1. 八宝汤的做法大全
所需食材:
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克(里面加入2克盐,冰糖的量可以根据个人口味自行调整)、桂花1克、清水1.5升
制作步骤:
第一步:把准备好的食材清洗干净,然后放入准备好的茶包袋中,最后把袋口扎紧
第二步:准备一个不锈钢锅,在锅中加入1.5L清水,再放入装好食材的茶包袋,盖上锅盖,中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖,用勺子按压茶包袋,充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
第三步:到时间后,在锅中倒入冰糖,用勺子搅动至冰糖融化(这里也要防止冰糖糊锅底),然后下入桂花,盖上锅盖小火炖煮15分钟
第四步:此时酸梅汤差不多就熬好了,开盖放凉后,戴上一次性手套,用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时,最后撒上桂花点缀,酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了!(1.5L水熬到最后,大约剩下900ML左右)
2. 八宝汤的做法大全视频
主料 鸽肉2000克
辅料 肥膘肉50克 火腿30克 海参(水浸)50克 香菇(鲜)50克 虾米30克冬笋30克 莲子25克 胡萝卜150克 白萝卜150克 小白菜200克 莴笋200克
调料 猪油(炼制)70克 植物油80克 料酒50克 江米酒25克 盐10克 酱油10克 冰糖10克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 香油10克
做法
1.葱、姜拍破。小白菜摘去边叶留苞洗净。白萝卜、胡萝卜、莴笋都削去皮,切成短筒,削成圆珠形,下入温油锅中焖炸至烂捞出。海参切成小指头大的丁,下入冷水锅中烧开氽过捞出。
2.将鸽子宰杀去净毛,将骨和肉取出,皮完整不破,剔下肉,切成小指头大小的丁。
3.水发香菇去蒂洗净,和虾米、火腿、冬笋、肥膘肉都切成小指头大小的丁。将鸽子和以上各种配料下入油锅煸炒出香味,烹料酒,放入酱油和适量的盐炒入味,然后加入莲子丁、海参丁、味精、胡椒粉拌匀成馅灌入鸽内,在开口处用针线缝好,下入开水锅内氽过捞出,抹干水分,抹上江米酒,下入油锅炸至呈黄色捞出,放入垫有底篾的沙钵内,加入拍破的葱、姜、料酒、冰糖和水(水以没过鸽为准),用盖盖上,在旺火上烧开,撇去浮沫,移用小火煨1小时左右,至浓香酥烂为止。
4.食用时,将八宝鸽上火烧开取出,摆入盘的周围,同时锅人放油烧到六成热时,下入白菜苞三元,加盐入味,白菜苞摆在盘中,将鸽原汁加入味精、胡椒粉,用湿淀粉调稀50克(淀粉25克加水25克)勾芡,浇盖在八宝鸽上,淋香油即成。
3. 八宝汤图片大全
素汤的做法大全带图片
玉米土豆蘑菇素汤、
菜谱简介 玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤,与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶,吃多几口会觉得腻,今天我们就“化西为中”,不放奶油,而是加入土豆蓉,这样一来有浓汤滑润的口感,却又是一道不折不扣清爽的素汤,清肠排毒,有效提高身体免疫力。
材料
玉米:2根土豆:2个水:5碗芹菜:1棵白蘑菇(口蘑):10朵(3-4人份)
做法
1. 玉米洗净,削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末;
2. 洗净土豆去皮,切丁,放入搅拌机,倒入一碗水,搅成蓉;
3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里,煮至熟;
4. 加入芹菜末,煮沸,下盐和几滴芝麻油调味,即可食用。
功效:
防止便秘,促进排毒,延缓衰老,提高免疫力。
4. 冷饮八宝汤的做法
材料:猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生1小把、姜2块、葱1根、白酒适量、盐适量,、香醋几滴、茴香1瓣、桂皮1小片、香叶1片、花椒5颗、小茴香8颗。
做法:
1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍开成两半的猪蹄。
4、把两半再一砍为二,砍成4半。
5、平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。
7、捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好,放入压力锅中;再放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋,压30分钟。
8、30分钟排气后,撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
5. 八宝炖汤料
炖羊的配料有茴香,八角,桂皮,百香果,人参,枸杞,红枣,黄芪。
6. 老式八宝汤的做法
步骤/方式1
粉条提前浸泡一下
步骤/方式2
然后把花生米也提前浸泡好。
步骤/方式3
辅料的话我们把生姜切成丝,小葱切成葱花。
步骤/方式4
同样的豆腐皮也切成丝。
步骤/方式5
面筋撕成一片一片的。
步骤/方式6
把豆腐干切成小条。
步骤/方式7
海带切成小段。
步骤/方式8
提前在小碗里加入适量的淀粉和一点水,搅成水淀粉,一会儿勾芡用。
步骤/方式9
准备工作做好了,现在我们就可以开始做了,锅中热油,油热以后下入姜丝和葱花爆香,炒好以后在锅中加入适量的清水用大火烧开,水开以后先加入花生米和粉条,因为这两样食材要煮的时间比较长,煮上几分钟之后我们把海带丝、面筋、豆腐干和豆腐皮一起倒进去再煮一会儿。
步骤/方式10
然后开始调味,给汤中加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉,再加入适量的老抽给它搅匀,这个时候我们开始勾芡,把刚刚搅好的水淀粉倒到锅里面搅匀,最后再加点味精搅拌一下就可以准备出锅了。
7. 带汤的八宝饭的家常做法
材料
食材明细
嫩小公鸡1只、葱段5克、姜片3片、高汤适量、盐1小勺、酱油1小勺、味精适量、料酒1勺、白糖半小勺、香油少许、花生油适量、花椒7-8粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片
酥鸡肉带汤的家常做法
1、调个蒸鸡的汤料、汤碗中放入葱段、姜片、高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶,搅拌均匀,把整鸡放入汤内,入笼中把鸡蒸烂,去掉料渣,清汤放汤碗中备用
2、锅内加花生油,烧至七成热,放上蒸烂的鸡炸至金黄色,捞出,盛入备有蒸鸡清汤的汤碗中
3、在鸡身淋上香油即成
8. 八宝汤的做法大全窍门
青萝卜丝汤的做法大全
选择新鲜的箩卜,削皮,洗干净。将箩卜擦成匀称的细条,放进盆里。将饺子馅放进碗中,将葱切割成末,放进碗中,再倒进适当的生抽、芝麻油和盐,调为糊状。锅中放进食用油,油烧后,倒和葱末炝锅。将青萝卜条所有倒进锅中,用铁铲煸炒匀称。往锅中倒进冷水,依据用餐的总数,一人一碗的量。在锅中添加少量盐,先少放一些,由于肉丸子是咸的。当锅中的汤煮沸后,用筷子挑一团饺子馅放进沸水处,把全部的饺子馅都团成肉丸子放进锅中。当肉丸子熟透,青萝卜条煮软后,往锅中倒进少量芝麻油,就可以起锅了。
9. 八宝甜汤的做法大全
薏米和莲子清洗,加热水泡3个小时
银耳泡发清洗,撕成小块(根部不要),加热水泡3个小时
泡两三个小时后,把泡好的莲子薏米和银耳连水一起倒入砂锅中,再加上适量的热水
大火烧开后,转成中小火把它熬至软烂
煲了差不多有一个小时的时间,现在来我们来加入桂圆,适量的冰糖,盖上锅盖,继续煲,把它煲至粘稠煲的这段时间,可以先把枸杞洗净,红枣洗净去核,待汤汁粘稠时,把枸杞、红枣一起倒进去
再盖上锅盖,煲10分钟就可以了
好,可以了,关火了
10. 八宝鸡汤做法大全
材料:
母鸡1只,菜油500克,白果仁100克,猪油50克,葱、生姜各25克,水豆粉10克,清汤750毫升,盐、酱油、料酒、白糖各适量。
做法:
(1)将母鸡宰净去内脏、爪,斩成长方块,用酱油拌匀;白果拍碎备用。
(2)将锅烧热,倒入菜油,下鸡块,炸至呈金黄色时捞出,沥干油;将白果仁倒入油锅中炸透,捞出。
(3)锅中倒入猪油,油热后下葱节、姜片,略炸,加入清汤、料酒、盐、白糖、酱油、鸡块和白果,用文火焖至熟烂时,加入水豆粉收汁即可。