一、黑米酒鸡蛋怎么做
食材用料
鸡蛋一个，山药适量，红枣五个，米酒适量，糖（也可不放）适量，水适量
做法
1/6锅里加水煮红枣，山药
2/6水煮开后打入整个鸡蛋
3/6准备米酒
4/6待锅里鸡蛋煮熟后倒入米酒
5/6煮五分钟即可出锅
6/6鸡蛋米酒就做好了，开吃吧！味道很赞哦
二、黑米酒鸡蛋怎么做的
原料：黑糯米250克、米酒曲2克 凉开水适量。
步骤：
1. 黑糯米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态，泡好的米上笼蒸1小时；
2. 把米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。然后倒入米酒曲拌均匀。
3. 把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做窝；
4. 在表面和窝里再撒上一点米酒曲，最后在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8--9份满即可；
5. 然后盖上盖子，保温在30度左右（上下2度最好），然后保温发酵24小时左右即可；
三、黑米酒鸡蛋怎么做好吃
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用；
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热；
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟；
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
四、黑米酒煮鸡蛋的做法
步骤1
找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开
步骤2
倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
步骤3
把鸭蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）
步骤4
等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅
步骤5
放白糖，起锅
五、黑米酒煲鸡的做法
题主所说的黑鸡也就是我们常说的乌鸡，乌鸡对女人的作用非常大，作为广东人爱煲靓汤的小西来说，乌鸡绝对是首选，一个星期起码有2次会去市场买乌鸡回家煲饮，乌鸡具有补虚，是养生的上好食品，营养价值比普通鸡高出很多！
有句话是这样说来的，北方煲汤葱姜蒜，广东人煲汤本草纲目，煲乌鸡汤自然少不了中药材了！
小西最常煲得乌鸡汤里面的材料有党参、枸杞、红枣、当归、黄芪、桂圆，，这些搭配乌鸡一起煲汤具有补血益气功效，像一些女孩子体虚月经不调可以煲来喝，建议月经前后煲，月经期间煲不适合哦，这些中材药可以在菜市场叫老板抓，和她说是煲汤，老板就明白了，一般煲2个小时左右效果才出来哦！
像一些不喜欢中药材煲汤的朋友可以尝试乌鸡虫草花汤加香菇一起炖也非常美味哦！
六、怎样做黑米酒
准备主料：
糯米1000g
安琪甜酒曲8g
辅料
凉白开适量
做米酒的步骤：
1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。
2、糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。
3、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。
4、蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。
5、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水
6、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。
7、酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。
8、酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。
9、甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
七、黑米酒酿蛋的功效
一、准备新鲜的酒酿。因为新鲜的酒酿会比较甜，米比较糯，吃起来非常的好吃。用新鲜的酒酿来做酒酿鸡蛋自然是最好的，如果酒酿的时间放的过长就会发酸，因此新鲜的酒酿买回来之后可以先放在冰箱里面冰一会儿，这样就不容易变质。
二、接着我们在锅中放入适量的水，等到水煮开之后，我们把准备好的酒酿连汤带米一起倒到锅中开始煮。
三、在煮的过程当中可以不要盖盖子，因为一旦盖锅盖的话，本身香甜的酒酿就会因为闷热而变酸发酸，这样就不好吃了。所以我们一定要开着盖子煮，煮的时候呢可以用筷子把它搅拌一下，不要让米全部沉淀在一起，这样汤味道会更加浓郁。
解锁酒酿蛋吃法
四、接着就是要准备放鸡蛋了，当酒酿煮开之后，我们就可以打一个鸡蛋放在里面。如果喜欢吃整个蛋的话，那么直接打进去不需要搅拌，等鸡蛋成型之后就可以了。如果喜欢吃蛋花的话，那么应该提前把鸡蛋打散，然后将鸡蛋液倒汤入总要趟中，边倒边用筷子搅拌成鸡蛋花，然后混合在一起。
五、最后可以根据自己的口味适量的加入白糖或者红糖，一碗好吃的酒酿鸡蛋就做好了。
八、黑米做米酒
黑米酒区炖猪脚，把猪脚和酒区加水姜
九、黑米洒煮鸡蛋
煮一个钟，薏米，禾本科薏苡属植物，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。 薏米叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包。总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色。
十、黑米酒鸡蛋怎么做才好吃
掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米
搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比，黑米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。
黑米泡提前泡2小时，再用高压锅的高压。米水比例1:1.4～1.5
平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。
与大米相比，黑米需要吸更多水，才能煮软。
所以如果蒸纯黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5
大米和黑米4:1做出来米饭，颜值担当，口感在线
十一、黑米米酒的做法大全
咸黑米的做法:
1面粉500克黑米粉200克。发酵粉6克，温水300克
2发酵粉用温水融化，不要太烫，温的就可以了，然后用温水去和混合好的黑米面
3和到3光，盆光手光面光即可。盖上湿布放温暖处发上即可。一般2个小时。冬天时间长天。夏天相反
4取出面粉，排气后，分成小剂子即可做包子馒头等
5包好的包子要先静置10分钟，再开火蒸。静置时盖上块布，以免表面风干
6蒸笼里蒸笼布上抹点油，这样蒸好后不粘底
7大火蒸10分钟。焖6分钟即可。（实际按包子个头决定具体时间）
8猪里脊肉切末，（如果是大人吃，喜欢油腻的可以用五花肉，口感比较油润，但我不吃猪油的）
9葱姜蒜切末，不用太多，不然姜味很重的,喜欢吃的除外
10包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤
11找一容器，放入肉末盐料酒少许酱油少许葱姜蒜末少许。植物油略多放点。拌匀
12再加入包菜末，搅拌均匀即可