1. 甲鱼鸡汤的做法
主料：甲鱼800克，母鸡500克
辅料：火腿25克，冬笋25克，油菜25克
调料：黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克
做法：
1. 把甲鱼头剁去，控净血；
2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；
3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；
4. 葱切段、姜切片备用；
5. 油菜放清水内洗净；
6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；
7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；
8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；
9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。
2. 海参甲鱼鸡汤的做法
食材明细
三黄鸡半只、水发海参7条、姜丝适量、鱼露适量
海参鸡汤的做法
1、海参洗净沥水，热锅后，锅里不放油直接放入姜丝炒出香味，再放入海参炒去水分，这一步很关键，炒干了，在炖时才能吸味
2、海参炒干后，铲出备用，留下姜丝，放入洗净的三黄鸡，继续翻炒成干锅
3、把炒过的海参和三黄鸡依次放入电饭锅内胆
4、加入淹没食材的开水，煲1个小时，出锅后加入鱼露调味
3. 甲鱼鸡汤的做法大全
步骤1
甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块
步骤2
将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片
步骤3
取一碗汤加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出
步骤4
在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟后取出，打开油纸拣出葱、姜
步骤5
最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可
4. 清炖甲鱼的做法
材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
5. 清炖甲鱼鸡汤的做法
食材：乌鸡一只、胡萝卜一根、玉米一根、红枣适量、生姜片适量、花椒适量、食盐适量。
做法步骤：
1、把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。
5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。
6. 当归甲鱼鸡汤的做法
主料鸡肉300g 辅料当归20g党参20g北芪20g红枣6粒步骤当归炖鸡汤（首发）的做法步骤11.准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片（可以直接买切成片的当归），然后全洗净；
当归炖鸡汤（首发）的做法步骤22.鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300G（因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300G，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。）
当归炖鸡汤（首发）的做法步骤33.将洗净好的配料放入炖盅里；鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水；当归炖鸡汤（首发）的做法步骤44.加盖，隔水炖2小时即可；当归炖鸡汤（首发）的做法步骤55.靓鸡汤来啦。香香的当归味，美味啊
7. 清炖甲鱼汤的做法
把甲鱼洗净，刷去壳上的杂质，锅中放油，葱姜，八角桂皮，茴香，冰糖，加水，把甲鱼放入，放盐，鸡精，少许豆瓣酱，炖五十分钟即可
8. 甲鱼怎么炖汤
用开水把甲鱼壳烫一下，然后用剪刀把肚子剪开，挖掉内脏，清洗好了斩成小块，就可以炖汤。
9. 五指毛桃甲鱼鸡汤的做法
原料：
老母鸡半只、五指毛桃根60克、瘦肉200克、蜜枣2个、枸杞10克、盐1茶匙、水2.5升
做法：
1）将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块
2）锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫
3）把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质
4）将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时
5）食用前加盐调味即可
10. 甲鱼鸡汤的做法与功效
大蒜荸荠方的做法及功效如下：材料：大蒜50克，鲜荸荠250克，苋菜50克，冰糖适量。
做法：将荸荠洗净去皮，与苋菜、冰糖同放锅内，加水煎煮30分钟，吃荸荠喝汤。用法：随时少量多饮。功效：本方主治流行性乙型脑炎。
11. 甲鱼怎么做汤
1、将市场上买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。
2、剁成大块备用。
3、排骨焯水备用。
4、准备好花椒、葱、姜、蒜。
5、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。
6、将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸。
8、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。
9、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。