左右
7.
加入几颗红枣
8.
加入剥壳的鸡蛋
9.
煮开后加一匙红糖，煮沸后改小火再煮两三分钟，红糖可根据各人口味调整哦
烹饪技巧经期干净后两天，连服一两天当归红枣鸡蛋汤，坚持几个月效果更好。
五、当归红枣炖鸡汤的做法
当归红豆红枣花生糖水
— 食材清单 —
主料:
花生适量
辅料:
当归一小块
红豆适量
红枣适量
红糖适量
陈皮一小块
水适量
— 烹饪步骤 —
1· 红豆清洗后泡一个晚上，
2· 花生红栆果皮当归都清洗好，当归太硬就泡下好切点 红枣去核，果皮捏小块，放一边备用
3· 全部材料佢进锅，加适量的水这里加多一点水，不然煮太久干了没什么水 煲的就来好才放红糖块
4· 预热一小时后，调到煲3个小时，红豆煲了好软，想要起沙变成红豆沙类的就到煲好了自己压烂吧
5· 个人不喜欢吃红豆沙，当归这味道有点重，闻不来的人少放
六、当归红枣煲鸡的功效
红枣当归煮鸡蛋的功效补血活血，调经止痛，润肠通便，对于女性血虚，面色萎黄，月经不调、常感到晕眩和心悸有比较好的治疗作用。将两种材料的精华合二为一，是补血补气的很不错的圣品。
七、当归红枣煲鸡汤的功效
当归、党参、黄芪都是补血益气的药材。与鸡肉一起炖，能迅速补充人体血气，滋阴养颜。对女生常见的月经不调、痛经有一定的调节作用。同时，还可以滋补脾胃，促进食欲，补充营养，调节肤色。这汤男女都可以喝。对男性有补中益气、固根养阴、补阳的调节作用。
八、当归红枣煲鸡汤还可以加什么
女性在经期是不适宜喝当归煲乌鸡汤的。当归乌鸡汤属中药补品，太补的炖品，易造成子宫收缩，影响经血的排出。月经期间，可以喝些红糖水，吃大枣等，注意保暖，忌生冷、辛辣刺激等食物。
九、当归红枣煲鸡汤在月经前喝可以吗
你好，例假期间可以喝红枣煲鸡汤，月经过多的妇女可以引起贫血，例假期间体质比较弱，红枣有补血作用，这时候多喝红枣鸡汤可以补血，还可以增加身体抵抗力。例假期间注意外阴卫生，注意保暖避免受凉；除了红枣鸡汤别的也可以适量增加营养。