1. 乌鸡煲汤怎么去腥
泥鳅煲汤朋时候要加姜，还有当归，黄芪，才能去掉腥味。
2. 乌鸡煲汤怎么去腥味
是补充营养的梗，用来补身体的。乌鸡是鸡形目雉科原鸡属动物。该类动物原产于中国江西省泰和县武山西岩汪陂村。乌骨鸡丛冠冠状似草莓型，冠齿丛生，颜色在性成熟前为暗紫色，性成熟略带红色；耳叶呈暗紫色，略呈孔雀蓝色，每只脚有五趾，在鸡的后趾基部多生一趾；全身皮肤及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。
3. 乌鸡煲汤怎么去腥气
制作材料
主料:乌骨鸡1200克
辅料:豌豆150克
调料:味精2克 盐10克 姜15克 胡椒2克 料酒20克
制作方法
1. 豌豆用温水泡发好
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水
3. 炖锅置火上,加入清汤,放入乌鸡、豌豆、胡椒和料酒,烧开
4. 然后打去浮沫,小火炖至鸡软豆酥时,放入盐、味精即可.
4. 炖乌鸡怎么去腥
要加入大量的白酒和料酒姜片，才会去除牛蹄子的腥味
5. 乌鸡炖汤怎么去腥味
把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素。再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用。可以剁成块，也可以不剁。
1.焯水烧上一锅水，水中放上一把花椒，烧开后再倒入适量料酒。保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。此外，加入花椒、料酒、也有除腥味的作用。事实上，不仅仅是乌鸡，任何肉类炖汤前都应先按上述方法焯烫后再用来炖汤。
2.炖汤经过上述处理后，你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了，保证成菜后没有腥味，而且很鲜香。切记，刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了，倒掉，重新换上新水炖制。炖的时候也要放点料酒。按上面的方法炖出的乌鸡汤不仅营养最佳，而且汤色清亮，汤味鲜美，没有腥味，不信你就试试看吧。其它去腥方法：1.乌鸡洗净后，用黄酒、少许盐抹一下腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好时前20分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，而且没有腥味。2.用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头痛、头昏、眩晕具有一定的治疗作用。
6. 炖乌鸡去腥需要什么原料
洗鸡胗的时候要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
7. 乌鸡如何做好吃去腥
用乌鸡褒汤可以加 黄芪10克 当归30克 一起炖，吃肉喝汤。而阿胶可以用汤勺在盛出的汤中烊化，不能一起褒的。 阿胶10克就够了，一块阿胶30克，就是1/3，打碎分俩次服。也就是一次5克，一勺喝掉也行，多次喝也可以的。不过5克没多少一勺也就喝了。就用盛汤的勺。
8. 乌鸡汤怎么炖才不腥才好喝
主料：海参适量五花肉300g
辅料：蚝油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、八角 适量、老抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、水淀粉 适量
具体步骤：
1、首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
2、锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。
3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。
4、随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。
5、煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了也就不腥了。