一、红参当归炖鸡的做法大全
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
中文名
当归炖鸡
主要食材
当归，鸡
口味
咸
工艺
炖
做法
做法一
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
制作步骤
1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。
做法二
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,
当归炖鸡
3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
营养价值
当归
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
当归炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
二、红参,当归
当归当归 为何不归 题记：当归：是补血良药，含有当其实而归的意思。
当归一名来源于一典故古时有一青年药农当归而不归，害的妻子改嫁的沉痛教训，遂将此药取名为“当归”。—— 怜儿 青梅竹马连理婚 吹吹打打娶进门 告别爹娘转家去 侍奉阿婆似娘亲 举案齐眉不相厌 粗茶淡饭呼“官人” [1] 官人 奴与君从此一颗心 官人 奴与君从此不离分 家徒四壁百事哀 进山挖药别新婚 临走留下改嫁言 三年不回自由身 日思夜想盼郎归 怎料三年无音信 官人 奴肝肠寸断 官人 奴愿做望夫崖上痴情人 奴与阿婆苦无依 忍羞含辱受欺凌 阿婆哭瞎一双眼 内外奔忙瘦嶙峋 阿婆劝奴早改嫁 不违君命早脱身 官人 为何不归 可知奴心？ 官人 为何不归 为何不把亲人寻？ 百般无奈择配偶 嫁做别家享温馨 接济阿婆有余力 好似枯木又逢春 不想官人今突现 脸脏衣破汗涔涔 官人 怎地今日才归？我的官人！ 你我已成陌路人！ 官人 怎地当归不归！我的官人！ 注：[1]官人，宋代，是南北文化交流的时代。在夫妻间的称呼上，也是称谓较多的朝代。灵感来源：当归：是补血良药，含有当其实而归的意思。当归一名来源于一典故古时有一青年药农当归而不归，害的妻子改嫁的沉痛教训，遂将此药取名为“当归”。据传古代云南边疆某村庄有一青年药农，新婚不久，为生活所迫进山挖药；嘱咐爱妻在家里艰苦度日，如果三年不能归家允许她改嫁。哪知青年一去三年，全无消息。婆婆见媳妇形体日瘦，神情日疲，生怜恤之心，劝她改嫁。经不住人们的劝说而另择配偶了。谁知她改嫁后不久的一天，采药青年突然回来了。后来人们记取青年药农当归而不归，害的妻子改嫁的沉痛教训，遂将此药取名为“当归”。
三、红参当归煲鸡汤的做法
乌鸡洗干净，取出内脏，准备天麻，当归，大枣，黄芪，放入清水中，中火熬制3个小时，加入适量的盐即可
四、红参当归炖鸡的做法大全窍门
步骤/方式1
备好材料：鸡半只，当归适量，姜一块，党参适量，莲子适量，大枣适量，枸杞适量，盐适量
把鸡，处理好，砍块洗净。
步骤/方式2
锅烧开水把鸡焯水，再用清水洗净
步骤/方式3
准备好材料洗净
步骤/方式4
把焯好鸡放入锅里，加水，快满了就行，大火煮开
步骤/方式5
除了枸杞其他材料放入锅中和鸡一起最小火炖两个小时
步骤/方式6
炖了两小时后在把枸杞放里面继续最小火炖半小时
步骤/方式7
美味的党参当归鸡汤就做好了
五、红参当归炖鸡的做法大全图解
1.将处理干净的乌鸡斩块。
2.瘦肉切成小块。
3.姜切片。
4.将乌鸡块，瘦肉块，放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透。
5.关火，将乌鸡块捞出放入汤盘备用。
6.将花旗声，姜片，红枣放入汤盘。
7.在锅中放入冷水750克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克，大火煮一会。
8.把调好的汤，倒入放好鸡块的汤盘里。
9.把汤盘放在蒸锅上，把汤盘放在蒸锅里蒸3个小时以上。
六、红参当归煮鸡蛋的功效
外型不一样。
当归为伞形科植物当归的干燥根。主产甘肃东南部，多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。
红参是五加科人参属多年生草本。根茎短，直立，每年增生一节，通称“芦头”，有时其上生一至数条不定根(芋)。主根粗壮，肉质，圆柱形或纺锤形。
七、当归红参煲鸡蛋
食材用料：鲫鱼1条，红参2根，枸杞10克，酱油、油、葱、姜、胡椒、盐各适量。
做法步骤：
1、将葱切丝，姜切末。
2、鲫鱼洗净，放入烧热的油锅内炸至微黄，捞出沥油。
3、锅内注油烧热，放入葱、姜爆香，加适量水烧开，加入枸杞、红参及炸好的鱼焖烧10分钟，放入胡椒、盐即可。
八、红参当归炖鸡的功效
你好你可以把香菇洗干净切片，后再把鸡剁块后洗干净放入锅里炒一会儿后，再加入香菇当归煮熟后就可以了。
九、红参当归煲汤
红参炖老母鸡汤
食材：老母鸡一只，红参15克，红枣适量，枸杞适量，盐适量
做法：
1.鸡肉砍块，洗净加适量姜片焯水，沥干备用
2.红参切段洗净，温水浸泡半小时
3.大枣去壳，洗净
4.所有的食材放入砂锅，倒入适量清水，大火煮开，转小火煲1-1.5小时，出锅前加盐即可
红参炖瘦肉
食材:吉林红参15克、猪瘦肉200克，姜适量，盐适量
做法：
1.吉林红参隔水蒸软，切片
2.猪瘦肉洗净晾干，剁为肉泥状，姜片剁碎挤出姜汁，倒入肉泥搅拌去腥
3.猪肉红参一起放进炖盅内，加入冷开水1升，加盖隔水炖2个半小时便可
4.出锅前调入适量的食盐
十、当归红参可以一起煲鸡吗
可以。红参汤做法非常简单。
食材：老母鸡一只，红参15克，红枣适量，枸杞适量，盐适量。
做法：
1.鸡肉砍块，洗净加适量姜片焯水，沥干备用
2.红参切段洗净，温水浸泡半小时
3.大枣去壳，洗净
4.所有的食材放入砂锅，倒入适量清水，大火煮开，转小火煲1-1.5小时，出锅前加盐即可。