1. 鲜嫩鸡汤做法
第一步：首先准备三黄鸡一只，用水清洗干净后改刀剁成大小均匀的鸡块，然后把剁好的鸡块放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食用盐，少许料酒，将鸡肉浸泡15分钟左右，这一步的目的是将鸡肉里面的血水彻底浸泡干净。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改造切葱段，姜片备用，在准备少许的枸杞用清水浸泡10分钟左右备用。
第三步，锅中倒入适量的清水，把浸泡干净的鸡块，捞出来倒入锅中，加入少许的葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅焯水三分钟左右，开锅后用勺子撇掉浮沫。鸡肉焯水时切忌不要盖锅盖，否则鸡肉的腥味将无法蒸发掉。
第四步，把煮好的鸡块捞出来，再用清水将鸡块表面残存的血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。
第五步，锅中再次倒入适量的清水，将鸡块倒入锅中，加少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，然后盖上锅盖转小火炖30分钟。
第六步，鸡肉炖30分钟后打开锅盖，加入泡好的枸杞，调入少许食用盐，胡椒粉，再继续煮8分钟左右即可。这样一锅鲜香味美的鸡汤就炖好了。
2. 鲜嫩鸡汤做法窍门
煲鸡汤最容易遇到的问题就是汤煮出来有腥味，鸡肉吃起来比较柴。除了鸡肉的品种比较重要，烹饪方式也是需要注意的，不少人在煲鸡汤的时候，要么冲洗干净直接下锅，要么焯过水以后重新下锅煮，这其实都不是煲鸡汤太好的方式，也是汤腥鸡肉口感发柴的一个重要的诱因。这主要是因为鸡汤“腥”其实是鸡血的腥味，这些隐藏在鸡肉里的血，️不管你是焯水还是下锅直接煮，都是会给“封”到鸡肉中的，这也就导致了鸡汤比较腥。加之鸡肉加热后水分流失，肉质变得紧缩，吃起来也会比较柴，所以我们在烹饪鸡汤前，要多加一步，提前处理掉鸡肉腥和口感柴的问题。
提前去除鸡肉腥味并给鸡肉“补水”
将鸡肉剁成块清洗几遍，看不见表面的血水。将鸡肉放入盆中，加入1勺盐，2勺料酒，没过鸡肉的水，浸泡10分钟后，抓揉5分钟，尽可能将鸡肉中的血水析出来，然后再换上一盆水，重新抓揉一遍，直到盆中的血水变得非常淡，盐水也代替血水进入到鸡肉中，这样鸡肉就处理好了，怎么炖都鲜香不腥。
3. 鲜嫩鸡汤做法视频
主料：莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量
辅料：冰糖少许、水适量
做法步骤：
步骤1、将鲜莲子从莲蓬中取出
步骤2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
步骤3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
步骤4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
步骤5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
4. 美味鸡汤做法
材料：
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法：
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。
2、模具内涂一点油，方便脱模。
3、先放一层饭在模具底，压实压平。
4、放上馅料。
5、放一层饭上去封顶，压平、结实。
6、倒扣脱模。
7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
5. 鲜美鸡汤的做法
鸡汤味鲜美，还特别有营养，最适宜老、弱、病、孕的人群喝。但是鸡汤的营成份又如何呢？
首先我们煲汤时注意火候和时间，掌握煲汤配料，合理使用煲汤用具，待煲好鸡汤后才能给喝，过烫或过凉都是不妥的，一般温度在60度左右营养价值最高，也最适宜喝。
6. 鲜嫩鸡汤做法大全
步骤1
准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
步骤2
将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用
步骤3
热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了
步骤4
倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来
步骤5
看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了
步骤6
把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了
步骤7
倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入
步骤8
大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅
步骤9
一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
7. 鲜鸡汤的做法
1.原材料:先煮好的猪肚，姜，白胡椒，玉米，鸡腿菇。
2.焯过水的鸡肉，用流动的水冲洗干净。
3.锅里放油烧热，油不要太多，我喜欢清淡一点的。加入姜片，炒一下，加入鸡肉，猪肚，翻炒几下。
4.加入玉米，鸡腿菇，几片胡萝卜配一下色，红枣，加水，煮20分钟就好了。
5.做好了，喜欢加入猪肚，白胡椒的味道，想喝辣一点的汤，就多加点白胡椒，有胡椒的辣味更好喝。简单，清淡，白色的汤，味道很香。盐不要太多，要喝汤就要淡一点，吃肉觉得淡可以自己加点调料。
8. 鲜鸡汤的做法大全家常
切葱段、姜片，鸡肉凉水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒大火烧开，撇去浮沫，捞出过凉，控水后放入高压锅，加入姜片、葱段、大枣、枸杞、盐、清水，清水没过鸡块，按肉/鸡键，6档压力煲好开盖，大火收汁十分钟左右即可。
9. 鸡汤怎么做肉嫩汤鲜
1、猪肉剁成末;
2、锅里倒油,油热后加入豌豆翻炒至变色,再加适量水,盖上锅盖,大火煮开;
3、接着加入肉末一起煮;
4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀,再煮3分钟,盛出。
10. 嫩鸡汤的做法大全家常
食材：藕400g、姜5g、葱5g、食盐3g、鸡精3g
方法/步骤：
1、将嫩藕400g用刨子去掉皮，洗净；
2、将去皮洗净的嫩藕切成薄片；
3、将5g姜和5g葱洗净切好备用；
4、在锅中放入3g色拉油；
5、加入切好的姜沫爆香；
6、将嫩藕片倒入锅中；
7、迅速翻炒5秒钟后加入3g食盐；
8、加入切好的葱花；
9、加入3g鸡精；
10、起锅，美味的爆炒嫩藕片就做好了。
11. 鸡汤做法最正宗的做法
原料：
老南瓜200克、净鸡400克、红枣10余颗、热水500亳升。
配料：
生姜、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱各适量。
做法：
1、红枣洗净后用温水泡发；南瓜去皮去瓤洗净切成小块；鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，葱切花；
2、热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油；
3、放入两小勺料酒，炒匀；
4、加入约500毫升热水（一定要是热水哦），盖上锅盖，小火煮约5分钟；
5、放入南瓜与红枣，煮至南瓜熟透;
6、放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟；
7、最后放入葱花炒匀即可。