一、胖妹做鸡蛋汤做法？
食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜
辅料：香菜、大葱
调料：食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋
【家常鸡蛋汤】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。
准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。
准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。
准备菠菜几根，切成段。
准备牛肉一块，切成肉丁。
准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。
准备鸡蛋两个备用。
食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。
2.下面开始准备辅料
准备香菜几根，切成小段。
准备大葱一段，破开切成葱花。
3.下面把食材焯一下水
锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
4.下面开始烹饪
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
陈醋容易挥发，要出锅前再放。
好了，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。
二、金针菇木耳火腿鸡蛋汤的做法？
1.
将鸡蛋打散备用,然后将木耳,嫩豆腐,火腿切丝,接着将金针菇切成合适的长短
2.
在碗中加入适量生抽,盐,醋,胡椒粉,搅拌均匀备用
3.
在锅中加入适量的清水,开大火烧开后,将食材全部放进去,然后倒入调好的汁水
4.
煮熟后加入适量的水淀粉,再加入鸡蛋液,不需要立马搅拌,让鸡蛋液在水中稍微定型
5.
出锅时，喜欢的话可以加上少许香油和香菜增香点缀，就能享用啦
三、金针菇鸡蛋汤做法？
工具/原料
金针菇 (50g)
鸡蛋 (1枚)
香葱 少许
姜 少量
盐 适量
味精 少量
蚝油 适量
水淀粉 少量
油 适量
香油 少量
方法/步骤
1：金针菇去根洗净，切成3段，葱切小段和末，姜切丝。
2：热锅放入少许油，加入姜丝和葱末，煸出香味后，放入金针菇。
3：锅中加入水，调入盐、味精和蚝油，小火开十五分钟，下水淀粉勾芡。
4：将一个鸡蛋打散，缓慢倒入汤中，将鸡蛋搅动均匀。
5：水开后关火，加入几滴香油，出锅。
6：在汤碗里放入香葱段。
四、木耳鸡蛋汤家常做法？
木耳鸡蛋汤
主要原料：
鸡蛋200克、木耳(水发)、50克、油菜心100克。
调料：
盐4克、猪油（炼制）75克、味精2克。
做法
1、将鸡蛋磕入碗内用力调匀；
2、黑木耳洗净；
3、汤锅置火上，放入猪油烧热；
4、鸡蛋入锅，煎至两面微黄；
5、当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入鲜汤1000克，再下精盐、木耳、菜心（油菜心）、味精烧开；
6、入味后淋上猪油即成。
五、如何做针菜木耳焯肉汤？
准备材料：肉圆、木耳、鸡蛋、油、盐、香菜、味精、胡椒粉、
1、做好的小肉圆，放锅里加点油爆一下
2、把肉圆爆香，爆出油
3、加水，料酒，姜烧开
4、鸡蛋一个打散在碗里备用
5、汤热后，将泡过得木耳放入锅里煮，文火煮熟
6、把鸡蛋小心倒入，成蛋花样
7、鸡蛋好了后，加入香菜，盐
8、出锅前撒上点胡椒粉就可
六、木耳汤的做法，木耳汤怎么做好吃，木耳汤的家常做法？
主料：黑木耳100g、鸡蛋2个
辅料：盐4g、鸡精1g、胡椒粉2g、葱1根
步骤一：黑木耳用温水泡开，去根，洗净，瓣小朵，用开水焯一下捞出。
步骤二：鸡蛋放些葱花，打匀。
步骤三：锅里油热，放下黑木耳煸炒，放一碗水煮开。
步骤四：放入蛋液，煮开，放些盐，鸡精，胡椒粉，即可。
步骤五：黑木耳鸡蛋汤完成。
七、香菇木耳金针菇鸡蛋汤的做法？
香菇，洗净切片，小木耳用热水发好，热干净，金针菇把头头切掉洗干净。生姜切细粒待用！锅里掺水放姜米和香菇木耳，全针茹一起烧开，用盐，味精调味，三个鸡蛋打碗里，搅拌散，慢慢倒入锅里即可，起锅再放几滴芝麻油就好了！
八、冬瓜木耳金针菇汤的做法？
配料：金针菇 1小份
木耳 5朵
冬瓜 1小块
南瓜 1小块
芹菜叶香菜 一小把
菜心 2条
榨菜 1小份（约4片）
豆瓣酱 两勺
白胡椒 2克
材料备用：
1.冬瓜去皮去内瓤，切片，洗净备用，洋葱撕去外皮，切块儿备用。姜末备用2.金针菇切去根，洗净，把它们分开备用。3.木耳泡发洗净，焯水备用。
步骤：
砂锅加入冬瓜，木耳，榨菜丝，姜丝煮开，加入豆瓣酱继续煮，榨菜丝和豆瓣酱有咸味，口味清淡的可以不要加盐了。
冬瓜透明了加入南瓜稍煮一会，磨入白胡椒粉。
加入菜心金针菇芹菜叶香菜段，立刻关火拌匀就可以出锅了。金针菇不宜久煮，否则老了口感不好。
关火拌匀的状态，可以淋些芝麻油，我没有放油的