正宗酸辣鸡蛋汤怎么做(正宗酸辣鸡蛋汤怎么做好吃)

一、河南老式酸辣鸡蛋汤，如何做酸辣鸡蛋汤好吃，最正宗的？

酸辣鸡蛋汤

洛阳水席一共24道菜,8个凉菜,16个热菜，第一道菜叫做牡丹燕菜,最后一道菜是鸡蛋汤，由于是滚烫的水下鸡蛋，所以又叫滚蛋汤，意思是上这道菜的时候宴席就结束了，

在寒冷的冬天随手做一碗热腾腾简单好吃鸡蛋汤

用料 ?

鸡蛋1个黑木耳适量黄花菜适量番茄一个小葱一根步骤 1

准备好原材料

步骤 2

小葱切成葱花

步骤 3

准备好生粉

步骤 4

准备香油和香醋

步骤 5

放入香油香醋盐胡椒粉

步骤 6

锅中加水放入原材料

步骤 7

加入生粉

步骤 8

加入鸡蛋液不要搅动等鸡蛋凝结轻轻推开

步骤 9

出锅前加入腌制好的葱花

步骤 10

酸辣可口的鸡蛋汤

二、鸡蛋酸汤的做法是怎样的？

蛋花酸辣汤材料鸡蛋一只、豆腐一小块、水淀粉、盐、醋、红油、生抽。

做法

1，鸡蛋打匀，豆腐切成小丁；

2，水烧开，先入豆腐煮过心，这样才能去掉豆腥味；

3，加入少许生抽和醋，滴几滴红油，一点盐；

4，最后边倒入鸡蛋边搅拌，马上起锅（因为锅本来就是开的）。

三、老式酸辣鸡蛋汤最正宗做法？

步骤/方式1

提前准备好适量葱丝和香菜段

步骤/方式2

几片紫菜

步骤/方式3

2克虾米

步骤/方式4

1把黄花菜

步骤/方式5

起锅烧油，油热加入适量葱姜干辣椒，炒香

步骤/方式6

然后放入1大勺香醋，激出香味

步骤/方式7

加入适量清水，大火烧开，捞出葱姜干辣椒不用

步骤/方式8

接着加入少许生抽

步骤/方式9

1勺食盐

步骤/方式10

1勺胡椒粉

步骤/方式11

少量多次加入水淀粉，勾芡

步骤/方式12

最后打入两个鸡蛋

步骤/方式13

倒入提前准备好的配菜

步骤/方式14

再次煮开

步骤/方式15

盛入碗中，加入少许香油

步骤/方式16

完成

四、酸辣蛋花汤的做法？

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、紫菜1片、小酥肉、干黄花菜、香菜适量、小葱1根、生姜1块、胡椒粉1勺、生抽半勺、香醋4勺、淀粉2勺、香油半勺、食盐、鸡精适量。

制作过程

1、将小酥肉切碎，西红柿去皮后切丁，干黄花菜泡发后切段，生姜去皮切末，小葱、香菜切碎，鸡蛋加盐后打散。

2、煮锅中加入适量清水，加入小酥肉碎，熬煮5分钟至小酥肉变软，小酥肉中的油分较大，煮到汤中会特别香。

3、锅中加入黄花菜段、西红柿丁与少许姜末，盖上锅盖中火煮5分钟，煮到西红柿化开。

4、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和适量姜末，喜欢辣味的朋友可以多加入一些胡椒粉。

5、碗中加入2勺淀粉与适量清水调成水淀粉，转至小火慢慢淋入锅中，一边倒一边搅拌均匀，注意勾芡要薄一些，紫菜撕碎，加入锅中。

6、大火煮开后关火，将鸡蛋液转圈式倒入，用筷子搅散后，加入适量鸡精和食盐，淋入半勺香油，搅拌均匀即可出锅。

五、酸辣菌菇鸡蛋汤做法？

主料:

海鲜菇50克

蟹味菇80克

火腿肠1根

鸡蛋2个

辅料:

黑木耳8克番茄1个生抽1勺有机醋2勺白胡椒粉1克鸡粉适量淀粉2勺

酸辣菌菇鸡蛋汤的做法:

步骤1 菌菇切段

步骤2 火腿肠切丝

步骤3 西红柿去皮切碎

步骤4 鸡蛋加水打散

步骤5 生抽、有机醋、白胡椒粉碗中调匀

步骤6 炒锅加油，倒入西红柿炒出红油

步骤7 倒入配菜炒匀后加入适量水煮开1分钟

步骤8 倒入水淀粉勾芡

步骤9把蛋液淋入汤中煮开倒入碗中搅匀即可

烹饪技巧

鸡蛋里加入水，可以使蛋花更多更好喝

醋汁不要倒入锅中，把蛋汤倒入醋汁中

六、酸辣鸡蛋汤的家常做法简易？

准备材料，鸡蛋两个，猪肉50克，胡萝卜，竹笋各50克，大白菜，木耳各30克，盐生抽，香醋，鸡精，香油适量，水淀粉两大勺，胡椒粉一勺，辣椒两个，蒜苗少许。

1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。

2.竹笋用开水煮一下切丝备用。

3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。

4. 取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。

6. 加入一勺酱油。

7. 再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟

8. 再加一些胡椒粉。

9. 用水淀粉勾芡，使汤变稠。

10. 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

11. 最后加鸡精，香油，蒜苗关火。一锅美味的酸辣鸡蛋汤就出锅了。

七、酸辣鸡蛋汤的做法有哪些？